Gâteau bicolore curcuma / matcha

Il y a un bout de temps j'avais testé une recette libanaise vraiment très bonne : le Sfouf. Il y a un mois je me suis offerte un bouquin sympa : "Curcuma en cuisine" et le gâteau de couverture m'a fait un peu de l'œil...

Bon je vous avoue que je n'ai pas du tout fait la recette de l'auteur car je ne sais pas trop suivre les recettes. Et je l'ai fait avec les ingrédients que j'avais sous la main. Comme ce n'est pas la saison de la betterave, je ne pouvais pas faire de marbré rose et jaune... Alors j'ai mis du matcha à la place... Bon mon matcha est pas très vert mais ce n'est pas grave car c'était vraiment très bon !

Marbré curcuma / Matcha

(four à 180°C)
Ingrédients :
3 gros oeufs, 150g de sucre roux, 25cl de crème de soja bio, 125g de farine T80, 125g de farine d'épeautre, 1 sachet de levure bio, 1càc de matcha, 1càc de curcuma, 1 noix de beurre pour le moule.

*** Dans un saladier (j'ai utilisé mon k-Mix) mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à une consistance un peu mousseuse.

*** Ajoutez la crème de soja, puis les farines et la levure préalablement tamisés.

*** Versez la moitier de la pâte dans un autre saladier. Dans l'un mélangez le matcha et dans l'autre le curcuma.

*** Dans un moule à cake beurré versez alternativement 1 cuillère à soupe de pâte au matcha (vert) et de pâte au curcuma (jaune), comme pour un marbré (puisque c'est un marbré...^^).

*** Laissez cuire 25-30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Un bon goût de curcuma ! Léger même s'il mériterai une petite touche de beurre pour être moins sec. La prochaine fois il faudra que je mette un peu plus de matcha...

Ce soir on va manger à la Tupina... je vous raconterai sûrement !

Bento #2 : Cake saumon wasabi

Et oui le retour du bento... Vous savez ce que ça veut dire ???

Ça veut dire que j'ai besoin de me faire à manger le midi... et de l'emporter avec moi au TRAVAIL !!! Oui vous avez bien compris... après quelques mois de job par-ci par-là... Il y a des fous qui ont bien voulu m'embaucher !!! Et je suis bien contente...

Bon j'avoue que j'ai commencé fort, question bento la semaine dernière avec des boulettes de pot au feu... C'était un peu fort pour ceux qui étaient aux sandwichs... C'est pour ça qu'aujourd'hui j'essaie quelque chose de moins odorant... mais quand même très bon !!!

Je ne pense pas que je publierai tous mes bentos car bon je ne suis pas une pro comme Mook, Mademoiselle M. ou encore Trotine... Mais plutôt ceux ayant une recette sympa ou alors les plus beaux... On verra bien...

Alors pour mon premier bento publié de l'année 2010... Nous avons au menu....
*** 2 petits cakes saumon/wasabi
*** Dessous (à gauche) : pousses de soja et radis en saumure avec dans les coupelles du wasabi et du gingembre au vinaigre.
*** Dessus (à droite) : damier de carottes et de betterave râpée, 1 petit radis noir et quelques œufs de caille.
*** Dans les bouteilles : 1 càc de vinaigre de riz, 1 càc de sauce soja sucré, 1/2 càc d'huile de sésame, 1 càc d'huile neutre.

Cake saumon/wasabi
Ingrédients pour 11-12 muffins : 3 oeufs, 10 cl d'huile, 10 cl de crème entière, 180g de farine (je fais moitié complète moitié normale), 1 sachet de levure, 4 càc de wasabi en pâte (ou 1 càc de poudre de wasabi), 100g de saumon fumé, grains de sésame soja ou wasabi, sel et poivre.
Four à 180°C

*** Mélanger les oeufs, l'huile, la crème et le wasabi dans un saladier.
*** Ajoutez la farine et la levure. Mélanger délicatement pour ne pas faire de grumeaux !
*** Ajoutez le saumon coupé en petits morceaux et un peu de grains de sésame.
*** Versez 2 càs de cette préparation dans des moules à muffins. Saupoudrez de grains de sésame.
*** Enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180°C. Pour un format cake comptez 25 à 30 min.

(recette extraite de Cake Maison de chez Marabout)

J'adore cette recette, je la fais très régulièrement... Je l'avais fait l'année dernière à un brunch des Merveilles, mais je n'avais pas fait d'article sur ce chouette moment... Alors ça y est... c'est le moment de vous faire partager cette petite merveille culinaire !!!

