De Fil en Cuisine

Challenge du panier #2 : Oseille / betteraves / pêches

2011-09-14T22:19:00.001+02:00

Alors que notre diner n'est pas encore digéré... J'ai envie de vous le faire partager ! Alors c'est parti pour le deuxième challenge du panier...

Bon d'accord, je ne vous ai pas encore montré mon expérience à base de brocoli... La recette a été faite (Brocoli sauce hoisin) mais la photo un peu moche du coup j'hésite à vous la montrer... Bon on verra ça plus tard !

En attendant voici la présentation de notre panier de ce soir : chou vert, pommes de terre, haricots blancs, pêches, tomates, oseille, pâtes aux orties...

Donc j'ai décidé de faire un repas végétarien en moins de 30 min (un peu comme Jamie... ;o).
J'ai d'abord lancé ma soupe à l'oseille :

Ingrédients :

1 botte d'oseille, 1 noix de beurre, 1 grosse pomme de terre, 1 cube de volaille, sel/poivre, crème fraîche.

*** Éplucher la botte d'oseille en retirant la côte qui peu être dure ou filandreuse.

*** Faire fondre la noix de beurre dans une casserole, ajouter l'oseille lavée et grossièrement hachée.

*** Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux fins mais un peu large (je sais pas si c'est clair...^^). Les mettre dans la casserole dès que l'oseille est fondue.

*** Ajouter de l'eau et le cube.

*** Dès que la patate est cuite c'est prêt ! Ajustez l'assaisonnement, ajouter un peu de crème dans l'assiette et hop !

Bon vous avez vu en début d'article, j'ai aussi fait une salade de betterave. Je l'ai assaisonnée avec 1 càs de vinaigre de cidre breton bio, 1 càs d'huile d'olive, 1 grosse échalote coupée très fin, quelques cerneaux de noix picardes (reste de ma récolte de l'année dernière).

En dessert j'ai fait un petit Crumble de pêches. J'ai préféré les cuire car elles étaient un peu tâchée et il était hors de question de les gâcher !

(Four à 180°C)

Ingrédients :

4-5 petites pêches coupées en gros morceaux, 30g de beurre mou, 30g de farine d'épeautre, 30g de poudre d'amandes, 30g de sucre roux.

*** Disposer les pêches dans un plat allant au four.

*** Mélanger avec les doigts dans un grand bol la farine, la poudre d'amandes, le sucre roux et le beurre.

*** Mettre cette pâte grossièrement sur les morceaux de pêches.

*** Cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte dore un peu.

*** Laisser tiédir et déguster tranquillement.

C'était un bon repas... avec un morceau de fromage et du bon pain de la boulangerie de Nansouty ! J'ai préparé tout ça en moins de 30 minutes et ça a été mangé en moins d'un quart d'heure !

Et vous vous avez mangé quoi ce soir ???

Madeleines financières à la fleur d'oranger

2011-09-04T18:53:00.000+02:00

Le dimanche chez moi c'est le jour de la cuisine... Pas le choix car pendant la semaine je n'ai pas vraiment le temps (ni le courage) en rentrant du travail ou du sport.

Demain c'est la rentrée ! Je suis rentrée du boulot depuis 3 semaines et je n'ai pas chômé, mais demain c'est vraiment le retour du rythme (presque) normal puisque j'ai la danse qui recommence et aussi peut-être que je vais faire d'autres choses... A voir... Je vous en reparlerai sûrement !

Bon donc au programme de mon après-midi cuisine : une salade tahitienne (Merci Véro !!!) pour demain midi, de la langue de porc au court bouillon que je ferai avec de la sauce tomates et des coquillettes sûrement demain soir), ce soir ce sera du blanc de sèche à la basquaise. Et pour me donner du courage pour cette semaine qui s'annonce chargée, j'ai fait des petites :

Madeleines financières à la fleur d'oranger

(Four à 190°C)

Ingrédients :

2 blancs d'œufs, 1 petit œuf, 125g de poudre d'amande, 100g de sucre roux, 70g de beurre salé, 30g de farine d'épeautre, 1 petite rasade de fleur d'oranger.

*** Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-onde.

*** Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d'amande, ajouter les œufs, puis le beurre, la farine et la fleur d'oranger. Bien mélanger !

*** Dans chaque alvéoles du moule à madeleine, mettre 1 càc 1/2 de cette préparation.

*** Faire cuire 10 minutes puis laisser refroidir sur une plaque.

Je ne vous ai pas tout à fait donné la recette que j'ai faite car je la trouve trop sucrée. Du coup j'ai un peu diminuer la quantité de sucre ! Ces madeleines ont un petit goût de pâte d'amande... croustillantes à l'extérieure et fondante à l'intérieur !

A très bientôt pour une autre recette...

Pourquoi pas la langue à la sauce tomates ! Ça tente qui ???

Est-ce que des fois ça vous arrive de manger seul(e) au restaurant ?

2011-08-31T21:50:00.004+02:00

Je vous pose la question, car de mon côté mon travail m’amène parfois à devoir diner seule. En effet, quand je suis en déplacement aux quatre coins de l'Aquitaine (et plus si affinités), je n'aime pas trop manger à l’hôtel ou au McDo. Du coup en général je m'offre des petits restau qui font plaisir.

Finalement, même si on ne discute pas comme quand on est entre amis, c'est plutôt agréable de ne rien avoir à faire après une grosse journée de travail ou parfois quelques heures de route. Surtout pour après aller dormir dans une chambre d'hôtel souvent étroite... Même si la secrétaire de ma boite aime nous réserver des chambres dans des hôtels plutôt chaleureux... C'est pas comme à la maison...

Bon, je me suis posée cette question car hier j'étais dans un resto, seule bien sûr, et mes voisins, des personnes sûrement très fines, ont commencé à dire : "Rolala... moi je pourrai pas aller au resto tout seul. Vraiment ça fait pitié..."

Et bien moi je dis qu'avec ce que j'avais dans l'assiette je ne peux pas faire pitié très longtemps !!!

Assiette de l'écailleur avec un bon bouquin

Sole grillée à la plancha (le bouquin était là aussi...)

Ces deux repas en solitaire ont été pris à La Concha de Pau. Vous l'aurez deviné... C'est un restaurant de poissons et de crustacés ! J'y suis allée la première fois avec un de mes patrons (ils sont plutôt sympas) et j'avais mangé des gambas légèrement aillées... C'était très bon ! La prochaine fois je testerai la truite élevée dans le Béarn avec la sauce acidulée de La Concha !!!

Rendez-vous vendredi pour voir les petites expériences culinaires de Vincent... Cette semaine il a cuisiné sans moi mais il a quand même fait les photos...^^

Gâteau bicolore curcuma / matcha

2011-08-28T08:00:00.013+02:00

Il y a un bout de temps j'avais testé une recette libanaise vraiment très bonne : le Sfouf. Il y a un mois je me suis offerte un bouquin sympa : "Curcuma en cuisine" et le gâteau de couverture m'a fait un peu de l'œil...

Bon je vous avoue que je n'ai pas du tout fait la recette de l'auteur car je ne sais pas trop suivre les recettes. Et je l'ai fait avec les ingrédients que j'avais sous la main. Comme ce n'est pas la saison de la betterave, je ne pouvais pas faire de marbré rose et jaune... Alors j'ai mis du matcha à la place... Bon mon matcha est pas très vert mais ce n'est pas grave car c'était vraiment très bon !

Marbré curcuma / Matcha

(four à 180°C)
Ingrédients :
3 gros oeufs, 150g de sucre roux, 25cl de crème de soja bio, 125g de farine T80, 125g de farine d'épeautre, 1 sachet de levure bio, 1càc de matcha, 1càc de curcuma, 1 noix de beurre pour le moule.

*** Dans un saladier (j'ai utilisé mon k-Mix) mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à une consistance un peu mousseuse.

*** Ajoutez la crème de soja, puis les farines et la levure préalablement tamisés.

*** Versez la moitier de la pâte dans un autre saladier. Dans l'un mélangez le matcha et dans l'autre le curcuma.

*** Dans un moule à cake beurré versez alternativement 1 cuillère à soupe de pâte au matcha (vert) et de pâte au curcuma (jaune), comme pour un marbré (puisque c'est un marbré...^^).

*** Laissez cuire 25-30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Un bon goût de curcuma ! Léger même s'il mériterai une petite touche de beurre pour être moins sec. La prochaine fois il faudra que je mette un peu plus de matcha...

Ce soir on va manger à la Tupina... je vous raconterai sûrement !

Vincent cuisine #3 :

2011-08-26T08:00:00.002+02:00

Cette semaine les petits plats de Vincent peuvent se décliner en un menu pas forcément à faire pour le même repas... mais qui se mange très bien quand même !

L'entrée :
Salade toute simple de Jamie

Toute simple car peu de cuisine, des ingrédients bons et un bon assaisonnement : des figues, de la mozzarela di buffala, du basilic, du jambon cru et une vinaigrette au miel !
Divin !!!

En plat :
Poulet korma

Cette recette est un de ses classiques. Quand il nous fait un curry, il choisi le korma ou le curry de patates et d'œufs... Et j'adore ça !
La prochaine fois on mettra plus de piment.

En dessert :
Tarte au citron meringuée

Je crois qu'elle se passe de commentaire... une crème à l'amande et au citron... une meringue italienne... très très très bonne !!!
La prochaine fois je ferai la pâte sablée ou brisée et on mettra un peu plus de citron !

A très vite !

Challenge du panier #1 : le fenouil

2011-08-24T08:00:00.009+02:00

Que faire lorsque l'on va chercher des paniers bio et que certains légumes ne nous plaisent pas trop ? Et bien, on les mange quand même !

Me concernant, il y a 2 légumes dont je ne suis pas fan... Le fenouil que je n'ai jamais vraiment mangé car ma mère ne le cuisinait pas. Et le brocoli que je n'aime pas trop... Et bien cette semaine dans mon panier il y avait du fenouil et des brocolis... Et parce que je suis une aventurière, j'ai cherché des recettes pour manger du fenouil... Je reparlerai bien sûr des brocolis une prochaine fois !

Pour la petite histoire du fenouil... C'est un bulbe de la famille du céleri et de la coriandre. Son goût est fort en anis et c'est ce que j'aime pas trop à priori. Attention, pour les jardiniers qui font pousser du fenouil il n'aime pas les autres légumes... il empêche ses voisins de grandir alors il vaut mieux le planter à l'écart !

Donc pour cuisiner ce légume que nous n'aimons pas trop, j'ai cherché une recette originale et avec des saveurs qui contraste un peu le goût du fenouil... Je n'ai pas honte de le dire mais oui je voulais couvrir le goût d'anis... Du coup j'ai opté pour une recette avec de l'orange.

Cette recette était parfaite ! Un peu d'anis... mais surtout des saveurs qui allaient très bien avec le Poulet de compétition de Vincent !

Fenouil à l'orange et au safran

Ingrédients :

1 orange (jus et zeste), 1 gousse d'ail, 2 petits fenouils, 1càs d'huile d'olive, 1 càc de coriandre en poudre, 1càs d'amandes effilées, 1càs de raisins secs, 1 pincées de safran, 2càs de vinaigre balsamique, sel et poivre

*** Prélevez la moitié du zeste de l'orange puis pressez-la. Réservez.
*** Coupez le fenouil en deux, puis émincez dans le sens de la longueur. Épluchez l'ail et émincez-la.
*** Dans un wok faire un peu chauffer l'huile. Y faire d'abord revenir l'ail et la coriandre. Ajouter le fenouil, les amandes, le raisin, le safran et le zeste d'orange. Ajoutez quelques goutes d'eau. Mélangez et couvrez.
*** Après une dizaine de minutes de cuisson ajoutez le jus d'orange et le vinaigre balsamique. Laissez bouillir quelques minutes. Salez et poivrez.

Si jamais j'ai encore du fenouil dans mon panier... J'en ferai une soupe avec des châtaignes !
A bientôt !

Lasagnes vertes à la sardine

2011-08-21T08:00:00.006+02:00

Voici une petite recette de saison...

Mais d'abord je voulais vous présenter ma bonne affaire du mois... Mon nouveau robot ménagé muticolore... Je l'ai payé 25€ ! Il mixe, râpe, mélange, rondellise... Bref, pour ce prix là, je ne pouvais pas le laisser dans le rayon...

Je ne sais pas encore si mon chéri l'a vu ! Mais quand il me verra il ne manquera pas de me demander pourquoi 2 mixer ? Oui car j'ai aussi mon superbe... mon merveilleux... K-Mix !!!

Oui mais bon... mon K-Mix il ne mixe pas facilement pour faire un mélange grossier comme à droite. Et bon j'avoue que j'en avais pas forcément besoin, mais j'ai un peu craqué !!! On a le droit quand même des fois... non ???

Comme vous le savez peut-être j'aime cuisiner les produits de saison... Alors aujourd'hui ce sera un plat de courgette et de sardines... On peut difficilement faire plus de saison !

Lasagnes vertes courgettes sardines

Ingrédients :
(four à 200°C)
2 courgettes, 1 bol de sauce tomate, 8 sardines fraîches en filets, 2 oignons moyens, 1 gousse d'ail, 1 càc de gingembre frais râpé, 1/2 càcde cumin en poudre, 6 branches de coriandre fraîche, sel, poivre, piment d'Espelette, 1 càs d'huile d'olive, chapelure.

