Pique-nique des Merveilles

Mon retour sur la blogosphère est encore une fois initié par les Merveilles... Vous savez ce petits groupes de blogueuses de Bordeaux...

Aujourd'hui, nous nous sommes réunies pour notre traditionnel pique-nique annuel... D'habitude, nous le faisons en juin, mais cette année c'est sous une pluie de marronnier (non pas en fleurs) mais en marrons bien durs et en bogues bien piquantes !!!

Je vais vous présenter mes acolytes avec quelques photos...
Mais avant tout... j'aimerai dédicacer ce billet à la dernière petite merveille... Mook... tu vois... hein...!?! ^^

Pour commencer... quelques personnes que je ne connaissais pas...

Pralines et Canelés nous a fait de belles madeleines... bien croustillante sur les bords et fondantes dedans...
Plage ou cuisine est venu avec un très beau gâteau d'omelettes... Poivrons... Féta... Mais surtout de très très bonnes tomates confites !!! Miam !!! Belle découverte !!!

Ensuite... des têtes plus connues... Désolée Véro... je n'ai pas pris en photo ta salade... Mais bon je parle tellement souvent de toi... que je peux faire plein de liens sur mon blog... ici... là... ou encore le pique-nique de l'année dernière...

Ensuite vous trouverez bien sûr... Bergeou... Qui nous a bien régalé de ses rouleaux de printemps...
...et de ses petites tartines de baguette au levain (fait maison) avec une belle rillette de sardines à la ricota... Quel bonheur ce pain... mmmmhh !!!
Ensuite Cess nous a bien surpris... avec sa soupe à la galette... oui oui... il parait que c'est tendance en ce moment...^^
Audrey nous a fait une très belle salade de lentilles...

Pour ma part... j'ai proposé une nouvelle recette... jamais testée...

Le céleri rémoulade au haddock...
Version légère !!!

Ingrédients : 1/2 boule de céleri, 2 càs de fromage blanc à 0%, le jus d'1 citron jaune, 1 ou 2 filet de haddock fumé, sel et poivre, du lait.

*** La veille faire dessaler le haddock dans du lait coupé avec de l'eau.
*** Le jour même ou la veille : râper le céleri (avec le bras ça fait du muscle). Mélanger le au fromage blanc, au jus de citron, saler et poivrer comme vous aimez !
*** Rincer le haddock sous l'eau. Éponger-le sur du papier absorbant. Couper des sashimi de haddock en prenant garde de ne pas couper la peau avec. Disposer sur le céleri ces morceaux de poisson.
*** Déguster frais !
Le verdict est assez bon... c'est frais... léger et bon j'avoue... j'adoooooorrreeee le haddock !!!

A bientôt pour une autre recette...

Quatre Merveilles dans l'entre-deux-mers : cakes au crabe parfumés au combava

Samedi fut une journée très chargée... D'abord ne pas oublier de se réveiller malgré un téléphone mal réglé... Appeler Véro pour dire que je serai en retard... Sauter dans un jean et hop dans le tram !!! une fois dans la voiture et ramassage de Bergeou effectué... Cap vers l'entre-deux-mers et la grotte de Dumé...

Et qu'est-ce qu'on fait dans une grotte ? On parle... beaucoup !!! De tout et de rien... De la vie... de voyage... de nostalgie ou d'envie... d'amour... et surtout... vous vous en doutez... de CUISINE !!!

Alors voilà... J'ai envie de vous montrer quelques photos... plutôt que de faire un long texte...

De la chorba très parfumée cuisinée par Dumé... Accompagné d'une très bon crémant...
... et de cacahouètes grillées salées comme en Afrique !!!
Une découverte pour moi le BOUNIA... Merci Véro car j'ai adoré... D'ailleurs j'en remange ce soir !!! Miam !!! Ma recette très bientôt mais pour celle de Véro c'est ici !!!
Voilà à quoi ça ressemble à la sortie du four !!!
(photo un peu flou... mais j'en attends une un peu plus jolie...)
Bergeou nous a fait de très bon petits gâteaux au citron et au lemoncurd... Miam... Même si un peu dur à croquer... J'ai pas assez de puissance dans ma machoire !!!
Grand symbole de la cuisine africaine... le cube !!!