(Après un premier repas au boulot à base de viande de pot au feu... et donc odeurs un peu étranges... Je crois que je me suis bien rattrapée !!! Tout le monde est venu voir mon bento c'était bien rigolo... Mais maintenant j'ai la pression... Si j'arrive avec un vieux sandwich je sens que je vais avoir des remarques...^^)

Bon week-end à tous...

Le Poulet en pain d'épices

(article écrit le 24 décembre dans l'après-midi)

Depuis quelques mois, je suis abonnée au très chouette Jamie Magazine... Grâce à lui, je cuisine en anglais... Mais je n'avais jamais fait une recette complète... Mais il y a 4 jours, j'ai montré une recette sympa au frère de mon chéri, Olivier, la maison en pain d'épices. Oui c'est bien celle d'Hansel et Gretel que l'on retrouve souvent dans les foyers germaniques, scandinaves et britanniques pour Noël... Je me suis dit que ce serait marrant de faire une petite maison. avec des bonbons collés dessus... Les mesures du livre sont 20x10 cm... Cela ne me semblait pas impossible... Et après un peu de réflexion, Olivier me dit : "Et si on fesait Le Poulet en pain d'épices"... J'ouvre de grands yeux... Le Poulet ??? Tu crois que c'est possible ???

Pour la petite explication "Le Poulet" est le nom de la maison familiale... Petite ferme du sud ouest (ou Sudouesse pour certaines) perdue au milieu de la nature...Ok... Une photo pour que vous voyez à quoi elle ressemble...

Bon donc le but de l'opération "Pain d'épices" est de refaire cette maison en tout commestible... Et si possible qui favorise aussi les caries...^^
Première étapes faire le plan... Ce n'était pas mon travail car moi et la géométrie ça fait pas une équerre à angle droit !!! Olivier et Simon se sont liés pour créer ceci...
A partir de là... J'ai travaillé dur... enfin surtout du bras car il a fallut faire la pâte à gâteaux (oui je mets un "x") !

Maison en pain d'épices

Proportions du magazine :
toit : 21 x 7 cm
côté 1 : 20 x 14 cm
côté 2 (qui accueille le toit) : 10 cm pour la base, 14 cm sur les côtés du morceau et 18 cm pour la pointe qui se trouve au centre
Pour cette maison ci il faut :
4 càs de sirop d'érable, 2 càs de mélasse (ou de miel très épais et assez fort), 160g de sucre complet, 2 càc de gingembre moulu, 2 càc de canelle en poudre, 200g de beurre, le zeste d'1 orange, 460g de farine, 1/4 càc de levure chimique.

*** Dans une casserole réunissez : le sirop d'érable, la mélasse, le sucre, les épices. Portez à ébulition tout en remuant avec une cuillère en bois.
*** Retirez du feu et ajouter le zeste et le beurre, mélanger jusqu'à qu'il soit tout fondu.
*** Dans une grande jatte mettre la farine et la levure. Ajoutez le caramel et mélanger doucement pour ne pas faire de grumeaux.
*** Mettez cette pâte encore assez molle (mais pas liquide) dans un sac congélation et placez la au frigo jusqu'à ce qu'elle soit bien froide et dure.
*** Etalez votre pâte sur 5mm d'épaisseur, couper vos morceaux et enfournez dans un four à 170-180°C (chaleur tournante) pendant 12-15 min. Attention ça brûle très vite !

Après cette première opération vous obtenez à peu près ceci...
Pour notre maison il a fallu faire 3 fois la quantité de pâte sablée aux épices et à l'orange... Très très bons gâteaux par ailleurs...

Bon maintenant il faut faire tenir les morceaux entre eux...

Le ciment meringué
*** Battez 2 blancs d'oeufs... Quand ils commencent à prendre ajoutez progressivement 500g de sucre glace. Le mélange est très dur.
*** Transvasez dans une poche à douille ou un sac plastique (notre option) avec un coin coupé (après remplissage).

Bon vous avez vos morceaux... Le ciment... Il vous manque une ou deux paires de bras supplémentaire et surtout... un sèche-cheveux !!!!

Assemblez progressivement en laissant sécher la meringue... Bon après une soirée complète de travail et quelques pauses jeux car bon on est aussi là pour jouer...^^... Voilà le résultat de l'assemblage :
Je tiens à faire remarquer que nous avons poussé le détail jusque dans la fissure qu'il y a sur la gauche... et qui existe vraiment sur la maison...^^ Bon ok... ce morceau a été cassé... mais bon c'est une drôle de coincidance.