*** Dans votre mixer mettez les oignons, les sardines (filets), l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre (coupez le bout de la queue qui est un peu dure) avec un peu de tige, sel, poivre, 1 càc d'huile d'olive.
*** Mixez !
*** Coupez les courgettes en rondelles.
*** Prenez un plat à gratin. Versez 1 càc d'huile d'olive au fond, étaler-la à l'aide d'une feuille de solapin.
*** Disposez une couche de rondelles de courgette, un peu de farce de sardine, sel, piment d'espelette, quelques cuillères de sauce tomates. Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients.
*** Finissez par une couche de courgettes avec dessus un tout petit peu de farce (pour faire du relief), de la sauce tomate et finalement de la chapelure pour faire croustiller.
*** Enfournez pendant 20-25 minutes si vous aimez les courgettes croquantes, 35-40 si vous aimez les courgettes fondantes.
*** Mangez immédiatement !!!

Ce plat comme tous les plats à base de sardines sent très fort... mais en bouche c'est vraiment très bon !

C'est un pur concentré d'été... et ça me rappelle un peu mon voyage au Maroc de l'hiver dernier !

Au départ je voulais faire des courgettes farcies, mais finalement, dans ce format est vraiment chouette !

A très vite !!!

Vincent cuisine #2 : meringues et poulet de compétition

2011-08-19T08:00:00.000+02:00

Quand on rentre de vacances c'est un peu comme la nouvelle année... on prend de bonnes résolutions !

J'aime bien la dernière bonne résolution de mon Chéri... Cuisiner plus souvent et nous faire des petits plats originaux !

Du coup je continue ce que j'avais commencé il y a quelques mois avec le Poulet et poireaux Stroganoff... Je vais vous montrer régulièrement ses bons petits plats !

Cette semaine :

Poulet de compétition
(recette extraite du livre Jamie's America)

Meringues
(Recette traditionnelle)

D'autres bons petits plats sont prévus... Je ne vous en dis pas plus ! Mais je sens qu'on va bien se régaler !

Gâteau au fromage blanc (et petit test)

2011-08-17T08:00:00.007+02:00

Pour un déjeuner entre copines avec Véro, j'ai eu envie de faire un petit dessert gourmand mais léger. Car bon, même si on est plus au régime, on continue de faire attention. Par ailleurs, j'ai cherché une recette de gâteau au fromage blanc à 0% parce que j'aime bien le cheesecake et que si on enlève la croute de spéculos au beurre (même si c'est bien bon !) ça allège le dessert.

D'une autre côté, je suis assez geek (oui je n'ai plus honte de le dire) et du coup j'ai pas mal d'application culinaire dans mon téléphone... Alors j'ai cherché dans l'appli "Elle à table", j'ai trouvé une recette que j'avais envie d'adapter à mes envies : soit, les framboises...

Du coup voilà... j'ai la recette, les ingrédients... et hop je me lance dans la réalisation... J'allume mon téléphone, vais chercher la recette dans le logiciel et commence la première étape

Et bien... je ne suis pas contente du tout ! Les quantités des ingrédients ne sont pas reprises dans la recette. Du coup il faut tout le temps toucher l'écran pour passer de la recette aux ingrédients. Ce n'est vraiment pas pratique !
En plus, pour ce genre de logiciel habituellement, l'économiseur d'écran est suspendu et donc le téléphone reste allumé tout au long de l'utilisation... Je ne pense pas être la seule à mettre plus de 2 minutes à réaliser une recette !

Et bien chez "Elle à table" (application smart phones et tablettes), les auteurs connaissent tous les ingrédients par cœur et cuisine en moins de 2 minutes. Je ne sais pas si je vais réutiliser cette appli pour réaliser une recette pas à pas ou juste pour chercher des idées. Je suis déçue car elle est payante et assez peu fonctionnelle. Alors que celle de "Marmiton" est gratuite (il me semble) et très pratique !

Aller, la recette du :

Gâteau au fromage blanc au citron et aux framboises

Ingrédients :
(four à 180°C)
500g de fromage blanc à 0%, 50g de farine complète, 1 càc de levure chimique, 2 càs de sucre roux, 3 œufs, 1 pincée de sel, 1 petite càc de vanille liquide, 1 càs de zeste de citron, 2 ou 3 poignées de framboises fraîches ou congelées

*** Séparer les jaunes et les blancs des œufs dans 2 saladiers.
*** Faire blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Quand le mélange forme des rubans, ajouter les zestes de citron hachés finement, la vanille et le fromage blanc.
*** Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
*** Ajouter la farine et la levure d'un coup au mélange à base de formage blanc. Puis incorporez les blancs d'œufs délicatement.
*** Placer du papier cuisson dans le fond d'un moule à manqué. Versez la préparation dans le moule. Ajouter les framboises sur le dessus.
*** Enfourner pour 25-30 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Je n'ai pas pu le goûter chaud car je devais l'emmener pour le déjeuner du lendemain, mais j'aurai bien plongé ma cuillère dedans avant la réfrigération !

A final, ce gâteau est bon, léger, frais, acide juste ce qu'il faut. Côté sucre, on pourrait en mettre plus mais pas trop non plus car les saveurs sont déjà assez bien équilibrées. On pourrait aussi utiliser du fromage blanc normal ou du fromage frais comme dans un cheesecake. Mais je pense que c'est une chouette recette pour alléger un repas gourmand !

A très vite !

30 ans ou un Michel Bras dans l'assiette

2011-08-14T08:00:00.000+02:00

Pour mes 30 ans, j'ai eu un cadeau surprise... D'abord deux indices : le guide du routard de l'Aveyron et ensuite un livre sur la cuisine aveyronnaise... Très rapidement, j'ai imaginé ce que ça aurait pu être : une rando par là-bas, une aventure sportive, ou bien... une aventure gastronomique...

Ce fut finalement la dernière idée ! Pour la petite histoire, un jour (je devais avoir 20 ou 21ans) j'ai vu Michel Bras à la télévision... il parlait de sa cuisine et j'ai dit : "Un jour j'irai manger chez lui !".

Ce jour fut le 10 juin dernier !

Le temps n'était pas merveilleux, plutôt humide et brumeux. Nous étions partis tôt pour être là pour l'heure du déjeuner. Lors de notre arrivée nous somme directement allés à notre table tout au bout du long restaurant. Nous sommes passés devant la porte des cuisines... je les aurais bien visitées !

Ce qui était rigolo, c'est qu'au fur et à mesure du repas, la décoration de l'ilot central de la cuisine changeait. Au début, il y avait un assortiment de plein de légumes et feuilles de toutes les formes et couleurs. Et à la fin du repas étaient disposé les assiettes pour le café. Au milieu du repas, je ne sais pas car je ne me suis pas levée.

Pendant que nous regardions le menu, nous avons commencé les amuses bouche.
Œuf à la coque à l'échalote et sa mouillette aux céréales
Ce premier plat introduisait parfaitement la suite. Des saveurs simples mais extrêmement bien réalisées. La fondue d'échalote qui se trouvait au fond des œufs allait parfaitement avec la crème d'œuf aérienne.

Ensuite, est arrivé deux tartes fines aux cèpes. Mon chéri a trouvé que l'odeur qui s'en dégageait était la plus intense odeur de cèpes qui ait senti. Moi je peux dire que c'était excellent ! J'ai profité de chaque bouchée, pour la tarte fine mais aussi pour tout le reste de repas ! ^^

Nous avons choisi le Menu Ballade. Personnellement, je n'ai même pas lu les intitulés, je voulais être surprise tout au long du repas. J'ai bien fait car c'était toujours étonnant !
Vous pouvez voir ci-dessus la carte des vins. Quand le sommelier est venu nous voir pour prendre notre commande, nous avons été assez... circonspect ! Il nous a également proposé de nous servir au verre un assortiment de vins allant avec les plat. Ce fut l'option choisie !
Bon... les verres étaient relativement bien remplis et on était un peu pompette après mais bon... c'était chouette !

J'ai assez bien aimé la déco de la table, mais j'ai surtout beaucoup aimé le couteau à beurre ! Un couteau à beurre normal met toujours du beurre partout sur la table alors que celui-ci repose sur son manche (en corne de vache il me semble)... Très ingénieux !

Trois cuillerées apéritives :
*** Salade de lentilles vertes, choux fleur et tapenade
*** Pomme granny smith, concombre, crevettes marinées au curry (même goût de curry qu'en Inde, pas le curry pas bon qu'on trouve en poudre)
*** Pintade rôtie, épinards et fleur d'ail (la fleur d'ail fut une vraie découverte pour moi !)

Le Gargouillou servi avec un lait de poule au lait d'amande
Spécialité de la maison Bras (avec l'Aligot bien sûr), pour la recette cliquez ici !
Ce que j'ai aimé, c'est qu'à chaque fourchette on a l'impression de manger un plat différent. Des saveurs, des textures, connues et méconnues ! Ce que j'ai cru remarqué, c'est que dans chaque assiette ne se trouvait qu'un seul exemplaire de chaque légumes. Bravo pour le montage de l'assiette. Par ailleurs, il me semble que les traits colorés sont faites avec les sauces des cuillerées précédentes. Belle continuité avec l'apéritif !

Escalope de saumon cuite à l'étuvée avec spaghetti de céleri et fleurs d'ail
Le saumon avait une cuisson parfaite ! moelleux, fondant, MIAM !!!
Après en avoir discuté avec d'autres personnes, nous sommes arrivés à la conclusion suivante : la différence entre les bons restaurants et les très bons restaurants, c'est la maitrise des cuissons !
Qu'en pensez-vous ?

Foie gras de canard grillé, cerises au vinaigre et oignon de Florence
De manière générale, je n'aime pas trop les préparations à base de cerises. Mais là... la cerise au vinaigre était une véritable expérience : douce, aigre, sucrée... Et un accord parfait avec un foie gras parfaitement cuit. Souvent le foie gras devient écœurant après quelques bouchées, mais là c'était parfait ! C'est sûrement l'acidité des cerises et de la sauce qui permet un rafraichissement de la bouche entre chaque morceau de foie gras. L'oignon était parfaitement rôti.

Purée d'artichaut, épinards et bouillon aux crevettes et à l'orange

Les différentes parties sont très bonnes ensemble... très bonnes séparées... mais je n'ai pas eu assez de bouillon... Du coup j'en ai redemandé ! J'ai bien fait !

Crème de truffe et légumes nouveaux
(petits-pois, fèves, épinards)

C'était fort en bouche, nouveau car je n'avais jamais mangé un plat aussi fort en truffe. Une vraie découverte !
Légumes croquants et fondants à la fois !

Celle d'agneau désossée, purée de pois blond et feuilles anisées

La petite touche jaune ressemblait à du lemon curd. Je pense que j'essaierai d'en faire pour manger avec de l'agneau dans une de mes prochaines recettes (même si la cuisson de la viande ne sera pas aussi bonne).
Ce qui est vraiment étonnant concernant ce plat, c'est que je n'aime pas l'anis. Mais là, on goute tout et on s'interroge sur les différentes saveurs de toutes ces feuilles anisées : aneth, coriandre, fenouil, feuilles inconnues mais surprenantes !

Le plat d'agneau était servi avec une belle cuillère d'Aligot.
Avant c'était la mère de Michel Bras qui préparait l'aligot. Aujourd'hui je ne sais pas si elle vient encore en cuisine, en tout cas il était parfait ! Fondant, léger, filant... Parfait !!!

Plateau de fromages de la région :
cantal, fourme d'Ambert, bleus d'Auvergne, chèvres, etc.

Pour chaque plat était servi des pains différents.

Maintenant on attaque les desserts :

Voici ma découverte sucrée :

Sablé avec un cœur de fruits rouges servi avec une glace de fleurs de sureau

Je ne sais pas si un commentaire est nécessaire. En tout cas je n'ai pas les mots pour expliquer mon émotion à manger ce dessert. Je n'aime pas les desserts compliqués avec de la crème et de l'alcool... Et bien ce dessert c'était tout ce que j'aime, un léger goût de beurre, du croquant, du fondant, la douceur de la glace !
J'aimerai vraiment beaucoup savoir faire ce dessert !

Le deuxième dessert est un petit peu plus complexe :

Compotée d'abricot avec un sorbet de poivron et tarte fine de cerise à la crème amandine

C'était aussi très très bon, surtout les cerises rôties avec un cœur à l'amande (quel travail !). Mais ça ne m'a pas autant chamboulé que le dessert d'avant !

Servis en même temps que les desserts des Cônes variés : (de gauche à droite, si je me souviens bien)
*** Compote d'abricot
*** Glace à la cardamome
*** Sorbet fraises des bois
*** Mousse praliné (ou chocolat) et rhum
*** Mousse à la verveine

C'était peut-être un peu de trop mais bon c'était bien quand même !

Ensuite, nous sommes allés prendre le café dans le salon.

Les cafés furent servis avec 2 canards à la prune (croquants à l'extérieur et fondants à l'intérieur) et des crèmes d'alcool à l'orange et à la fraise.