Et qu'est-ce que j'ai cuisiné ??? J'ai fait des cakes... quoi ??? ça vous étonne ??? Et bien moi aussi !!!
Cakes au crabe parfumés au combava
Pour 12 minis cakes
(four à 180°C)
*** Mélangez 3 oeufs, 10cl de lait de coco, 10cl d'huile neutre, 180g de farine complète et 1 sachet de levure tamisée, sel et poivre.
*** Ajoutez 1 boite de crabe, 2 poignés de crevettes surgelées, 1 cube de tofu coupé en dés, 3 feuilles de combava émincées, 1/2 càc de gingembre râpé et 1 pincée de piment d'espelette.
*** Versez l'appareil (la préparation) dans des petits moules en silicone et faites cuire environ 30 minutes à 180°C.

J'en ai mangé chaud et froid... c'est bien meilleur froid... plus fondant et on sent mieux le goût si particulier du combava...

A très vite pour de nouvelles idées !!!

Atelier Finger Food : Episode 3

Dernier épisode de notre atelier Finger Food avec les Merveilles de Bordeaux... D'abord quelques photos de nos desserts gourmands... J'avais fait quelques fondants au chocolat et à la framboise... j'avais peur que l'on ai pas assez à manger... Bon je sais c'est complètement débile comme idée... mais j'ai toujours des craintes !!! ^^

Marie°°° nous a apporté un super gâteau algérien au citron à base de semoule et de miel... Juste très très bon... Je pense que ce sera mon petit dèj de demain !!!

Grâce à Nigella, Maïlys est arrivée avec une nouvelle version du traditionnel caramel... Du caramel aéré... léger... fondant... mais quand même un peu collant au dents... Sinon ce serait pas du caramel !!! Pour le secret, deux solution... Essayer de trouver l'épisode de Nigella sur cuisine.tv... Ou bien surveiller le blog de Maïlys !!!

Pour finir la valse des desserts... Voici un gateau basque absolument divin !!! C'était la première fois que je mangeait un gateau basque aussi fondant et parfumé... Pour les curieux et les gourmand pour le trouver... rendez-vous tous les samedis et dimanches au marché des Capucins au stand de Muriel qui vend du pain d'épice près des marchands d'huitres... Et pour les autres, vous pouvez visiter son site ici (clic !)...

Je voulais encore remercier les filles pour cette journée vraiment chouette !!! J'ai été très heureuse de vous accueillir à la maison, j'espère pouvoir refaire ça très vite !!!

Velouté de bananes vertes au lait de coco
Ingrédients : 4 bananes vertes, huile d'olive, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1/2 cube de bouillon de volaille, 1/2 litre d'eau, 250ml de lait de coco, 1càc de poudre de rasam, sel et poivre.

1. Déposez les bananes dans un plat allant au four. Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendre dans un four préchauffé à 180°C.
2. Emincez l'oignon, faites le revenir dans l'huile d'olive avec l'ail écrasé. Puis ajouté l'eau, le demi cube de bouillon et le lait de coco. A l'ébulition, laissez cuire 5 min.
3. Epluchez les bananes.
4. Coupez les bananes dans un blender, ajoutez le liquide, le rasam et assaisonnez. Mixez.
5. Ce velouté peut se manger chaude ou froide

Ailes de poulet à l'aigre douce
Préparation des ailes de poulet :
- Coupez et jetez la pointe de l'aile avec un couteau.
- Coupez la dernière articulation. Poussez la viande d'un seul côté de l'os.
- Il est possible de retirer la peau, mais pas tout pour ne pas perdre de saveur.