Ensuite on est allés se coucher... On a commencé les préparatifs du repas de ce soir... Et quand les enfants sont allés faire la sieste après déjeuner nous avons ressorti la maison de sa cachette pour finaliser sa décoration... Bon aller quelques photos juste comme ça...
Le devant de la maison...
La cuisine et les chambres...
La guirlande devant la cuisine est installée... les tuiles du toit disposées...
Les vélux sont posés... mais des animaux étranges se faufiles... serait-ce les lézards qui se balladent l'été sur les murs chauds ???
là... ça commence à être assez sérieux !!! Voilà un certain nombre de paquets de bonbecs collés grâce au même ciment meringue qui sèche assez vite !!!
Mon chef d'oeuvre... vous voyez mes compétences en dessins... ouf que je ne suis pas artiste... sinon ce serait assez régressif !!! ^^
Avec quelques stalactites de neige c'est tellement mieux...

Bon aller je vais retourner au préparatif du réveillon... J'espère que vous avez tous passé un joyeux Noël... Je pense que de mon côté tout devrait bien se passer... en tout cas dans l'assiette ce sera super bon de l'apéro au dessert... Et si en plus le Père Noël passe par là ce sera très chouette !!!

Joyeux Noël du Poulet !!!

Alors est-ce que vous trouvez que les deux maisons se ressemblent ???

Quatre Merveilles dans l'entre-deux-mers : cakes au crabe parfumés au combava

Samedi fut une journée très chargée... D'abord ne pas oublier de se réveiller malgré un téléphone mal réglé... Appeler Véro pour dire que je serai en retard... Sauter dans un jean et hop dans le tram !!! une fois dans la voiture et ramassage de Bergeou effectué... Cap vers l'entre-deux-mers et la grotte de Dumé...

Et qu'est-ce qu'on fait dans une grotte ? On parle... beaucoup !!! De tout et de rien... De la vie... de voyage... de nostalgie ou d'envie... d'amour... et surtout... vous vous en doutez... de CUISINE !!!

Alors voilà... J'ai envie de vous montrer quelques photos... plutôt que de faire un long texte...

De la chorba très parfumée cuisinée par Dumé... Accompagné d'une très bon crémant...
... et de cacahouètes grillées salées comme en Afrique !!!
Une découverte pour moi le BOUNIA... Merci Véro car j'ai adoré... D'ailleurs j'en remange ce soir !!! Miam !!! Ma recette très bientôt mais pour celle de Véro c'est ici !!!
Voilà à quoi ça ressemble à la sortie du four !!!
(photo un peu flou... mais j'en attends une un peu plus jolie...)
Bergeou nous a fait de très bon petits gâteaux au citron et au lemoncurd... Miam... Même si un peu dur à croquer... J'ai pas assez de puissance dans ma machoire !!!
Grand symbole de la cuisine africaine... le cube !!!

Et qu'est-ce que j'ai cuisiné ??? J'ai fait des cakes... quoi ??? ça vous étonne ??? Et bien moi aussi !!!
Cakes au crabe parfumés au combava
Pour 12 minis cakes
(four à 180°C)
*** Mélangez 3 oeufs, 10cl de lait de coco, 10cl d'huile neutre, 180g de farine complète et 1 sachet de levure tamisée, sel et poivre.
*** Ajoutez 1 boite de crabe, 2 poignés de crevettes surgelées, 1 cube de tofu coupé en dés, 3 feuilles de combava émincées, 1/2 càc de gingembre râpé et 1 pincée de piment d'espelette.
*** Versez l'appareil (la préparation) dans des petits moules en silicone et faites cuire environ 30 minutes à 180°C.

J'en ai mangé chaud et froid... c'est bien meilleur froid... plus fondant et on sent mieux le goût si particulier du combava...

A très vite pour de nouvelles idées !!!

Cake banane chocolat

Aujourd'hui c'est mercredi... Le jour des enfants... Bon j'en ai pas encore, mais j'ai quand même le droit de manger des gâteaux aujourd'hui non ???

Depuis un petit moment j'ai envie de manger un gâteau aux bananes... Et je profite que mon chéri (qui n'aime pas les bananes) soit en Italie pour en faire... Enfin après ça fait un cake entier à manger... c'est un peu beaucoup, mais avec quelques amis ça se mange facilement !!!

Cette recette est ce que l'on appelle une improvisation pâtissière... Ok... d'accord... le dernier gâteau aussi... Bon et bien j'aime improviser en cuisine mais en général ça marche !!! Donc je crois que je vais continuer !!!