Ce repas commencé à 12h30 et fini à 17h fut vraiment un belle expérience pour nous. Et pour que ce soit clair... Nous n'avions plus faim du tout !!!

J'espère que nous aurons l'occasion de vivre à nouveau ce type d'expérience chez d'autres chefs que chez Sébastien et Michel Bras.

(Le menu ballade était à 183€.)

Teaser : Mon cadeau des 30 ans !!!

2011-08-12T08:00:00.001+02:00

Pour mes trente ans, j'ai eu beaucoup de chance... J'ai été bien gâtée mais surtout je me suis bien régalée !!!

Pour en savoir plus... Voici un indice et rendez-vous dimanche !!!

Soupe aux cèpes

2011-08-10T08:00:00.005+02:00

Et voici la seconde recette de notre série cèpiesque...

Soupe aux cèpes

Ingrédients :
1 càs d'huile d'olive, 2 échalotes, 2 carottes, 2 pommes de terre, 800g-1kg de cèpes, 3 tomates mondées, 1 cube de bouillon de volaille, sel, poivre, piment d'espelette, parmesan.

*** Ciseler les échalotes. Les faire revenir doucement dans une cocotte dans l'huile d'olive.
*** Ajouter les cèpes, quand ils commencent à fondre ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en petits morceaux, le bouillon et couvrez d'eau.
*** Quand les carottes sont cuites, mixer la soupe finement.
*** Ajouter du poivre et du piment d'espelette. Gouter pour ajuster l'assaisonnement (car les cèpes nécessite pas mal de sel) mais pas trop...
*** Servez avec du parmesan, c'est bien meilleur !!!

Cette soupe est bien meilleure 1 ou 2 jours après sa préparation. Personnellement, je conserve les soupes dans des bouteilles en verre (type bouteille à lait ou à jus de pomme), elles se gardent mieux et c'est plus facile à verser après.

Pour les prochaines recettes à base de cèpes il va falloir attendre un peu car j'ai mis tout ce qui me restait dans le congélateur... je ne sais pas encore ce que j'en ferai... tarte... avec de la viande... si vous avez des idées, n'hésitez pas !

Faux-filet et cèpes à la crème d'Issigny

2011-08-07T08:00:00.004+02:00

Suite à notre randonnée, nous avons récolté pas loin de 4kg de cèpes... Bon il y avait aussi des girolles que nous avons mangés en brouillade d'œufs. Je ne peux pas vous montrer de photos car elles étaient loupées !

Cependant, j'ai bien réussi la photo du jour... Alors pour la petite histoire, je ne sais pas trop cuisiner les cèpes, du coup, j'ai un peu glanée des informations pour les nettoyer et les préparer. A partir de là, j'ai suivi les conseils de mes bouchers et mon envie de sauce à la crème.

Ma première recette aux cèpes est donc une pure improvisation...

Faux-filet et cèpes à la crème d'Issigny

Ingrédients :
1 tranche de faux-filet pour 2, des cèpes frais nettoyés et coupés en morceaux moyens, 1 grosse gousse d'ail, 1 càs d'huile d'olive, 1 petite noix de beurre, sel, poivre, piment d'espelette.

*** Dans une poêle, faire chauffer doucement l'huile d'olive, puis ajoutez les champignons avec un peu de sel. Les faire cuire doucement. Après 5 minutes, débarrasser les cèpes dans une assiette.
*** Mettre l'ail coupé en fines lamelles dans la poêle avec une noix de beurre. Laisser frire l'ail doucement.
*** Ajouter les cèpes, la crème, le poivre et le piment d'espelette, mélanger et laisser cuire sur feu très doux. Ajustez l'assaisonnement si besoin.
*** Dans une poêle faire cuire la viande.
*** Servir et se régaler !

A très vite pour la prochaine recette à base de cèpes !

Découverte du plateau des Millevaches

2011-08-05T15:01:00.015+02:00

Après ces quelques semaines sans nouvelle, j'ai envie de vous parler de notre première randonnée, sur le Plateau des Millevaches, en Corrèze.

Nous y avons vu de magnifiques paysages, eu mal aux pieds et au dos... mais surtout passé des moments sympa autour du feu !

J'y ai fait quelques expériences culinaires :

D'abord assez classique avec des patates à la braise (à la Vache qui Rit), andouillette et saucisses acheté chez le boucher de Sornac. J'étais un peu sceptique concernant les merguez, mais le reste de la charcutaille était assez bon !!!

Cèpe cuit au feu, façon chamallow...

Nectarines (pas très mûres) au chocolat cuitent en papillotes dans la braise.
Je ne savais pas trop comment gérer la durée de la cuisson... Je les ai peut-être laissé un peu trop longtemps, mais c'était très bon quand même !

Nous avons aussi pu profiter des plaisirs de la nature... avec quelques framboises sauvages !!! Miam !!!

Le quatrième et dernier jour de randonnée nous avons eu une chance terrible... à moins d'une demie-heure de l'arrivée nous avons découvert un nid... un véritable nid de...

... CÈPES !!!

Je vous laisse imaginer à quoi sera la prochaine recette !!!

Mais où avait-elle disparu ???

2011-03-28T21:27:00.008+02:00

Après plusieurs mois, non, je ne parle pas de moi à la troisième personne... Mais il s'en est passé des choses !

Tout à commencé par un régime... perte de 12 kilos... une perte d'envie de cuisiner... Mon régime est terminé (enfin presque) et donc je recuisine... Ensuite, mon chéri et moi sommes partis au Maroc pendant deux bonnes semaines... Et au milieu de tout ça, je travaille beaucoup et ça me plait aussi beaucoup !!!

Du coup, le blog est vraiment passé au second plan ! Ce matin 2 messages réclamant mon retour sur la toile... Bon, ok... Le premier vient de Véro que je vois toutes les semaines et le second d'une belle inconnue qui a un bien joli blog ! Pour le coup ça fait plaisir ! Et puis en passant sur les statistiques, il y a environ 60 clics par jour alors que je ne poste rien... C'est un peu bizarre et ça aussi ça fait plaisir !

Tout à l'heure mon chéri, m'a dit (alors qu'il ne lit pas mon blog) que si je publie 1 article par semaine c'est déjà chouette ! Du coup je vais essayer de faire au moins un article par semaine... Plus si affinité !

Sinon en ce moment, je suis en pleine phase de questionnement quant à notre alimentation. Comment mieux nous nourrir ? Comment ne pas reprendre les kilo perdu sans pour autant me priver ? Comment acheter et cuisiner des produits nouveaux et sympa ?

Depuis maintenant 2 ans, nous faisons de moins en moins nos courses au supermarché. Juste les produits qu'on trouve que là-bas : les yaourts, les produits manufacturés, les produits d'entretien, etc. Mais j'avoue que j'aime vraiment plus me promener dans mon marché et dans les quelques boutiques bio que je fréquente de plus en plus. De plus, nous venons de trouver une sorte d'AMAP pas vraiment AMAP mais qui fait met en relation des producteurs bio et des consommateurs... Donc dès la semaine prochaine, en sortant de mon cours d'espagnol, je vais aller chercher mon petit panier surprise !!!

Bref, mon passage au bio sera progressif et surtout pas extrémiste, mais j'ai quand même envie de découvrir des produits que je ne connais pas. Du coup, je surfe pas mal sur les blogs bio et de cuisine naturelle... Et je suis vraiment très inspirée par tout ce que je lis !!!

Pour le moment, une recette encore mixte :

La tarte aux poireaux au chèvre

Ingrédients :
Four préchauffé à 180°C
1 pâte feuilletée pure beurre, 2 gros poireaux, 1 buche de chèvre, 2 œufs, 10cl de crème liquide, 1 càs de gomasio, 1 càc de graines de lin, 1 noix de beurre, sel et poivre.

*** Épluchez, lavez et émincez le poireau.
*** Faire fondre doucement les poireaux avec le beurre dans une poêle.
*** Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, un peu de sel et de poivre.
*** Étaler la pâte feuilletée dans le plat à tarte, y mettre le mélange oeufs/crème, saupoudrer de gomasio, déposer des rondelles de chèvre et parsemer de graines de lin.
*** Mettre la tarte au four pour 20 à 30 minutes.

A manger comme ça ou avec une petite salade verte !

Amis lecteurs et Amies lectrices de passage ou de longue date... laissez un petit message pour que je sache s'il y a vraiment du passage par ici... Malgré les toiles d'araignées !!! ^^

Pique-nique des Merveilles

2010-09-19T17:41:00.009+02:00

Mon retour sur la blogosphère est encore une fois initié par les Merveilles... Vous savez ce petits groupes de blogueuses de Bordeaux...

Aujourd'hui, nous nous sommes réunies pour notre traditionnel pique-nique annuel... D'habitude, nous le faisons en juin, mais cette année c'est sous une pluie de marronnier (non pas en fleurs) mais en marrons bien durs et en bogues bien piquantes !!!

Je vais vous présenter mes acolytes avec quelques photos...
Mais avant tout... j'aimerai dédicacer ce billet à la dernière petite merveille... Mook... tu vois... hein...!?! ^^

Pour commencer... quelques personnes que je ne connaissais pas...

Pralines et Canelés nous a fait de belles madeleines... bien croustillante sur les bords et fondantes dedans...
Plage ou cuisine est venu avec un très beau gâteau d'omelettes... Poivrons... Féta... Mais surtout de très très bonnes tomates confites !!! Miam !!! Belle découverte !!!

Ensuite... des têtes plus connues... Désolée Véro... je n'ai pas pris en photo ta salade... Mais bon je parle tellement souvent de toi... que je peux faire plein de liens sur mon blog... ici... là... ou encore le pique-nique de l'année dernière...

Ensuite vous trouverez bien sûr... Bergeou... Qui nous a bien régalé de ses rouleaux de printemps...
...et de ses petites tartines de baguette au levain (fait maison) avec une belle rillette de sardines à la ricota... Quel bonheur ce pain... mmmmhh !!!
Ensuite Cess nous a bien surpris... avec sa soupe à la galette... oui oui... il parait que c'est tendance en ce moment...^^
Audrey nous a fait une très belle salade de lentilles...

Pour ma part... j'ai proposé une nouvelle recette... jamais testée...

Le céleri rémoulade au haddock...
Version légère !!!

Ingrédients : 1/2 boule de céleri, 2 càs de fromage blanc à 0%, le jus d'1 citron jaune, 1 ou 2 filet de haddock fumé, sel et poivre, du lait.

*** La veille faire dessaler le haddock dans du lait coupé avec de l'eau.
*** Le jour même ou la veille : râper le céleri (avec le bras ça fait du muscle). Mélanger le au fromage blanc, au jus de citron, saler et poivrer comme vous aimez !
*** Rincer le haddock sous l'eau. Éponger-le sur du papier absorbant. Couper des sashimi de haddock en prenant garde de ne pas couper la peau avec. Disposer sur le céleri ces morceaux de poisson.
*** Déguster frais !
Le verdict est assez bon... c'est frais... léger et bon j'avoue... j'adoooooorrreeee le haddock !!!

A bientôt pour une autre recette...

Un coucou rapide...

2010-07-01T18:58:00.003+02:00

Après une longue absence... je reviens vous faire un coucou !!! J'ai eu beaucoup de travail... Mais il s'est passé plein de chose culinaire depuis mon dernier message...

Un super atelier Croustipate où j'ai appris plein de choses !!!
Plein de recettes...
Des envies...
La vie de mon quartier... d'ailleurs ce soir c'est picnic-ciné en plein air avec tous les voisins !!!
La préparation de l'été... Voyages en Hollande, Belgique et Italie...!!!

Bref, que de bonnes choses !!! En attendant voici une photo de ce que j'ai préparé pour ce soir...

Tarte au thon et au piquillos

Pour la recette et tout le reste il va falloir attendre !!! Car là il fait vraiment trop chaud... l'ordi sur les genoux... Et surtout j'ai un verre de blanc bien frais qui m'attends... ;o)

Semaine...

2010-05-16T17:14:00.006+02:00

Ceux qui me connaissent savent que j'aime -M-...
J'écoute son dernier disque... tout en cherchant une recette de mousse au chocolat pour faire travailler mon nouveau jouet...

D'ailleurs je souhaite à ma copine Vanessa un très bon concert car elle va le voir la chanceuse le 21 juin à Wuhan en Chine !!! Après le Mali, serait-il en train de préparer des chansons aux influences asiatiques... j'ai hâte de le savoir !!!

Voici la neuvième chanson... Semaine... Jeux de mots sur le temps qui passe... Aujourd'hui c'est dimanche... et demain une nouvelle semaine commence... Elle sera chargée et c'est pour ça que je prends 2 minutes 34 (le temps de la chanson) pour vous la faire découvrir...

Aller je vais aller faire ma première mousse au chocolat pour ce soir... toujours avec -M-... et son Hold-up ou plutôt celui de son père !!!

Jimmy fait des petits...

2010-05-05T19:48:00.005+02:00

Pancakes !!!!

En suivant les conseils de Bergeou pour la survie et l'entretien de Jimmy, il y avait une petite recette pour utiliser l'excédent de levain... Pour tout vous dire... j'ai fait grandir mon cher Jimmy pour faire cette recette... Et très franchement, j'aime beaucoup ça !!!