Marinade :
(à multiplier si besoin)
2 càs de vinaigre de riz ou blanc
1 càs de cassonade
1 càc de farine
1 càs d'huile
1 càs de sauce soja
poivre
- Avec cette base vous pouvez faire des variantes en ajoutant du gingembre râpé, de l'ail, du piment, des herbes aromatiques, etc.
- Il faut laisser la viande mariner au moins 24h.

Cuisson :
- Faites dorer le poulet dans une poêle sans matière grasse. Si besoin ajouter un peu de marinade à la cuisson. Attention de ne pas faire brûler la sauce qui épaissi très vite.
- Mettez les ailes de poulet dans un plat allant au four, couvrez d'une feuille d'aluminium, finissez la cuisson dans un four préchauffé à 180°C.

Atelier Finger Food : Episode 2

Grâce à mes super copines de cuisine, j'ai de belles photos à vous montrer sur l'atelier "Mangez avec vos doigts" qui a eu lieu samedi chez moi...(clic) Alors les voici les voilà...

Des photos de notre menu réalisées par Cess, Marie°°° et Maïlys :

Pour commencer, une petite variation de mes makis aux épinards... Ici nous avons rajouté des piments doux en tranches qui poussent dans mon jardin... Je pense que d'autres variations viendront plus tard !!! Nous les avons mangé avec une sauce composée de lait de coco, de sauce soja et de wasabi... Je sais... ça fait un peu peur... mais tentez le coup c'est surprenant !!!

Ensuite, je vous présente l'union de deux esprits qui vont bien ensemble... De petites brochettes de pommes de chez ma Môman avec un œuf de caille à l'aigre douce... J'avais envie de faire découvrir à mes copines une recette inventée par mon chéri un soir sans courage... (Je crois qu'elles ont beaucoup aimé !!!) Il se spécialise dans les pommes sautées et va bientôt pouvoir écrire un livre avec toutes ses recettes... en voici une !!! Et moi j'ai eu envie de rajouter un petit quelque chose avec l'œuf de caille... je pense que ça se marie bien !!!

Si vous découvrez mon blog... vous allez rapidement comprendre que j'aime le sucré/salé... l'aigre/doux... Et que j'en met partout !!!
J'ai aussi proposé aux filles des ailes de poulet à l'aigre douce... Si je me souviens bien, cette recette est la première recette de viande que j'ai apprise à faire avec ma mère... Elle est tiré d'un des premier livre de cuisine chinoise paru en France... Je vous en reparlerais plus tard quand ma mère voudra bien me le préter !!! (le message est-il passé ??? ^^)... Ce plat est hyper simple à préparer mais un peu long à faire car il faut couper chaque aile à l'articulation puis gratter la viande d'un côté de l'os... Mais la peine vaut vraiment le résultat... Laissez mariner 48h et là c'est juste divin !!! Pour la recette ce sera plus tard !!!
Ensuite, Agnès est venue avec une petite recette de "naan au fromage"... Bon c'est son interprétation du naan... les puristes ne regardez pas la photo !!! Mais les gourmands allez-y !!! J'ai gardé la recette... je pense la refaire assez rapidement... La pâte à naan était vraiment très très bonne !!! Vous aurez sûrement cette recette sur le blog d'Agnès très vite !!!

Pour manger avec les naans... Une autre recette indienne proposée par Agnès et Marie... La salade de maïs épicé... Très bon... très bon !!!

Pour finir, j'ai pensé qu'une petite soupe ferait du bien... vous me direz... ça ne se mange pas avec les doigts... Mais si... quand la soupe est dans un verre !!! Cette soupe un peu étrange est composée de banane verte et de lait de coco... Après quelques ajustements d'assaisonnement ce fut une vraie découverte !!!