Cake choco-bananes

Recette sans beurre !!! (enfin sauf pour le moule)
Ingrédients : 4 petits suisses, 3 œufs (200g), 160g de sucre roux, 200g de farine T150, 1 sachet de levure chimique, 2 càs de cacao non sucré, 1 càc d'extrait de vanille, 1 pincée de sel, 3 bananes, coco en poudre (facultatif).
Four à 180°C

*** Comme toujours, saisissez-vous de votre batteur électrique pour mélanger oeufs et sucre dans un grand saladier. Ajoutez ensuite les petits suisses.
*** Tamisez au dessus du saladier la farine, la levure et le cacao. Mélangez au fouet doucement pour ne pas faire de grumeaux.
*** Ajoutez le sel, la vanille, 1 banane écrasée et 1 banane en rondelles
*** Beurrez votre moule à cake, versez la moitié de la préparation dedans. Coupez une banane en 4 tranches (sur la longueur) et déposez 2 tranches dans le moule. Versez le reste de la pâte au chocolat dessus puis déposez les deux dernières tranches de banane. Saupoudrez généreusement de coco râpée et Hop !!! au four pour 35 minutes.

Ce cake est très bon à la sortie du four... Mais il est encore meilleur le lendemain !!!

La prochaine fois j'essaierais avec du chocolat à croquer... je ne sais pas encore comment mais je pense aller faire un tour sur la toile pour trouver...^^

Vendredi il y aura une recette qui fait Bang Bang dans la bouche !!!

A très vite !!!

Le grand saut est arrivé !!!

Il y a deux mois j'ai fêté mon anniversaire... la famille a même fait le déplacement ce qui fut une très agréable surprise... Et cette année j'ai été drôlement gâté... En plus d'un joli appareil photo... j'ai reçu le droit de réaliser un rêve : faire un saut en parachute... Bon normalement, on devait y aller le jour même, mais il faisait un trop mauvais temps... du coup j'ai pu me préparer psychologiquement avant ce grand saut, et je remercie le ciel d'avoir plus en ce 12 avril 2009... ^^

Avant le saut à Biscarosse, nous avons pique-niqué au bord du lac... et franchement c'était trop cool... Une tarte aux tomates cerise... un cake à la courgette, ici à la menthe et à la féta (ma spécialité du moment... voyez-vous même ici et ici)... quelques crudités à tremper dans de l'houmous (ici)... un chouette moment de calme avant une des plus belle peur de ma vie... je sais pas si c'est parce que je suis à moitié folle... mais depuis samedi je ne rêve que d'une chose... recommencer !!!

D'ailleurs pour le fun... voici le slogan de la Fédération Française de Parachutisme :
"Le plus grand risque... c'est d'y prendre goût !"

Je crois que j'y ai pris goût... en tout cas je risque très sérieusement de devenir accro si je persévère !!! Suite à cette expérience unique... j'ai créé une petite cagnotte à remplir pour m'offrir le Brevet A, avec lequel j'aurai le droit de sauter seule comme une grande... Je vise ce brevet pour 2010... donc ça vous laisse un peu de temps la remplir... et si vous voulez me soutenir... non je rigole !!! mais bon elle à dispo chez moi. Vous pouvez glisser un petit qqch ni vu ni connu !!! ^^

En tout cas je vous invite à essayer le tandem... et la chute libre pour découvrir de nouvelles sensations !!!

Pique-nique des Merveilles et Cake Parfumé

Après un déplacement de la date du pique-nique et une peur de la pluie... Nous avons pu profiter d'un magnifique début d'après-midi pour se rencontrer... se revoir... déguster... discuter... rigoler... photographier... Bref, passer un super moment tous ensemble...

J'ai eu le très grand plaisir de rencontrer de nouveaux blogeurs, même si je n'ai pas beaucoup discuter avec certains... Si je n'en oublie pas (et veuillez me le pardonner), étaient présents : Jo's family, Véro's family, Cess's family, Maïlys et sa Môman, Bergeou's family, Audrey, Anne's family...
Et pour celles et ceux que je ne connaissais pas... commençons par le grand invité surprise : Dorian venu droit de Paris avec sa salade de fruits qui fait mmmhhh et son gateau aux pommes croquantes, Popo la Tortue qui ne fait pas que cuisiner !!!, Agnès de la Quérencia qui est fidèle à un blog qui ne publie pas beaucoup (le mien pour ne pas le citer...^^), Teddy qui d'après ce que j'ai pu lire sur son blog à l'air assez bon en patisserie et boulangerie...(à quand l'atelier pain???), Marie et sa cuisine pleine de saveurs orientales, et pour finir Valérie et Claire ... grrr... j'ai l'impression d'oublier quelqu'un... mais qui ??? Après vérification sur les autres blogs... Merci aussi à Roberto et sa chérie et leurs rouleaux de printemps... et à Johanna et son gateau au pavot que j'ai pas pu gouter... mince mais bon c'est pas grave... la prochaine fois !!! ou bien je me mets au polonais !!! hihihihi