J'avais déjà parlé de pancakes ici... cette variante au levain est beaucoup plus légère et a l'avantage d'être très rapide à faire... En 10 min j'ai fait une dizaine de pancakes au Jimmy... euh... au levain !!!

La recette vient de chez Chocolate and Zucchini... Je ne connaissais pas ce blog... Mais j'aime bien l'esprit... sa cuisine est plutôt gourmande et variée !!! Elle donne quelques conseils judicieux pour les pains au levain... Mais surtout, ce que j'aime c'est sa recette de pancakes... (allez voir chez elle pour la recette)

Que je vous raconte quand même ma surprise en faisant cette recette !!!
Donc on mélange le levain 100% avec le sucre et le sel... Le mélange s'allège... Et puis je n'ai d'abord pas compris pourquoi il ne fallait pas ajouter le bicarbonate de soude avant de faire chauffer la poêle... mais bon je suis sage et j'obéis !!! Donc je chauffe ma poêle... j'huile ma poêle... et hop... j'ajoute le bicarbonate de soude... Et là... incroyable magie de la chimie !!! Le mélange gonfle légèrement et mousse... Je n'attends pas une seconde avant de lancer la cuisson de la première crêpe...
Je n'ai pas fait de crumpets car je n'ai pas de cercles de cuisson... Mais ce n'est pas très grave car la crêpe ne s'étale pas... ça fait vraiment comme la texture du pancake.

Je pense que je vais les manger avec du sirop d'érable... mais j'imagine très bien qu'avec quelques tranches de saumon fumé et de la crème citronnée ça doit être fabuleux !!! J'aime beaucoup cette saveur douce du levain que je ne connaissais pas!!!

Aller suffit de vous donner des nouvelles... je vais aller les manger !!!

Premiers pains de Jimmy...

2010-04-29T22:53:00.005+02:00

Que dire à part que cette journée de repos était loin d'être reposante... Je suis presque contente que demain soit un jour de travail... enfin bon... faut pas non plus pousser...^^

Ce matin je me suis levée... Levain... pétrissage... levage... j'étais à fond dans ma tête... j'en ai même rêvé !!! J'avale mon petit dèj et je vais voir Jimmy... bof... pas trop levé... aller tant pis on fait quand même du pain !!!

J'attaque le pain 1.2.3. de Makanai... je pèse... je mélange avec la maryse... et après j'attaque le pétrissage... J'y crois... Je fais comme la vidéo que j'ai lu et vu la veille... j'y met tout mon coeur... Mais malgré les grosses goutes qui coulaient de mon front la pâte est resté super collante... ma mère a eu pitié de moi et a ajouté un peu de farine... puis franchement beaucoup... toujours collante !!! J'avoue... j'ai abandonné... je l'ai remise dans le saladier et je l'oublie...

Je m'attaque ensuite au pain au lait de soja et au sirop d'érable... Là, je reconnais que j'ai eu franchement la flemme... alors je me suis rabattue à l'utilisation de mon mixer... oui je dis bien mixer... je n'ai pas le gros robot qui fait de la pâte à pain sans se fatiguer... Bon je mets tous les ingrédients... j'appuie sur le bouton "pétrir" et c'est parti... 30 sec... 40 sec... une fumé sort de la bête... Je touche le bol, ça ne chauffe pas... Je ne comprends pas... ça pue le cramé... et SSSTTTTOOOOOOOOPPPPPPPP !!!!! la lame ne tourne plus... ça crame... ggggrrrrrrrrzzzzzzzz... Le mixer est mort...

RIP à mon mixer !!!

Je vous demande une pensée à mon vieux mais fort sympathique mixer !!!
Le mixer est mort.........
...........
......
...
.....
.........
Vive le K-Mix !!!

D'ailleurs, pour ça je remercie ma Mamounette pour son soutien... car ce n'étais vraiment pas un achat facile... Bon c'est pas comme si je rêvais de ce robot depuis... euh... toujours... car je l'ai toujours vu trôner dans la cuisine familiale... Et bon j'aurai pu attendre mon mariage... mais il m'aurait fallu de la patience !!! ^^ ... Bon je reviendrais plus tard sur ce nouveau joujou qui est drôlement beau !!!

Pour revenir aux petits de Jimmy... J'ai mis mes deux pâtes à lever dans des saladiers et je suis allée faire d'autres choses... acheter des plantes et un beau robot !!!

Je reviens... bof ça n'a pas vraiment levé... un peu mais c'est pas ça... tant pis... j'huile un moule à cake... y verse le pain au lait de soja... et hop j'enfourne les deux pains dans le four départ à froid à 210°C... cuisson environ 40 min...

Résultats...???....??? D'avance pardonner moi... les photos sont floues !!!

pour le pain au lait de soja... cuisson suffisante mais pas assez levé... le goût est quand même bon !!!
Le pain céréales et farines variées... je pense qu'il lui a manqué 5 minutes de cuisson... Pareil le goût est très bon... mais je crois que j'ai fait une erreur fatale... j'ai oublié de huiler le moule... du coup le pain fait vraiment corps avec lui... J'ai du attaquer franchement le pain pour essayer d'en avoir un bout... ouf que mon moule/saladier en grès est vraiment très solide !!! bon enfin voilà le résultat... c'est pas encore ça... ya du boulot !!!

Bon aller après cette journée de folie... je vais dormir !!!
A la semaine prochaine pour la suite de mes aventures car ce week-end je suis de fête de famille !!!

Je vous présente.... JIMMY !!!

2010-04-28T21:05:00.004+02:00

Depuis lundi, je suis propriétaire d'un petit Jimmy...

Non je n'ai pas fait un bébé dans le week-end... Je suis plutôt passée chez Véro pour faire des macarons... et j'ai eu droit de repartir avec un petit de Jean-Paul... descendant lui même de Mihara et de Manolo.

Je vous présente donc... JIMMY... Mon levain...

Depuis lundi... je le nourris... un peu trop sûrement mais tant pis... car après tout je veux faire du pain... Au programme le Pain 1.2.3. de Makanai... ça c'est pour demain !!! Je vais essayer de suivre tous ses conseils... mon levain travaille cette nuit... je pétrirai mes pâtes demain matin après le petit dèj... repos toute la journée et hop !!! cuisson demain soir pour du bon pain !!!

Je vais tester et re-tester ses recettes (sâlées et sucrées)... car j'aime bien l'idée de faire du pain à la maison... son odeur... et surtout la satisfaction du fait main... ou plutôt muscles des bras... car non... je n'ai pas de robot... je suis le robot !!!

Je vous tiendrai au courant de la bonne vie de mon petit Jimmy... et de ce que je vais pouvoir fabriquer avec... Jimmy, je l'aime déjà... je lui parle et surtout l'encourage à bien buller !!!

Demain donc... je boulange !!!

Chorátiki Saláta !!!

2010-04-25T21:37:00.000+02:00

Mais qu'est-ce que c'est que ce titre là ???!!!???

C'est du grec...!!!

Et oui... Depuis mon anniversaire... je me suis mise au grec... la langue ?!? Euh...... Non.... la cuisine bien sûr!!! J'ai en effet au un joli livre riche en informations en tous genres... qui me fait voyager depuis mon canapé... (enfin le billet d'avion est franchement envisagé !!!)

Je n'ai pas encore lu l'intégralité 459 pages d'histoires, conseils et recettes... Mais rien qu'en 2 petites lectures, j'ai pu faire 2 très bonnes recettes... La première que je vous présente dans cet article... et la seconde plutôt axé cuisine antique... (si l'on peut dire)

Dans un repas grec, il y a un impondérable : la salade !!! Elle doit être préparée juste avant le repas pour qu'elle ne perde pas ses vitamines et elle accompagne toujours le plat principal. Elle est traditionnellement servie dans le plus grand saladier de la maison et les convives y pioches leurs morceaux préférés. C'est un symbole très fort de la communauté familiale.

Chose étrange pour nous français et nos règles parfois franchement rigides... En Grèce il est très mal vu de ne manger que dans son assiette... c'est un signe d'avarice !!! Je crois que j'aime bien l'idée !!!

La recette du jour est donc, vous l'aurez deviné, une salade... C'est aussi la salade traditionnellement mangé par les paysans, car elle rassemble tous les ingrédients que l'on trouvait bien frais à la ferme... Aujourd'hui, cette recette de salade est la plus copiée au monde...

Chorátiki Saláta

Ingrédients :
(Proportions selon votre goût et la quantité de personnes )
Tomates, concombre, oignons (nouveaux), 2 poivrons verts pointus, olives noires, feta, câpres, huile d'olive, vinaigre de vin, sel, poivre, herbes au choix (origan, ciboulette, persil, etc.)

*** Coupez tous les ingrédients en morceaux.
*** Assaisonnez, mélangez et servez !!!

Il n'y a vraiment pas plus simple comme recette !!!
J'ai acheté ma feta chez la fromagère du marché des Capucins... J'avais la flemme d'aller acheter celle "au bon lait de brebissssss"... Et très franchement j'ai eu raison !!! Elle est plus chère... mais tellement meilleure !!!
l'ingrédient qui m'a vraiment bluffé, ce sont les câpres... je ne les connaissais que dans le tartare où j'avoue je ne les apprécie pas tellement... Mais là... ça apporte de la fraicheur et un petit goût estival très agréable !!!
Avant ma salade tomate feta était toute simple... là elle est vraiment sublimée !!! C'est vraiment une recette à tester !!!
(Je n'avais pas d'olives noires... du coup j'ai mis des vertes... mais je pense que les noires seraient mieux !!!)

A très bientôt pour une autre recette grecque !!!

Ma p'tite musique : Hocus Pocus le retour !!!

2010-04-17T14:49:00.007+02:00

Un message rapide pour vous faire découvrir... ou redécouvrir un super groupe français et une chanteuse anglaise qui ont faits une petite chanson ensemble...
Vous les avez vu dans mon blog il y a quelques mois...
Le premier c'est Hocus Pocus à qui je ferai un bon poulet ivre et une petite purée de patate douce...
La seconde s'appelle Alice Russell... et pour elle, j'ai réalisé quelques petits muffins roses...

Bon j'attends toujours qu'ils passent par la maison pour qu'ils goûtent tout cela... Mais bon...
Enfin, Hocus Pocus aurait pu passer mardi dernier car ils étaient à Bordeaux... et j'ai d'ailleurs passé une superbe soirée !!!
Merci à tous pour ce grain de folie !!! J'ai sauté partout... criée très fort et chanté à tue-tête...

Pour info, ils viennent de sortir un nouveau disque... 16 pièces...

Comme toujours de chouettes textes et une musique qui met de bonne humeur !!!
Ce disque... vous pouvez le télécharger... mais sachez que si vous l'achetez (on me l'a offert pour mon anniv') vous pourrez avoir accès à des espaces secrets pour voir des vidéos et autres choses cadeaux !!!

Enfin bref... Voilà le dernier clip d'Hocus Pocus feat. Alice Russell
Beautiful Losers

A très bientôt pour une petite recette estivale !!!

Bilan du color Bento du message dernier...

2010-03-24T22:42:00.002+01:00

Concernant mon nouveau bento je suis assez contente...
Il est beau... pratique et a bien fait sensation au bureau !!!

Concernant la taille de la bête c'était pile poil pour mon bidon !!! Ni trop ni trop peu !

Chose étrange... elle fut étrange à l'aller mais pas au retour... Allez savoir pourquoi... Enfin bon c'est pas bien grave car mon sac du midi est déjà bien pourrit... mais je n'arrive pas à m'en débarrasser... il vient d'un magasin de bangles (bracelets) d'une petite ville du Rajasthan... C'est sentimental quoi...

Autre point négatif, je trouve la boite complète assez lourde. Mais le panier de mon vélo ne s'est pas plaint... donc si vous êtes à vélo ça va bien... dans le sac à vous de voir... enfin ça fait les muscles des bras (au dessus du gras qui ballote !!!)

En tout cas moi je suis contente de tout... la forme... la contenance... et aussi le plaisir d'avoir une nouvelle boite qui fait plaisir le midi !!!

Bento #5 : Livraison de bento !!!

2010-03-23T21:29:00.010+01:00

Me revoili... me revoilà !!!

Et oui j'ai disparu de la toile pendant quelque temps et j'en suis désolée, mais je vie de grandes choses en ce moment... Je découvre la vie active, les journées de bureau... ça c'est très étonnant pour moi !!! Et surtout l'envie de lâcher mon ordi le soir en rentrant...

Mais bon qui dit travail (enfin pour moi)... dit BENTO !!! Mais je vous avoue que mon bento noir et rose commence à me sortir par les yeux... et bon il ferme de moins en moins bien !!! Alors que faire ??? Et oui... lui trouver des petits camarades !!!

Aller zou... Je vais sur le blog de Mook... lis ses conseils d'achats et me promène pour trouver mon bonheur... Finalement, je tombe amoureuse du site Bento & Co... J'aime leurs commentaires et leurs conseils... Du coup je me lâche et m'offre leur petite nouveauté... Le bento vertical à 3 étages et censés être hermétique... ça je vous le dirais après le premier test qui aura lieu demain...
Je me suis aussi laissée tenter par la boite à sandwich panda... le kit à jiaozi (chinoiserie oblige !!!), les petits moules à œuf et une mini bouteille... Et surtout... oui surtout... je me suis offerte mon premier furoshiki... J'ai plein de tissus à la maison donc je pense en faire quelques un... mais je voulais en avoir un venant direct de là-bas...