Nous en avons fini avec les photos des plats salés... J'espère que ça vous a donné envie de manger avec vos doigts !!! ^^

Brochettes de pommes à l'aigre douce
(pour 12 brochettes)

1. Faites cuire 12 œufs de cailles durs.
2. Épluchez 3 pommes, coupez les en 8 tranches.
3. Sur chaque brochette enfiler 1 morceau de pomme, 1 œuf puis 1 morceau de pomme.
4. Dans une poêle mettre de l'huile d'olive ou du beurre, faire sauter les brochettes, ajoutez du sel et du poivre.
5. Ajoutez 3 càs de vinaigre de cidre et du miel comme vous le souhaitez !!!
6. Laissez caraméliser... puis mangez !!!

Pour le sucré attendez le prochain épisode... A très vite !!!

Atelier Finger Food : épisode 1

Aujourd'hui, j'ai vraiment passé une super journée... Je me suis amusée, j'ai bien rigolé et j'ai surtout bien mangé !!! Mais pourquoi ça ??? Et bien parce que j'ai passé la journée avec une bonne bande de Merveilles !!! Oh lala des merveilles !!! C'est sympa une Merveilles... c'est moelleux... c'est sucré... c'est doux... et c'est vraiment très réconfortant !!! Et en plus de plus... Elles sont venues chez moi... dans ma petite maisonnette !!!

Alors il y avait (par ordre d'arrivée...^^) :
Maïlys de ça mijote !
Marie°°° de Une affaire de goût
Agnès de La cuisine de la Quérancia
Cécile de Torchons & Serviettes
et
Audrey de Ma p'tite cuisine
Quelques absentes qui nous ont manquées... Véro... Mook... Anne... Bergeou et Joe...
Et un absent... Dorian... Qui sera là une prochaine fois j'en suis sûre...

Le thème de cet atelier était la Finger Food... ou pour les non-anglophone... La cuisine à manger avec les doigts... Ou en tout cas sans assiette... Car je n'ai que 4 assiettes chez moi donc pas assez pour tout le monde...
Je vous parlerai plus tard des recettes salées que j'ai réalisé avec les filles car je n'ai pas pu faire des photos, alors j'attends celles de mes copines pour vous montrer ça...

On s'est d'abord retrouvé au marché des Capucins pour faire nos courses... J'ai emmené les filles dans mon magasin asiatique... Je crois qu'elles ont bien aimé !!! Et moi aussi car cette boutique c'est un peu comme chez moi... Du coup c'était... et les inarizushi c'est où ??? C'est quoi cette sauce ??? Beurk c'est un peu bizarre !!! Et surtout... Il y a des petits pois au wasabi ??? Mais oui, mais oui il y en a !!! Enfin bref, LyKimHak j'adore... surtout celui de la rue de Bègles, car la patronne sait tout cuisiner... et ça c'est vraiment chouette !!!

Ensuite, nous sommes rentrées à la maison... cuisinées quelques plats simples et savoureux... blablatées beaucoup !!! Et surtout fait des expériences étrangement réussies... Pour cela il faudra attendre les prochains messages !!!

Mais quand même une petite recette pour aujourd'hui. Et je vais donc d'abord vous parler de mon dessert gourmand... Mmmmmhhhh Du chocolat !!!!! A manger chaud à la sortie du four... ou froid... le jour même... le lendemain... enfin s'il en reste !!! ^^

Fondants ChocoFramboises

(pour 9 fondants)

1. Dans un grand bol mettez 140g de chocolat, 110g de beurre et 40g de crème liquide. Faites fondre au micro-onde sans faire bouillir.
2. Dans saladier mélangez vivement 50g de cassonade avec 3 oeufs. Ajoutez 25g de farine et 50g de maïzena passées dans une passoire. Mélangez puis ajoutez la préparation au chocolat.
3. Dans les moules en silicone mettre 2 càs du mélange au chocolat, disposez 2 framboises surgelées puis une autre càs de mélange aue chocolat.
4. Faites chauffer votre four à 190°C et faites cuire fondant 6-7 minutes
   (Attention il faut surveiller !!!)