Bon parlons peu, mais parlons bien... Qu'est-ce qu'on a mangé de bon ??? En tout cas une chose est sûre... on a bien mangé !!! Et pour vous montrer ça j'ai fait mon premier photo montage avec mon petit ordinateur... attention... (roulement de tambour)... TADAAAA !!!!
On peut y voir en partant d'en haut à gauche et en escargot : un taboulé de chou-fleur, Nous, une salade de pois-chiche, une tarte courgette/chèvre frais, re-Nous, des quichettes au jambon, des rouleaux de printemps, des clafoutis au camembert tout fondants et une assiette avec encore d'autres bonnes choses (soupe froide de courgette, tarte tomate/artichauts confits, wrap de saumon, roulé salé aux légumes)... Déjà à la fin du salé j'avais plus faim... mais la gourmandise a été plus forte que moi...
Ici vous pouvez voir pêle-mêle, des muffins au chocolat, des verres multicoloes, des canelés, une salade de fruit qui fait mmmhhh, une soupe de fraise au basilics et d'autres choses, des cupcakes citron/pavot et des Ghribas tout croquants et des ballons flottants au vent...

Alors vous les trouvez comment mes petites mosaïques de photos ? je suis pas trop mécontente, mais ya encore du travail !!!

Et moi dans tou ça... qu'est-ce que j'ai fait à part rigoler et me régaler ??? Et bien j'ai apporté des petits roulés de jambon aux herbes du jardin, des nectarines rôties et vinaigre balsamique et un...

Cake parfumé

Pour un cake parfumé :
- Mélangez 3 oeufs avec 10cl de lait, 5cl d'huile neutre et 5cl d'huile d'olive,
- Ajoutez 90g de farine blanche, 90g de farine complète et 1 sachet de levure chimique,
- Coupez 80g de comté en morceaux, 1 courgette, une poignée de tomates séchées et ajoutez les à la préparation,
- Salez, poivrez et 1/2 càc de Raz El Hanout.
- Versez dans un moule à cake beurré et hop au four à 180°C pour 30 minutes.

Je n'en ai pas mangé hier midi, mais il a servi de diner hier soir et je l'ai trouvé pas mal... Le raz el hanout est vraiment un super mélange d'épices... Je dois essayez d'autres trucs avec ça !!!

Alerte pique-nique !!!

Mauvaise nouvelle... à cause du mauvais temps le pique-nique prévu dimanche est reporté la semaine le dimanche 14 juin...

Et oui qui dit pique-nique mouillé... pique-nique raté !!!
C'est vrai qu'on pourrait le maintenir, mais même s'il ne pleut pas... ce serait un peu idiot de s'assoir sur un sol humide...

Dans l'esprit pique-nique... une petit recette...

Cakes à ce que vous voulez !!!
Recette de base du cake salé :
1. Mélangez dans un saladier 3 oeufs, 10cl de lait et 10cl d'huile (neutre ou olive)
2. Ajoutez 180g de farine et un sachet de levure tamisés (90g de T65 et 90g de T150)
3. Salez et poivrez.

Le secret ensuite c'est d'ajouter une sorte de fromage en morceaux, des légumes, du jambon, des lardons bref ce qu'on aime !!!

Dans les deux cakes en photo il y a :

Cake dans le grand moule :
- 1 courgette coupée en 4 dans la longueur puis en petites tranches
- 1 buche de fromage de chèvre coupée en tranche pour le dessus et en petits morceaux pour dans la pâte
- De la menthe coupée finement
- Quelques pignons pour la déco...

Cakes dans les petits moules :
- Une boite de ton au naturel émietté
- 4 piquillos coupés en rondelles
- Un petit bouquet de ciboulette coupée
- Grains de sésame à la sauce soja pour la déco

Tout était très très bon... accompagnés par une petite sauce au pousses de palmier et à la moutarde... Yeah !!!

Bon donc rendez-vous la semaine prochaine au Parc Bordelais pour un pique-nique sous le soleil !!!