Je ne sais pas ce qui est écrit... mais ça doit sûrement parler de la très bonne qualité du tissu !!!

Bon alors, j'ai voulu étraîner ces petites choses en préparant un bento du tonnerre... Mais j'ai d'abord commencé par faire un œuf/poisson grâce à mon nouveau moule à œuf... J'ai pris un gros œuf du marché, je l'ai fait cuire... je me suis brûlée les doigts avec la coquille brulante et hop dans le moule... enfin hop... l'œuf était trop gros du coup ça a un peu bavé... Mais tant pis !!! ça se voit pas dans le bento... et ça se verra pas dans mon bidon !!!

Bon, là on voit pas trop la forme du poisson, mais j'ai fait les écailles avec des graines de potiron et l'œil avec des graines de pavot.

Aller... mon bento...
En bas : salade du marché... pousses de soja... carotte en fins batonnets et tomates cerises... le tout avec une petite sauce nuoc cham
Au milieu : le dessert... 2 petits suisse 20%, 1/2 banane coupée en tranches, 1 grosse càs de sirop d'érable du Canada et de la poudre de céréales torréfiés.
En haut : lit d'épinards à la crème (on le voit pas), 1 œuf/poisson, dur riz parfumé (trop cuit) et des crevettes roses...

Ce bento sera mangé demain mercredi au boulot... J'ai hâte !!! J'ai un peu peur qu'il soit trop copieux... on verra !!! Ce qui est pratique c'est que tout est dans la même boite... Même si celle-ci, même à vide est assez lourde !!!

A très vite !!!

Bento #4 : Inarizushi au thon à la tomate

2010-02-24T07:00:00.001+01:00

Voici mon bento d'hier midi...
*** En haut : Roquette, radis noir en tranches, 3 petites tomates cerises et 2 flacons de vinaigrette.
*** En bas : 4 inarizushi au thon à la tomate (pour la recette c'est ici...) avec un peu de gingembre confit et du wasabi.
*** Qu'on ne voit pas : 1 flan au chocolat et 2 madeleines au citron

C'était un classique mais très bon bento...

A vendredi !!!

Madeleines au citron

2010-02-22T20:45:00.005+01:00

Voilà une semaine que je n'ai rien écrit... Mais pourquoi ??? oui pourquoi ???

Et bien parce que j'ai eu la grande fatigue... la petite maladie qui va bien... et du boulot par dessus tête...

Mais ça y est... ça va mieux... et je me suis remise à cuisiner aujourd'hui... parmentier de canard... inarizushi... et de bonnes petites Madeleines au citron...

Cette bonne recette de Madeleines est extraite de mon nouveau livre de chevet... Le fameux Biscuits, sablés, cookies de Martha Stewart... Ça faisait un moment que je le voyais chez les autres blogueuses... Et bon... Chez Mollat, je l'ai feuilleté... j'ai résisté... dans une autre librairie... cette fois j'ai craqué...

J'aime son organisation... le classement de tous les petits gâteaux au début du livre qui donne envie de tous les manger !!! Les recettes sont simples mais parfois franchement riches... Et j'aime bien aussi les petits conseils à la fin pour offrir des biscuits et les mettre en scène...

La première recette que j'ai testé fut les biscuits au beurre de cacahuètes... Je n'ai pas franchement aimé, mais bon j'ai peut-être mal réalisé la recette !!!

Martha conseille d'essayer 1 recette par semaine... Alors voilà, ma deuxième recette du livre...

Madeleines au citron

Ingrédients pour 18 madeleines :
3 gros oeufs + 2 jaunes, 150g de sucre, 1 càc d'extrait de vanille liquide, 1 citron, 180g de beurre, , 210g de farine, 1/2 càc de levure chimique, 1/4 càc de sel.
Four préchauffé à 180°C

*** Dans un saladier mélangez avec un batteur électrique les oeufs, le sucre, la vanille, le jus du citron et son zeste finement haché. Le mélange doit doubler et s'épaissir (env. 3-4min).
*** Ajoutez le beurre fondu.
*** Tamisez la farine, la levure et le sel au dessus du saladier et mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène.
*** Laissez reposé 30 minutes.
*** Dans votre moule à madeleines (beurré si besoin) déposez 1 càc 1/2 dans chaque alvéole. Laissez cuire les madeleines de 7-8 min (selon Martha) 10-12 min (selon moi).

J'adore les madeleines... le côté fondant du cœur et croquant des bords... Miam !!! Je pense que cette recette manque un peu de citron... La prochaine fois, je mettrais plus de zeste !!!

Je pense que la prochaine recette sera à base de chocolat !!! Gourmandise quand tu nous tiens !!!

A très vite !!!

Mon gilet jaune... la suite !!!

2010-02-14T07:00:00.002+01:00

Et il en est où mon gilet jaune à rangs raccourcis...???

Après l'avoir abandonné quelques temps... je m'y suis remise et je suis fière de vous montrer la première manche !!!! YOUHOUUUUU !!!!!! J'ai fait une manche !!!

Vous en pensez quoi de ce petit tricot ???
Moi je l'aime de plus en plus même s'il est plein de défauts !!! ^^

Bonne fin de week-end et à demain pour attaquer une semaine light !!! Pfffff !!!! ^^

Baozi au boeuf et basilic thaï

2010-02-12T07:00:00.013+01:00

Une recette toute simple... et vraiment... mais vraiment très très bonne !!!
Pour partir en voyage avec une brioche... c'est la recette qu'il faut !!!

Pour l'occasion... voici la recette photographiée par Vincent des :

Baozi au boeuf parfumé au basilic thaï

Ingrédients pour 12-15 brioches farcies :

1 sachet de farine à baozi (épiceries asiatiques), 300g de viande hachée, 12-15 œufs de cailles, 1 jaune d'œuf, 1 piment rouge, 1 gousse d'ail écrasée, 1 càc de purée de gingembre, 2 petites poignées de basilic thaï émincé, sel et poivre.

*** Préparez la pâte à baozi en suivant les explications du paquet. (Je vous donnerai la recette de cette pâte à brioche une autre fois). Laissez-la lever 30 minutes à 1 heure.
*** Préparez le haché avec tous les autres ingrédients sauf les œufs de cailles.
(je vis dangereusement... Mon ordi est aux premières loges !!!^^)
*** Faites cuire vos œufs de cailles et écalez les.
*** Préparez les brioches...
Divisez votre pâton en 12-15 petites boules.
Farinez et étalez en rond à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur 3-4 mm.
Prenez un peu de viande hachée dans le creux de votre main, disposez un œuf dur et refermez pour faire une boule de viande... Comme ça :
Disposez la boule de viande...
... au centre de la pâte.
Mouillez le bord de la pâte à brioche avec de l'eau.
Refermez en forme de bourse.
*** Faites bouillir un fond d'eau dans une casserole.
*** Disposez les brioches sur du papier sulfurisé dans des paniers vapeur en bambou.
*** Laissez cuire environ 15 minutes. La brioche doit gonfler, mais pas brunir !

Ces brioches peuvent être garnies de presque tout et n'importe quoi... Mes préférées sont au porc à l'aigre douce... Mais j'ai envie d'essayer avec du curry indien ou thaï... Bref cette recette est à faire selon vos envies !

Vous pouvez surgeler ces brioches !!! Ensuite vous les laissez dégeler tranquillou bilou... et vous les réchauffez 1 minutes 30 au micro-onde !!! Un vrai délice !!!
D'ailleurs je les ai emmenées au travail mercredi avec une bonne soupe de carottes au lait de coco... C'était moins joli que le bento de la veille... Mais j'oserais dire que c'était meilleur !!! ^^

Bon week-end !!!

Le jeu des hirondelles et Sfouf libanais

2010-02-10T07:00:00.007+01:00

1984

J'avais 3 ans...
Dans une cuisine loin de chez moi... dans un pays inconnu... Une grand-mère cuisinait pour ses petits-enfants et ses voisins...
J'aime lire des histoires qui me donnent envie de cuisiner...

C'est ce qu'il m'est arrivé en lisant le Jeu des hirondelles... Zeina Abirached nous raconte une page de sa vie à Beyrouth lors de la guerre... Elle était petite fille et pour elle, c'était une belle époque (voir le très joli reportage sur les "bandes dessinées reportages" diffusé il y a 15 jours sur Arte)... Une époque où le fait de vivre dans l'entrée c'est rigolo... Une époque où pour se déplacer dans la rue il faut... sauter... courir... attendre... se baisser... Une époque où pour téléphoner il fallait attendre la tonalité... Une époque où les voisins viennent raconter leurs souvenirs... Une époque où un mariage demande bien des stratagèmes pour pouvoir nourrir tous les invités... Mais c'était une époque où le curcuma devenait un dessert gourmand !!!

En découvrant cette BD, je ne pensais pas avoir envie de cuisiner un gâteau inconnu le soir dans mon lit... Et là... en tournant une page... que vois-je ???

Le Sfouf... un gâteau au curcuma...

Avant d'aller en Inde, cette épice n'était pour moi que le jaune du curry... Mais quand j'ai eu de la toux, on m'a conseillée de boire du lait chaud sucré mélangé à un peu de curcuma... La première fois c'est un peu bizarre, mais finalement j'ai apprécié ce goût si particulier de curcuma sucré.

Je n'avais jamais pensé à en mettre dans un gâteau... Mais Grâce à ce livre, j'ai fait des recherches sur ce gâteau au nom rigolo... J'ai découvert plusieurs recettes différentes, mais j'ai choisi la recette qui se rapproche le plus de celle décrite dans le livre. En effet, les denrée étaient difficiles à trouver et ce gâteau sans œuf ni beurre est idéal dans les temps difficiles...

Sfouf

Ingrédients pour un grand moule à manqué :
3 tasses de semoule fine, 1 tasse de farine, 2 tasses de sucre, 2 càs de curcuma, 1 tasse d'huile, 2 tasses de lait, 1 sachet de levure chimique, 50g de pignons.
(Four préchauffé à 180°C)

*** Dans un grand saladier mélangez la semoule, la farine, le sucre et le curcuma. Faites un puits.
*** Ajoutez les liquides dans le puits. Mélangez doucement pour ne pas faire de grumeaux. Attention... ça fait mal au bras !!!
*** Beurrez un moule à manqué, versez la pâte et saupoudrez les pignons sur le dessus.
*** Laissez cuire 35 à 45 minutes à 180°C.
*** Sortez le gâteau du four et laissez refroidir avant de démouler !!!

Cette dernière information est assez importante car je n'ai pas attendu et j'ai dû reconstituer un puzzle en 3D... Et qui miette en plus... ce qui n'est pas franchement pratique !!!
Bon alors... le résultat... Le Sfouf est un très très bon gâteau !!! Une vraie bonne découverte !!!

A vendredi !!!

Bento #3 : Poulet bulldog

2010-02-09T13:00:00.005+01:00

Mon bento de ce midi est plutôt joli... Je crois que je m'améliore en déco...^^ Maintenant je dois m'équiper en matériel... et surtout avoir un autre bento car bon... j'ai l'impression de manger tous les jours dans la même boite...^^

Compartiment du dessous (froid) :
*** Betterave bio cuite à l'eau avec des graines de courge.
*** 3 tomates cerises... Bon c'est pas trop la saison, mais ça fait joli dans un bento !!!
*** de la mâche frisée de notre dernier panier (d'ailleurs je me suis faite mal au pouce droit pour l'éplucher !!!)
*** 2 petites bouteilles de vinaigrette classique (moutarde, vinaigre, sel, poivre, huile d'olive)

Compartiment du dessus (à chauffer) :
*** Nouilles de riz cuites dans un bouillon de Phô.
*** 2 aiguillettes de poulet et des pois gourmands sautées dans de la matière grasse, puis arrosés d'un peu de sauce Bulldog.
*** Jolie trainée de graines de sésame.

Ma mission du jour (en dehors du travail) ... faire les bons choix chez Bento & Co !!!

Endives au jambon

2010-02-08T21:13:00.006+01:00

Aujourd'hui pas de blabla... mais une petite recette bien bonne et toute simple !!!

Les endives au jambon

Ingrédients pour 4 personnes :
4 endives, 4 tranches de jambon, de la béchamel et du gruyère.
(Four préchauffé à 200°C)

*** Retirez les première feuilles des endives. Retirez l'amertume de l'endive en faisant un petit cône dans l'arrière de l'endive.
*** Faites cuire les endives à la vapeur pendant 15 à 20 min, un couteau doit pouvoir s'enfoncer sans trop de résistance dedans.
*** Préparez la béchamel (un tuto de chez Véro -> ici), n'oubliez pas de l'assaisonner à votre goût.
*** Roulez chaque endive dans une tranche de jambon. Placez-les dans un plat allant au four, versez la béchamel et saupoudrez de gruyère râpé.
*** Faites gratiner 10 à 15 minutes.
*** Dégustez... Mais attention ! Le cœur reste très chaud... voir brulant !!!