A très bientôt pour la suite de notre atelier Finger Food.

Atelier indien... et Upma à la mode des Padala

Première question... Chez qui étais-je mercredi dernier ??? aller... je vous laisse le temps de la réflexion... Aidez-vous de l'indice-photo que vous avez à côté...

Je sais que certaines savent de qui je parle... oui oui... celle qui cuisine sur pointes !!! Bon sans les chaussons qui font mal aux pieds... mais quand même, je dois dire que je suis impressionnée par son "coup de pied" !!!

Allez je vous donne un autre indice... normalement on devait se faire un atelier Bolly... mais bon suite à début d'atelier tardif, beaucoup de blabla et une cuisine qui a pris plus de temps que prévu... on a pas regardé de Bolly... mais bon on a profité du soleil, des enfants qui jouaient dehors... et surtout d'un bon petit mojito!!!

Bon donc les deux indices sont : pointe de pieds en cuisinant + Bolly... Toujours pas ??? rooo lala !!! va vraiment falloir que vous alliez voir le blog de ma copine alors...

Bon dernier indice... à chaque fois que je vais chez elle... je cuisine plutôt des plats étrangers... particulièrement asiatique (indiens ou vietnamiens)... bon là, si vous trouvez pas avec les liens que je viens de vous donner c'est que vous êtes trops naze !!!

Et oui j'étais chez VERO !!! de Cuisine Métisse !!! Et pour l'occasion, je rend une nouvelle fois hommage à ma famille indienne... les Padala !!! C'est grâce à leur ainé que j'ai découvert le UPMA, plat souvent mangé au petit déjeuner, mais que j'apprécie à chaque repas... Attention, ma version n'est pas celle que l'on trouve dans les resto... la mienne est plus sèche et se mange avec du chutney... ou avec du ketchup... et surtout à mort les préjugés !!! Les indiens adore le ketchup et en mette partout... même sur les pizza !!!

Avant la recette... la question qui vous brûle les lèvres... qu'est-ce qu'on a bien pu manger ??? Et bien que du bon !!!
Bon si vous avez un sens de l'observation développé... vous pouvez constaté qu'il n'y a pas beaucoup de plat achevés... mais bon j'avais trop faim et j'ai oublié de faire des photos... mais vous en aurez sûrement sur le post de Véro !!!
Bon donc on a mangé des paratha : sorte de pain farci, avec une pâte à chapati garni d'une farce à la pomme de terre (les deux photos en haut à gauche)... du poulet au beurre... trop trop bon !!! Bon je retrouve pas le lien de la recette mais pareil vous verrez avec Véro...hihihihi... du riz... car un repas sans riz n'est pas un repas chez Cuisine Métisse... ;o) ... et enfin du upma...

Padala's Upma

Ingrédients :

100g de rava (semoule fine de blé dur), 2 càs d'huile, 1/2 càc de graines de cumin, 1/2 càc de graines de moutarde, 1 càc de purée de gingembre, 1 gousse d'ail écrasée, 1 oignons émincé, 10 feuilles de carry, un peu de coriandre fraiche, 1 poignée de noix de cajou non salées, 1 poignée de cacahouète non salées, 1 piment sec, sel, eau.

1. Dans une poele à sec faites dorer le rava, ça doit sentir bon la noisette grillée... mmmmhhhh !!! (comme sur la photo... enfin les odeurs en moins^^)
2. Dans une casserole faites chauffer l'huile, ajoutez le cumin et la moutarde... quand les graines ont éclaté (sans bruler !!!) ajouter le gingembre et l'ail... Mélangez !!!
3. Après 30 secondes : ajoutez l'oignon, les feuilles de carry, la coriandre... Mélangez !!!
4. Après 2 min : ajoutez les cajou, les cacahouètes et le piment coupé en 2... mélangez... puis ajoutez de l'eau à hauteur. Laissez bouillir 5 minutes !
5. Salez, ajoutez le rava en mélangeant... Laissez cuire doucement, si besoin ajoutez de l'eau. Hop c'est prêt !!!