J'aime bien cette façon de manger les endives... Simple et bon... et sans aucune amertume (comme à la cantine !!!)...
Nous l'avons mangé avec une petite salade de mâches et de betterave... très bon !!!

A très vite pour de nouvelles aventures culinaires... ou pas !!!

AU SECOURS !!! Ma robe rouge...

2010-02-07T10:59:00.006+01:00

Depuis novembre j'ai un projet... Une robe rouge... J'ai fini de la tricoter à Noël... Mais j'ai retardé au maximum les finitions... oui... oui... Je sais c'est idiot... c'est bientôt la fin de l'hiver... Mais je DÉTESTE les finitions !!!

Alors la semaine dernière, je m'y suis mise... J'ai passé un après-midi entier à coudre et rentrer les fils de toutes les pièces... Arrivée au col... J'ai commencé par appeler ma mère pour qu'elle me ré-explique comment on fait pour le coudre... Et j'ai pris mon courage à deux mains et j'ai tenté le coup...
Il faut savoir que je n'ai jamais cousu de col sans ma Môman... Et puis très franchement, je déteste coudre les cols !!! C'est pour ça qu'en ce moment je tricote un gilet sans couture... Et je rentre les fils au fur et à mesure...

Bon donc, j'ai tenté le coup... Mais je n'ai pas réussi... Je n'ai pas non plus réussi à découdre et comme je ne voulais pas ruiner un travail de plusieurs mois sur un coup de sang... J'ai tassé ma robe dans ma boite à tricot... Comme ça je ne l'ai plus devant les yeux... Mais quand même j'aimerai bien pouvoir finir cette robe avant qu'il fasse trop chaud pour la porter !!!

Bon vous voulez la voir maintenant ??? Ok... C'est bien parce que vous êtes sympa !!! En tout cas si vous connaissez un SOS tricot à Bordeaux pour m'aider à coudre mon col... je ne suis pas contre !!! Sinon j'attends de voir ma Môman dans 3 semaines...

J'espère que vous passez un bon week-end !!!

A demain pour de nouvelles aventures !!!

Bento #2 : Cake saumon wasabi

2010-02-05T07:00:00.001+01:00

Et oui le retour du bento... Vous savez ce que ça veut dire ???

Ça veut dire que j'ai besoin de me faire à manger le midi... et de l'emporter avec moi au TRAVAIL !!! Oui vous avez bien compris... après quelques mois de job par-ci par-là... Il y a des fous qui ont bien voulu m'embaucher !!! Et je suis bien contente...

Bon j'avoue que j'ai commencé fort, question bento la semaine dernière avec des boulettes de pot au feu... C'était un peu fort pour ceux qui étaient aux sandwichs... C'est pour ça qu'aujourd'hui j'essaie quelque chose de moins odorant... mais quand même très bon !!!

Je ne pense pas que je publierai tous mes bentos car bon je ne suis pas une pro comme Mook, Mademoiselle M. ou encore Trotine... Mais plutôt ceux ayant une recette sympa ou alors les plus beaux... On verra bien...

Alors pour mon premier bento publié de l'année 2010... Nous avons au menu....
*** 2 petits cakes saumon/wasabi
*** Dessous (à gauche) : pousses de soja et radis en saumure avec dans les coupelles du wasabi et du gingembre au vinaigre.
*** Dessus (à droite) : damier de carottes et de betterave râpée, 1 petit radis noir et quelques œufs de caille.
*** Dans les bouteilles : 1 càc de vinaigre de riz, 1 càc de sauce soja sucré, 1/2 càc d'huile de sésame, 1 càc d'huile neutre.

Cake saumon/wasabi
Ingrédients pour 11-12 muffins : 3 oeufs, 10 cl d'huile, 10 cl de crème entière, 180g de farine (je fais moitié complète moitié normale), 1 sachet de levure, 4 càc de wasabi en pâte (ou 1 càc de poudre de wasabi), 100g de saumon fumé, grains de sésame soja ou wasabi, sel et poivre.
Four à 180°C

*** Mélanger les oeufs, l'huile, la crème et le wasabi dans un saladier.
*** Ajoutez la farine et la levure. Mélanger délicatement pour ne pas faire de grumeaux !
*** Ajoutez le saumon coupé en petits morceaux et un peu de grains de sésame.
*** Versez 2 càs de cette préparation dans des moules à muffins. Saupoudrez de grains de sésame.
*** Enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180°C. Pour un format cake comptez 25 à 30 min.

(recette extraite de Cake Maison de chez Marabout)

J'adore cette recette, je la fais très régulièrement... Je l'avais fait l'année dernière à un brunch des Merveilles, mais je n'avais pas fait d'article sur ce chouette moment... Alors ça y est... c'est le moment de vous faire partager cette petite merveille culinaire !!!

(Après un premier repas au boulot à base de viande de pot au feu... et donc odeurs un peu étranges... Je crois que je me suis bien rattrapée !!! Tout le monde est venu voir mon bento c'était bien rigolo... Mais maintenant j'ai la pression... Si j'arrive avec un vieux sandwich je sens que je vais avoir des remarques...^^)

Bon week-end à tous...

Boire dans une assiette ou...

2010-02-04T19:47:00.009+01:00

...Manger dans un verre !!!

Un petit article imprévu pour vous faire partager le message lancé par Charb dans le Charlie Hebdo n°918... Je vais peut-être me mettre à dos une partie de la blogosphère culinaire... Mais bon ce n'est pas grave car de toute façon les fidèles reviendront... ^^... Enfin... J'avais envie de vous faire partager mon fou rire à base de verrines...^^

"Mort aux verrines !

Les amis qui vous ont invités à dîner ce soir vous servent à manger dans des verres. Oui, des verres en verre. Dans le meilleur des cas. Parfois, les verres sont en plastoc transparent. Toujours est-il que ce que vous avez l'habitude de manger dans une assiette vous est présenté dans un verre. Non, vous n'êtes pas victime d'un bizutage qui marque votre entrée dans une secte de retardés mentaux, vous êtes simplement confronté à des cons. Ils ont cédé à la mode des verrines. Verrines, c'est comme ça qu'un génial pervers est devenu milliardaire à nommé ces verres dans lesquels on essaye de vous faire bouffer. Ca se vend. Des verres à moutarde à 3 centimes sont rebaptisés verrines et vendus la peau du slip. On trouve également en magasin des livre de recette "spécial verrines". Tassez tout ce que vous pouvez de comestible dans un pot de yaourt, vous aurez une idée du concept.
S'ils ont acheté toute la panoplie, vos amis mettront à votre disposition une mini-cuiller ou une mini-fourchette, c'est plus pratique pour atteindre le bout de betterave coincé au fond de l'étroit récipient. C'est de la dînette plus qu'un dîner. Si vous ne savez pas quoi dire devant cette affligeante infantilisation, dites que c'est original et sympa, c'est le seul commentaire que vos hôtes attendent de vous. Ils ont voulu faire les malins avec leurs verrines, ce serait vexant que vous jouiez le blasé. Pourquoi la verrine ? Pour "théâtraliser vos réalisation sucrées ou salées", précise un site Internet spécialisé dans la ventre de verrines en polystyrène injecté... Les adeptes de la verrine sont tellement complexés par leur manque de culture qu'ils font en sorte que, durant tout le dîner, la conversation ne porte que sur les couverts. Ils en sont presque émouvants. Presque. Vous aurez soin de gâcher la soirée en réclamant qu'on vous serve à boire dans une assiette.
Je crois que vous serez d'accord, il faut vider cul sec le contenu de votre verrine avant de la fracasser sur le crâne de vos désormais ex-amis. Amen."

De manière générale je ne suis pas trop modes en tout genre... La yaourtière... je l'ai eu quand j'ai quitté le domicile parental il y a presque 10 ans et elle date des années 70 (je pense quand même à pourquoi pas en racheter une autre... mais je l'aime bien ma yaoutière orange dans laquelle je dois mettre de l'eau tiède pour qu'elle fasse de bons yaourts)... La machine à pain, je l'ai car on me l'a offerte... Le wok... c'est bien plus facile pour la cuisine asiatique... Je n'ai pas encore cuisiné avec du sucre Muscovado... Les cakes je n'en fais que depuis peu... Mais c'est vrai que l'effet verrine ne m'a jamais vraiment attirée... Enfin bref... Je suis comme Charb... manger dans une verrine pourquoi pas... Mais je crois qu'avant il faut se demander quel est le contenant idéal pour servir le plat... Mais je ne ferai pas ma rabat-joie... J'ai adoré la verrine mangée en décembre dernier à mon petit resto préféré dont je vous parlerai un autre jour... au fond un macaron au 5 épices... une fondante ganache au chocolat... des morceaux de pain d'épices dans un caramel au beurre salé... Mmmmhhh... rien que d'y penser !!!

Pour finir... Je veux vous dire que si vous aimez les verrines... continuez... peut importe... Ce qui compte c'est de cuisiner et de se faire plaisir !!! Mais bon il est quand même rigolo ce Charb !!!

A demain matin pour mon bento #2... Quoi mais ce serait pas la mode des bentos par hasard ??? Et bien là... j'avoue que je suis faible... Mais surtout j'ai besoin de manger le midi...^^

(Désolé pour ce message multicolore... Blogger fait des siennes !!!)

Ma p'tite musique ou comment être de bonne humeur le matin... grâce à GOSSIP !!!

2010-02-03T07:00:00.003+01:00

Ça fait déjà au moins deux mois que j'écoute ce groupe... Et du coup je réfléchi à ce que je pourrais créer pour eux... Mais je ne trouve pas d'idée... Alors comme j'ai quand même envie de vous faire écouter ce petit groupe qui commence à être très connu... Voilà une petite vidéo qui vous mettra de bonne humeur et qui vous donnera envie de remuer les fesses...

Je ne résiste pas à cette chanson... Dès qu'elle passe dans mon zipod... mon corps entre en transe quelque soit le lieu où je me trouve... Tram... Bus... Marché... Supermarché... J'ai conscience d'être ridicule... Mais bon je ne suis pas à ça prêt !!! Et puis bon... j'avoue que j'aime bien remuer avec mon zipod !!! ^^

Allez... En ce moment je cherche de nouveaux trucs à écouter...
Vous avez quoi dans vos MP3 ???
Ma playlist du moment... Mister Mystère de -M-, Cat Power, le Unplugged d'Alicia Keys, Cornershop, MIG... Je crois que Mig je vais en reparler dans un petit article épicé... Mince ils n'existent plus... Mais Djazia Satour oui...!!! J'écoute aussi les White Stripes... et quelques autres... mais bon je vais pas tout vous dévoiler... ^^

Bonne écoute et bon remuage de popotin !!!

Couronne de betterave aux épices et au gingembre confit

2010-02-01T07:00:00.001+01:00

Depuis la semaine dernière, nous recevons des paniers de légumes d'un petit producteur fort sympathique... Non non... ce n'est pas une AMAP... Mais ça y ressemble... Des légumes de saison et du fromage de chèvre...

Alors qu'avons-nous reçu la semaine dernière ??? Une jolie salade... des poireaux tous fins tous mignons... des betteraves longues et rondes... des radis noirs ronds... des carottes biscornues... des navets de toutes les tailles... des petites patates... Alors que faire avec tout ça ???

Ma première idée fut : UN POT AU FEU !!! Vous avez eu la recette hier...^^

Pour les radis... j'ai quelques petites idées, mais pour le moment on les a mangés avec du pain, du beurre et du sel...

Et pour les betteraves ??? Si vous lisez mon blog depuis un moment vous avez peut-être trouvé... (clic) Bon ok... il y a aussi le titre de l'article...^^... Et oui... j'aime la betterave en gâteau !!! Mais là je trouve que le mélange betterave gingembre est vraiment excellent !!!

Alors j'ai utilisé mon tout nouveau moule amovible pour cette jolie...

Couronne de betterave aux épices et au gingembre confit

Ingrédients : 3 œufs (200g), 1 sachet de sucre vanillé, 100g de cassonade belge, 70g de sucre en poudre, 140g de beurre, 60g de crème semie-épaisse légère, 100g de farine complète, 100g de farine T50, 1 sachet de levure chimique, 1 grosse betterave râpée, 3 morceaux de gingembre confit coupés en dés, 1 càc de cannelle en poudre, 1 càc de gingembre en poudre, 1 poignée de noix.
Four préchauffé à 180°C.

*** Dans un grand saladier, mélangez au fouet électrique les œufs et les sucres. Le mélange doit s'éclaircir et s'épaissir.
*** Faites fondre le beurre, puis ajoutez le au premier mélange avec la crème. Mélangez.
*** Prenez un fouet manuel. Tamisez les farine et la levure dans le saladier et mélanger doucement en prenant garde aux grumeaux.
*** Râpez la betterave (à la main... ou pas...^^) et ajoutez la dans le saladier avec le gingembre, les épices et les noix. Mélangez délicatement avec une maryse (spatule plate).
*** Beurrez et farinez votre moule (à cake, à manqué, couronne, à muffins, etc.), puis versez la pâte dedans.
*** Laissez cuire 25 min à 180°C. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.
*** Laissez refroidir et démoulez.

Vous pouvez manger ce gâteau nature ou bien avec une lichette de mascarpone sucré et épicé... Miam !!!

A mercredi pour faire remuer votre popotin... ou votre tutu comme dit Anne !!!

Pot au feu de ma Maman et Choux farcis

2010-01-31T11:15:00.001+01:00

Aujourd'hui c'est dimanche... Et dans mes souvenirs d'enfance le dimanche c'est POT AU FEU !!! J'aime cette odeur qui envahie toute la maison de viande et de légumes bouillis... Certains disent que ça sent trop fort... Moi j'aime ça fait rustique !!!

Je vous donne la recette que j'ai apprise de ma Môman... Je suis sûre que vous en avez d'autres, traditionnelles ou plus exotiques... Pour l'heure place a une recette toute simple et vraiment très très bonne...

Le pot au feu

*** Choix de la viande : le plus important c'est le gîte, après choisissez 2 ou 3 morceaux dans -> plat de côtes, macreuse, paleron, joue, queue... Et surtout n'oubliez pas 1 ou 2 os à moelle !!!

*** Cette recette commence la veille... Dans une grande cocotte faites cuire la viande (sans l'os à moelle) avec 1 oignon piqué de 3 clous de girofle. Écumez le bouillon avant l'ébullition. Puis laissez bouillir doucement pendant 2h.
*** Laissez refroidir le bouillon et la viande dans un endroit frais pour pouvoir dégraisser le bouillon.
*** Le jour même, remettre le bouillon et la viande sur le feu. Ajoutez les os à moelle.
*** Épluchez les légumes : 3-4 carottes, 2 navets (indispensable ils donnent la saveur spécifique du pot au feu), 2-3 poireaux, 2 pommes de terre (ma mère n'en met pas mais mon chéri aime bien), 1 chou frisé. Coupez les carottes-navets-pdt en gros morceaux, laissez les poireaux entier, coupez le chou en 2 ou 4 suivant sa taille (gardez les feuilles extérieures vertes pour une autre recette).
*** Quand le bouillon atteins l'ébullition ajoutez les carottes, les navets et les pommes de terres. Quand l'ébullition revient mettez les poireaux. Laissez revenir une dernière fois à ébullition puis enfoncez délicatement le chou dans le bouillon. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
*** Prélevez 2-3 louches de bouillon par personnes que vous mettez dans une casserole. A ébullition ajoutez quelques petites poignées de vermicelle et voilà le bouillon de pot au feu est prêt !!!
*** Disposez les légumes dans un plat avec la viande. Servez un peu de tout vous pouvez manger la viande avec de la moutarde forte. Et j'aime mettre une goutte de vinaigre de vin sur les légumes.

Il reste toujours des légumes et de la viande...
ATTENTION... Pour la conservation, bien séparer viandes, légumes et bouillon. Si vous n'avez pas mangé tous les navets, jetez les car ils feront tourner les autres aliments.
*** Les légumes peuvent être mangés froid avec une vinaigrette bien relevée.
*** La viande me sert à faire des boulettes, des tomates farcies (mais ce n'est pas la saison des tomates) ou du...

Choux farcis
Si vous avez un hachoir utilisez le sinon vous pouvez aussi prendre votre robot...
*** Hachez ensemble le reste de viande avec quelques morceaux de carottes, un peu de chou, 1 oignon ou 1 échalote, 1 œuf, quelques morceaux de pain rassie.
*** Lavez vos feuilles de chou crue (qui restent du pot au feu). Portez de l'eau à ébullition. Ébouillantez les feuilles 2 minutes. Il ne faut pas qu'elles soient trop cuites sinon elles vont casser au moment du ficelage.
*** Mettez votre reste du bouillon de pot au feu dans une casserole et portez à ébullition.
*** Pendant ce temps formez vos fagots de chou... Prenez une feuille, mettez une grosse cuillère de viande hachée... Rabattez les bords sur la viande, retournez la boule de chou... Glissez une ficelle dessous et faites deux tours au moins pour maintenir le chou farci. Répétez l'opération pour toutes les feuilles.
*** Disposez doucement les choux farcis dans le bouillon. Laissez cuire 5 minutes. Vous pouvez refaire un bouillon au vermicelle si vous aimez ça...
*** Régalez vous de ces petits choux avec un peu de moutarde !

J'adore ces recettes rustiques mais tellement bonnes !!!
J'espère que vous aussi...
A très vite !!!

Beurk ! C'est bon... et la découverte de la joue de porc !

2010-01-27T07:00:00.002+01:00

Voilà un livre à mettre dans toutes les cuisines... Il est plein de recettes un peu bizarres... mais qui finalement, font très très envie...

J'avoue que la tête de veau, les tripes, le foie c'est pas franchement mon truc. Mais je suis par nature curieuse ! Et surtout je n'aime pas ne pas aimer un plat, un légume, un fruit, un goût... Alors, je goûte et regoûte jusqu'à ce que j'aime... Mon challenge en ce moment c'est d'aimer le foie de veau... Je suis frustrée de ne pas aimer ce plat qui est loué par beaucoup de monde...

Avant d'aller en Chine, je n'aimais pas la coriandre... Au début de mon séjour je retirais toutes pluches de coriandre de mes plats... Et progressivement, je me suis résignée à les laisser car après tout s'il faut mettre de la coriandre dans un plat ce n'est pas juste pour faire joli !!!

Durant mon année indienne, j'ai beaucoup mangé de coriandre, particulièrement dans le raïta... Aujourd'hui un repas indien sans cumin, coriandre ou piment n'est pas un repas indien... Je crois que maintenant, j'ai besoin de ces saveurs dans ma cuisine qu'elle soit traditionnelle ou métissée...

Quand je suis tombée sur ce livre, au Poulet, Beurk ! c'est bon... j'ai eu envie de cuisiner de nouvelles choses... Le sous titre est "Cuisine délicieuse de produits repoussants"... Tout un programme !!!

J'ai recopié quelques recettes, mais surtout j'ai commencé à les cuisiner !!!

Joues de porc au cidre et à la crème d'ail
Pour 4-5 personnes, il faut :
1kg de joues de porc (5€/kg), 2 verres de cidre, 10 gousses d'ail, 30cl de crème fleurette entière, 6-8 pommes, beurre, 1 càs de cassonade, 1/2 càc de 4 épices.
*** Dans une cocotte faites dorer les joues de porc coupés en 4-5 morceaux au moins 10 minutes.
*** Salez et ajoutez le cidre. Laissez cuire 10 minutes sans couvercle.
*** Ajoutez les gousses d'ail en chemise et la crème fleurette. Couvrez et laissez cuire 30 minutes à petit feu. Ajoutez de l'eau si besoin.
*** Épluchez les pommes et coupez les en quartiers. Faites fondre du beurre dans un poêle et ajoutez les pommes. Faites cuire quelques minutes puis ajoutez le sucre et les épices. Laissez caraméliser.
*** Épluchez l'ail et écrasez la dans la crème...
*** Servez les pommes avec le ragout de joues de porc.

Ce plat est très surprenant !

10 gousses d'ail ??? ça fait un peu beaucoup non ? Et bien non !!! C'est doux et très fin en bouche. Le porc est bien tendre et fondant... Très très bon !!! Comme j'aime les plats du lendemain, j'ai cuit la viande la veille. Je l'ai juste réchauffé pendant que les pommes cuisaient...
Si vous ne connaissez pas la joue de porc (comme moi avant cette recette) vous serez surpris par cette viande si simple et rapide à cuisiner.
Prochain essai de recette Beurk... le pudding à la semoule, à la courge et au caramel au beurre salé. J'ai déjà fait du potiron à la semoule... mais je suis curieuse de l'accord avec le caramel... Pour eux... le côté Beurk de cette recette c'est la pudding... Mais bon moi j'adore ça le pudding... surtout celui de Jamie à la confiture de framboise et à la meringue italienne... mmmhh... (Mince ! Je n'ai plus de confiture de framboise !!!)

Pour l'heure... je vous laisse et vous souhaite une bonne fin de semaine...

Voyage au Japon... euh non... à Paris !!!

2010-01-25T07:00:00.000+01:00

Pour commencer la semaine, je vous invite à un voyage au Japon... euh... enfin... à Paris... Mais quand même un peu au Japon !!!

Voyage en images pour vous donner envie !!!
Avant le Japon petite escale en Thaïlande...
Tout commence mardi soir (la semaine dernière)... en bonne compagnie... rendez-vous au Khung Thep, petit restaurant thaï près de la rue de Belleville...
Quelques petites bonnes choses à manger...
Salade de fleur de bananier et de noix de coco fraîche avec quelques crevettes...
Hyper bon !!! Piquant juste comme il faut !!!
Raviolis frits à la crevette...
Le croustillant de la pâte... le parfum de la crevette... le piquant de la sauce !!! Délicieux !!!
Soupe de crevettes au lait de coco et à la citronnelle...
Un grand classique vraiment indémodable... j'aime sa douceur et sa force... Les crevettes étaient peut-être un peu trop cuites, mais la soupe était excellente !
Et pour tremper dans le lait de coco... quelques grains de riz gluant cuit à la vapeur dans ces petites boites en bambou tressé...

La nuit passe... Une matinée musicale vraiment très sympathique et hop... On saute dans le métro direction le Japon !!! (si on pouvait aller au Japon en métro... je pense qu'il y aurait plus de touristes la-bas !!!???!!!)
Direction rue Ste Anne... au Higuma... Comment avons-nous choisi le restaurant ? D'abord, premier critère... Ils ne servent pas de sushi ou maki... Ensuite, il fallait faire la queue pour rentrer... Puis, on a aimé le fait de pouvoir observer les cuisiniers pendant qu'ils travaillent... Et enfin, il y avait des japonais dans la salle... Alors nous y voici...
Est-ce que vous sentez l'odeur ?
En tout cas vous voyez les raviolis... Vous voulez les voir de plus près ? OK...
Raviolis croustillants au porc je pense... Fondants et croustillants... trempés dans de la sauce soja... Une véritable invitation au voyage !!!
Tendon... beignets de crevettes et de légumes sur un lit de riz japonais avec de la sauce Bulldog (j'ai vu les cartons en allant aux toilettes...^^)... Eux ils disent sauce japonaise, mais bon j'ai bien vu quelle sauce c'était...hihihihi...
C'était très bon... le riz avait un goût vraiment particulier... les légumes étaient bien fondants à l'intérieur et croustillants à l'extérieur... et les crevettes étaient cuites parfaitement !!!
Yakisoba... Des soba sautées au porc et au calamar toujours avec de la sauce bulldog et du gingembre vinaigré (le petit tas rose)... Très bon... très parfumé... Les calamars étaient cuits comme il fallait...

Enfin bref... Ces deux repas parisiens furent vraiment super chouette !!!

On ne pouvait pas aller rue Ste Anne sans passer par le magasin Kioko... et faire quelques achats...
Des bonbons bizarres... des soba au matcha... du matcha pour faire des gâteaux... des petits sachets de soupe miso... du wasabi en poudre... du gingembre vinaigré comme dans le yakisoba... Il y avait encore plein de choses... mais nous avons été raisonnables !!!

Très bonne journée express... j'ai hâte de retourner à Paris pour tester de nouveaux restos... D'ailleurs, j'y pars ce soir... mais là c'est pour le boulot... Donc pas vraiment le même esprit... J'espère quand même avoir le temps d'aller voir les copines entre deux réunions... On verra !!!

Bonne semaine à tout le monde !!!

Tricot en cours...

2010-01-24T14:30:00.001+01:00

Depuis les cadeaux de Noël je n'ai pas trop tricoté... enfin à part mes deux bonnets express... Mais comme j'avais de la laine de la Droguerie au départ pour me faire l'étole comme celle de ma Maman (ici)... Et finalement, j'ai eu envie de faire quelque chose de plus compliqué... Et pour compliqué, ce qui est sûr c'est que ça l'est pour comprendre les explications...

Donc qu'est-ce que j'ai fait pour essayer de comprendre...??? J'ai appelé ma mamounette qui est la championne de la compréhension des trucs incompréhensibles... Donc elle a lu les explications et me les a expliqués... Et enfin j'ai pu me lancer dans le tricot de mon premier gilet en UN seul morceau... C'est encore assez mystérieux pour le moment... Mais je pense vous faire suivre la progression de ce joli...

Gilet torsadé à rangs raccourcis

Laine de la Droguerie, alpaga maïs et plumette grise.

Mélange un peu surprenant, mais assez joli. J'espère que ça m'ira... Car je ne porte pas trop de jaune, enfin j'ai craqué le jour de l'achat de cette laine... Mais bon maintenant que je l'ai, je vais l'utiliser... Et ce gilet me plait beaucoup.

J'ai donc eu deux faux départs... et un zigouigoui bizarre entre les deux torsades, mais ne voulant pas détricoter et retricoter par flemme... Je laisse et espère que personne ne verra le zigouigoui... ^^

A demain pour le début de semaine !!!

Pad thai et uddon

2010-01-20T07:00:00.004+01:00

Quand la Thaïlande rencontre le Japon... C'est très très bon !!! Ça vous arrive à vous de faire des mélanges étranges sans vraiment savoir ce que ça peut donner ??? Moi c'est tout le temps !!! Je suis curieuse... j'ai envie de tout goûter... bon... ok je sais que ce n'est pas possible... Mais je peux toujours rêver...