Si vous voulez le manger avec les doigts (comme j'aime) laissez le mélange se dessecher... si vousvoulez le manger comme en Inde et à la cuillère ajoutez de l'eau jusqu'à ce que ça ressemble à un porridge... Mais je trouve que c'est beaucoup moins bon !!!
Personnellement, je mange ce plat avec les doigts... et avec un peu de ketchup... j'aime ces rencontres culinaires improbable que l'on peut vivre loin très loin de chez soit... enfin si je considère que l'Inde est loin...

Mercredi marque mon dernier jour d'étudiante... j'aurai mon master... et je serai donc officiellement au chomage !!! je suis presque contente... enfin avant le chomage je serai en vacances !!! youhou !!!

Pique-nique des Merveilles et Cake Parfumé

Après un déplacement de la date du pique-nique et une peur de la pluie... Nous avons pu profiter d'un magnifique début d'après-midi pour se rencontrer... se revoir... déguster... discuter... rigoler... photographier... Bref, passer un super moment tous ensemble...

J'ai eu le très grand plaisir de rencontrer de nouveaux blogeurs, même si je n'ai pas beaucoup discuter avec certains... Si je n'en oublie pas (et veuillez me le pardonner), étaient présents : Jo's family, Véro's family, Cess's family, Maïlys et sa Môman, Bergeou's family, Audrey, Anne's family...
Et pour celles et ceux que je ne connaissais pas... commençons par le grand invité surprise : Dorian venu droit de Paris avec sa salade de fruits qui fait mmmhhh et son gateau aux pommes croquantes, Popo la Tortue qui ne fait pas que cuisiner !!!, Agnès de la Quérencia qui est fidèle à un blog qui ne publie pas beaucoup (le mien pour ne pas le citer...^^), Teddy qui d'après ce que j'ai pu lire sur son blog à l'air assez bon en patisserie et boulangerie...(à quand l'atelier pain???), Marie et sa cuisine pleine de saveurs orientales, et pour finir Valérie et Claire ... grrr... j'ai l'impression d'oublier quelqu'un... mais qui ??? Après vérification sur les autres blogs... Merci aussi à Roberto et sa chérie et leurs rouleaux de printemps... et à Johanna et son gateau au pavot que j'ai pas pu gouter... mince mais bon c'est pas grave... la prochaine fois !!! ou bien je me mets au polonais !!! hihihihi

Bon parlons peu, mais parlons bien... Qu'est-ce qu'on a mangé de bon ??? En tout cas une chose est sûre... on a bien mangé !!! Et pour vous montrer ça j'ai fait mon premier photo montage avec mon petit ordinateur... attention... (roulement de tambour)... TADAAAA !!!!
On peut y voir en partant d'en haut à gauche et en escargot : un taboulé de chou-fleur, Nous, une salade de pois-chiche, une tarte courgette/chèvre frais, re-Nous, des quichettes au jambon, des rouleaux de printemps, des clafoutis au camembert tout fondants et une assiette avec encore d'autres bonnes choses (soupe froide de courgette, tarte tomate/artichauts confits, wrap de saumon, roulé salé aux légumes)... Déjà à la fin du salé j'avais plus faim... mais la gourmandise a été plus forte que moi...
Ici vous pouvez voir pêle-mêle, des muffins au chocolat, des verres multicoloes, des canelés, une salade de fruit qui fait mmmhhh, une soupe de fraise au basilics et d'autres choses, des cupcakes citron/pavot et des Ghribas tout croquants et des ballons flottants au vent...

Alors vous les trouvez comment mes petites mosaïques de photos ? je suis pas trop mécontente, mais ya encore du travail !!!

Et moi dans tou ça... qu'est-ce que j'ai fait à part rigoler et me régaler ??? Et bien j'ai apporté des petits roulés de jambon aux herbes du jardin, des nectarines rôties et vinaigre balsamique et un...

Cake parfumé

Pour un cake parfumé :
- Mélangez 3 oeufs avec 10cl de lait, 5cl d'huile neutre et 5cl d'huile d'olive,
- Ajoutez 90g de farine blanche, 90g de farine complète et 1 sachet de levure chimique,
- Coupez 80g de comté en morceaux, 1 courgette, une poignée de tomates séchées et ajoutez les à la préparation,
- Salez, poivrez et 1/2 càc de Raz El Hanout.
- Versez dans un moule à cake beurré et hop au four à 180°C pour 30 minutes.

Je n'en ai pas mangé hier midi, mais il a servi de diner hier soir et je l'ai trouvé pas mal... Le raz el hanout est vraiment un super mélange d'épices... Je dois essayez d'autres trucs avec ça !!!

Alerte pique-nique !!!

Mauvaise nouvelle... à cause du mauvais temps le pique-nique prévu dimanche est reporté la semaine le dimanche 14 juin...

Et oui qui dit pique-nique mouillé... pique-nique raté !!!
C'est vrai qu'on pourrait le maintenir, mais même s'il ne pleut pas... ce serait un peu idiot de s'assoir sur un sol humide...

Dans l'esprit pique-nique... une petit recette...

Cakes à ce que vous voulez !!!
Recette de base du cake salé :
1. Mélangez dans un saladier 3 oeufs, 10cl de lait et 10cl d'huile (neutre ou olive)
2. Ajoutez 180g de farine et un sachet de levure tamisés (90g de T65 et 90g de T150)
3. Salez et poivrez.

Le secret ensuite c'est d'ajouter une sorte de fromage en morceaux, des légumes, du jambon, des lardons bref ce qu'on aime !!!

Dans les deux cakes en photo il y a :

Cake dans le grand moule :
- 1 courgette coupée en 4 dans la longueur puis en petites tranches
- 1 buche de fromage de chèvre coupée en tranche pour le dessus et en petits morceaux pour dans la pâte
- De la menthe coupée finement
- Quelques pignons pour la déco...

Cakes dans les petits moules :
- Une boite de ton au naturel émietté
- 4 piquillos coupés en rondelles
- Un petit bouquet de ciboulette coupée
- Grains de sésame à la sauce soja pour la déco

Tout était très très bon... accompagnés par une petite sauce au pousses de palmier et à la moutarde... Yeah !!!

Bon donc rendez-vous la semaine prochaine au Parc Bordelais pour un pique-nique sous le soleil !!!

Pique-Nique des Merveilles...

Dans moins de une semaine deux évènements... La fin de l'écriture de mon mémoire... j'y crois et d'ailleurs je file à la bibliothèque dès la fin de ce message... Et surtout...

Les Merveilles font encore leur Pique-Nique !!!

Alors venez nombreux au Parc Bordelais, avec de la nourriture à partager, de la vaisselle non jetable (un peu d'écolo non mais !!!) et surtout de la bonne humeur pour bien rigoler tous ensemble !!! (Amenez aussi vos chéris... je suis en train de convaincre le mien...)

Voici un plan pour qu'on se retrouve tous dans le parc... n'est-il pas beau ???

Bon aller je file essayer de finir ce satané mémoire !!! Et après je pourrai vous poster les recettes en stock... hoummous... gâteaux... et plein d'autres choses...

Les Merveilles au Vietnam... et Trung Hap

Un petit voyage au Vietnam qui m'a vraiment mis l'eau à la bouche... Une voyage de groupe avec une jolie bande de Merveilles... Aller... ok... je vous les présente !!!

Pour un atelier cuisine vietnamienne vous avez besoin de quelques copines... Véro, qui nous a hébergées et accueillie avec bonne humeur... Bergeou et mini Clèm, qui m'ont conduite à bon port... Maïlys, fournisseur officiel en thés... Mook, l'alchimiste du jour... Cess, la spécialiste du scoubidou et de la tranchasse bien sûr... et Audrey, la reine du cocktail !!!

Le programme de cet atelier était un peu le même que d'habitude... cuisine... blabla... se régaler... boire un thé ou un café... C'était encore une fois la découverte d'une cuisine que l'on croit connaitre... La cuisine Vietnamienne... cuisine riche en couleurs et en saveur... ne nous limitons pas aux nems, finalement si commun et goûtons la soupe Phô... soupe relevée aux soja, herbes en tout genre et fines tranches de boeuf délicatement découpées par la spécialiste de la tranche... Cess pour ne pas la nommer !

Pour accompagner cette excellente soupe, une petite salade toute simple à la crevette... mais pour vous dire toute la vérité, ce fut ma plus grande découverte... Depuis, quelques mois il y a une saveur que j'aime dans la cuisine asiatique, mais impossible de connaître son nom... et aujourd'hui je l'ai trouvé grâce à Véro... La feuille de Kombava... miam... finement coupée, avec de la citronelle, une petite vinaigrette au nuoc mam et de belles crevettes sautées aux épices... et hop... que du bonheur !!!

Le tout accompagné d'un riz à la coco... Nous avons été les cobayes (consentantes) de Mook et de sa pana cotta à l'avocat... Expérience très intéressante mais surmontée d'une lichette de nuoc mam et c'est parfait !

Avant de vous donner la recette de mon plat, voici les desserts... très très bons... D'abord de légères perles du Japon à la cardamome et au lait bio, réalisées par Bergeou...

Et enfin le gâteau au chocolat de Cess qui avait un petit goût de caramel... Miam !!! Et pour faire les gourmandes, nous l'avons coupé en petits morceaux pour grignoter avec le café/thé... re-miam !!!

Aller maintenant ma recette... Hier, alors que je travaillais avec mes copines d'université, je devais trouver une recette pour cet atelier vietnamien... Bon plusieurs critères : petit budget... bon... nouveau... parfumé... et simple !!! Une petit ballade sur Internet... pas très fructueuse... Et ensuite je me saisis du livre offert par Véromaman à Noël, L'art culinaire asiatique, et en 5 minutes deux recettes de choisies... salade de concombre... et flan de crabe à la vapeur... Pour la première recette il manquait un ingrédient et pour les flans... j'avais tout... PARFAIT !

Trung Hap
(pour 3 ou 4 personnes)
4 champignons noirs séchés (coupé en lamelles)
1/2 tasse de vermicelle transparant trempé
125g de crabe ou de crevette
125g de saucisson vietnamien (ou de porc)
5-6 oeufs
2 oignons nouveaux
2 càc de feuilles de coriandre fraîche hachées
sel et poivre
2 càs de nuoc mam

1. Coupez le saucisson en petits morceaux, les faire revenir dans une poelle à sec, les mettre sur du papier absorbant.
2. Réhydratez les champignons dans un bol avec de l'eau chaude. Réhydratez le vermicelle et le couper en petits tronçons. Egoutez !
3. Dans un saladier battez les oeufs, ajoutez tous les ingrédients.
4. Versez le mélange dans un grand plat ou des moules individuels, faites cuire dans des paniers bambous à la vapeur jusqu'à ce que les oeufs soient figés.

J'ai beaucoup aimé cette recette hyper facile !!! A manger avec un peu de riz et du nuoc mam...

J'ai vraiment passé une super journée avec vous les filles, même si Anne et Joëlle nous ont un peu manquées !!! A très bientôt pour un autre atelier... peut-être chez moi qui sait ?!?