Je pense que c'est pour ça que j'aime voyager... que j'adore aller au restaurant... Pour découvrir de nouvelles saveurs... de nouveaux mélanges... de nouvelles couleurs...

Quand ma copine Maïlys m'a ramenée de Thaïlande ce petit livre de recettes homestyle... Je me doutais que je trouverai de quoi me régaler. La première recette vu dans le livre a été testée et approuvée à l'unanimité par nous deux !!! (non pas le journal !!! rrrooolalala !!!)

Pad thai et uddon

J'ai improvisé les proportions pour nous deux, mais je vous propose les proportions du livre.
Pour 4 personnes, il faut :
3 càs d'huile, 3 càs d'ail émincée, 500g de crevettes crues, 300g de tofu ferme coupé en dés, 2 càs de radis en saumure émincé (facultatif, mais ça se trouve dans les épiceries asiatiques), 2 œufs battus, 2-3 càs de ciboules hachées, 50g de cacahouètes non salé, 150g de pousses de soja, coriandre fraîche hachée.

Pour la sauce "pad thai": 3 càs de nuoc mam, 3 càs de sucre, 2 càs de jus de tamarin (pulpe de tamarin mélangée dans de l'eau chaude), 2 càs de vinaigre de riz, 1 càs de piments en flocons, 1 cube de bouillon de poule.

*** Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol.
*** Faites chauffer l'huile dans un wok, faites-y cuire l'ail pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elle (il ?) colore.
*** Ajoutez les crevettes, laissez cuire 1 à 2 minutes, puis ajoutez le tofu et le radis.
*** Faites un puits au centre et versez les oeufs battus. Mélanger doucement pour les brouiller. Puis mélanger aux autres ingrédients.
*** Ajoutez la sauce "pad thai", mélangez et laissez cuire 2-3 minutes.
*** Ajoutez, les cacahuètes écrasées, la ciboule et les pousses de soja... Mélangez et servez !

Pour ma recette, j'ai fait cuire des nouilles uddon et je les ai ajouté au mélange. C'était vraiment très très bon... Riche en goût et grâce à cette recette j'ai découvert le radis en saumure et redécouvert le tofu...

Et vous le tofu, vous le mangez comment ???

Fajitas de poulet

2010-01-18T07:00:00.008+01:00

Il y a de cela une semaine, il nous est arrivée une petite aventure... Pour une raison sur laquelle je ne rentrerais pas dans le détail, nous nous sommes retrouvés enfermé chez nous pendant 2 jours... Impossible de sortir et personne ne pouvait rentrer... Par ailleurs, avec le froid nous ne pouvions pas sortir de la chambre qui était la seule pièce avec une température convenable...

Donc arrive l'heure de manger... les estomacs gargouillent furieusement... "Oh non... il fait trop froid dans la cuisine !!! J'ai de la vapeur qui sort de la bouche quand j'y vais !!!"... On se prépare... on s'équipe de pulls et de chaussettes et on affronte le froid pour se préparer un plat rapide et qui réchauffe !!! En moins de 20 minutes, nous étions revenus dans la chambre au chaud pour manger de magnifiques Fajitas... bien épicées et mmmmhh... tellement bonne !!! ^^

La chance était avec nous... nous avions fait toutes les courses pour les jours à venir la veille de l'enfermement... Du coup nous avions tout sous la main !!! Alors pour de bonnes fajitas à la Jamie...

Ingrédients pour 6 fajitas :
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 blancs de poulet
- 1 càc de paprika, 1/2 càc de cumin en poudre
- 2 citrons verts
- huile d'olive, sel, poivre...
- pour la salsa : 1 piment rouge, 15 tomates cerises mûres, coriandre fraiche, sel, poivre, 1 citron vert, huile d'olive.
- 6 tortillas au blé ou au maïs
- un guacamole fait avec 2 avocats
- quelques càs de crème fraiche
- du cheddar ou de la mimolette râpée.

*** Émincez le poivron, le poulet et l'oignon rouge. Mélangez-les dans un saladier avec le paprika, le cumin, du sel et du poivre, le jus d'1/2 citron et un peu d'huile d'olive. Mélangez et laissez mariner pendant 5 minutes.
*** Préparez la salsa : coupez les tomates en 4, émincez la coriandre grossièrement et le piment finement. Mélangez le tout dans un petit saladier avec du sel, du poivre, le jus d'1 citron vert et une bonne lampée d'huile d'olive.
*** Faites cuire la viande dans un grill ou une poêle bien chaude en mélangeant régulièrement avec une pince. Quand la viande est cuite, terminez en pressant le citron et demi restant dans la poêle bien chaufe... KKKSSSHHHhhhhhhhh !!!! Remettez ensuite dans le saladier.
*** Mettez de la crème fraiche dans un petit bol, pareil avec le fromage râpé.
*** Faites chauffer les tortillas 1 minute au micro-onde. Et emportez le tout à table ou dans votre lit...^^
*** Dans le centre de la tortilla mettez un peu de tout... pliez et dégustez !!!
Ça vous donne pas envie de mordre dedans vous ??? Moi si... si seulement mon ordi était comestible !!! Mais non... Peut-être un jour... qui sait avec la technologie !!! ^^

Bonne semaine !!!

Grosse écharpe bien chaude pour Bergeou

2010-01-17T13:00:00.000+01:00

Il y a presque un mois, après un gouter très gourmand Bergeou et moi sommes allées dans ma boutique de laine préférée... Elle voulait une grosse écharpe avec laquelle on puisse faire plein de tour... Et bien c'est chose faites !!!

(modèle p39 du catalogue "Drôles et colorés, mes accessoires" de la Droguerie)

Aller pour une fois... Je vous donne les explications, mais c'est tellement simple que vous pourriez faire cette écharpe sans...^^

Pour une écharpe avec laquelle on peut faire 3 tours, achetez 300g de laine de votre coloris préféré... Avec des aiguilles 9 montez 22 mailles souplement et tricotez ainsi
*** à l'endroit : 1 m glissée, 20 m endroit et 1 m glissée
*** à l'envers : 1 m envers, 20 m endroit et 1 m envers.
En résultat vous aurez un point mousse tout doux avec des bordures bien propres !!!

Le seul défaut de ce modèle c'est le prix de la laine... 14€ les 100g... Je vous laisse faire le calcul !!! Mais c'est vrai que la laine issue de la première tonte du bébé lama est d'une douceur irrésistible !!!

Mon activité du jour, mis à part le blog... re-tricoter mon bonnet que j'ai oublié dans le bus... grrrr !!! J'étais toute triste !!! et puis comme je monte à Paris mardi et mercredi et qu'il fait froid dans le nord... je dois m'en refaire un... heureusement qu'il me restait de la laine et je pense suffisamment pour un bis repetita !!!

Demain... une autre recette de Jamie... les Fajitas... mmmmhh !!! Rien que d'y penser j'en salive !!!

Galette des rois

2010-01-13T07:00:00.003+01:00

Même si je suis en retard... Je ne résiste pas à l'envie de manger de la galette des rois... Alors j'ai essayé plusieurs petites galettes... J'ai commencé par la classique mais vraiment très bonne...

Galette à la crème d'amande

(recette inspirée de Marmiton)

(Pour 2 galettes de 2 personnes)
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre, 50g de beurre mou, 100g de poudre d'amande, 75g de cassonade, 1 œuf, 1 càc d'extrait de fleur d'oranger et 1 jaune d'œuf pour la dorure.
Four préchauffé à 210°C

*** Coupez 4 disques dans la pâte feuilletée. Disposez-en 2 sur une plaque allant au four.
*** Mélangez le beurre, la poudre d'amande, la cassonade, l'œuf entier et la fleur d'oranger.
*** Disposez un bon peu de crème sur les disques (ne pas étaler complètement).
*** Mouillez les bords avec de l'eau et disposez les autres disques. Scellez bien les bords en appuyant. Avec une pointe de couteau faire de légères entailles sur la pâte feuilletée. Attention à ne pas percer la pâte. Avec un pinceau étaler du jaune d'œuf pour faire dorer.
*** Enfournez pour environ 20 à 30 min. Surveillez bien pour que la pâte ne brûle pas.
*** Dégustez tiède... en bonne compagnie...

Je n'ai pas mis de fève dans ces galettes... car 1. je n'ai pas de fève et 2. à deux ce n'est pas très rigolo... Et bon je n'ai pas envie d'aller sous la table pour faire la distribution !!!

Avec ces proportions de crèmes d'amandes et la tailles de mes galettes il m'est resté 1/3 de crème... Du coup j'en ai refait 2 le lendemain avec un peu moins de crème... mais surtout des éclats de chocolat en plus !!! Miam !!! Tiède et fondant, c'était juste super !!!

Bonne galette... même en retard !!!

Tout le monde peut cuisiner

2010-01-11T07:00:00.009+01:00

Laissez moi vous raconter une histoire d'amour...

Il y a presque 6 ans ma nièce est née... Alors que je jouais la babysitter du plus beau bébé de l'époque... J'ai découvert une chaine de télé spécialisée dans la cuisine... non je ne la cite pas car je n'ai pas le droit de la regarder chez moi (enfin si... si je paie très cher... ce que je refuse !!!)... Enfin bref... Là, quotidiennement j'avais rendez-vous avec un jeune britanique qui faisait des trucs de dingue avec ses mains !!!

Je suis sûre que certaines savent de qui je parle... Bref... en rentrant chez moi après un mois en compagnie de cette toute nouvelle famille... Je suis passée dans ma librairie préférée... dans mon rayon préféré... je vous laisse deviner lequel... oui oui... la cuisine !!! Et que vois-je ??? Un livre du jeune et beau anglais qui est capable de faire une pizza super belle et bonne en moins de temps que le livreur de pizza (extrait du spectacle qu'il faisait à une époque)... Oui... Ce bel anglais est tout simplement le grand Jamie Oliver...

Depuis qu'il est rentré dans ma cuisine... Il s'est passé un drôle de phénomène... Je ne suis plus seule dedans... Oui... Mon chéri lui aussi vient cuisiner avec moi ou pour moi...^^
Après 5 ou 6 livres qui ont trouvés leur place dans notre bibliothèque culinaire, son dernier né en français a été le coup de foudre de Noël de Vincent... Il dort avec... prévoit de bonnes recettes et surtout essaie de tenir le pari que Jamie lance au propriétaire du superbe...
... Soit cuisiner 1 recette de chacun des chapitres du livre... Il y a 14 chapitres avec des recettes basiques, simples, plus complexes mais toujours succulentes !!! Ce livre est l'aboutissement de la campagne de Jamie Oliver pour permettre aux anglais de mieux se nourir et surtout de prendre le temps de cuisiner. Le principe est simple : apprenez 1 recette... Matrisez-la... puis faites la passer à au moins 2 amis... Et comme un effet boule de neige vous passez plus de temps en cuisine qu'au fast food... vous mangez mieux... et en plus vous cuisinez ensemble ce qui est bien sympa !!!

Enfin bref... ce livre est vraiment à mettre entre toutes les mains... Et bon j'avoue... Je suis folle de lui... (mais Vincent aussi !!!)... Il cuisine avec n'importe quoi, n'importe où... JAAAMMMMIIIIIIEEEE... Bon ok... je me calme !!! En plus Vincent est juste à côté de moi... et qu'est-ce qu'il regarde à votre avis ??? Oui... oui... des vidéos de Jamie !!!

Et qu'est-ce que Vincent m'a cuisinée ???

Poulet et poireaux Stroganoff
(Recette p34)
Pour 2 personnes il vous faut :
2 poireaux, 1 bonne poignée de pleurotes, 2 blancs de poulet, huile d'olive, beurre, 1 verre de vin blanc, du persil, 30cl de crème liquide, 1 citron, du sel et du poivre.

*** Coupez les poireaux en 4 dans le sens de la longueur puis en petits morceaux dans l'autre sens, mettez les dans une passoire pour pouvoir les laver.
*** Coupez les champignons en morceaux après avoir enlevé le bout du pied.
*** Coupez le poulet en lamelle de la taille d'un doigt.
*** Dans un wok faites chauffer de l'huile d'olive avec un peu de beurre. Ajoutez les poireaux, le vin blanc, 1 verre d'eau, du sel et du poivre. Laissez cuire à petits bouillons, avec une feuille d'alu juste posé dessus, pendant 5 min (top chrono !!!)
*** Ensuite, ajoutez le poulet, une partie du persil haché, la crème et les champignons. Remuez et laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
*** Juste avant de servir sur du riz blanc, pressez 1/2 citron sur le poulet.

C'était super bon... J'ai vraiment beaucoup aimé cette recette simple et rapide !!! Jamie annonce sa réalisation en 19 minutes... Vincent a mis 50 minutes, mais bon c'était la première fois qu'il la fesait... Je suis sûre qu'à sa prochaine réalisation, il sera plus rapide... Et puis bon... la cuisine ce n'est pas une course !!! En tout cas, j'adore quand j'ai de bonnes choses qui arrivent dans mon asiettes et que j'ai rien fait !!! Merci mon chéri !!! ^^

Bref... Cette histoire d'amour avec Jamie n'est pas prête de s'arrêter... J'attends avec impatience la sortie en France du Jamie's USA... Enfin si je résiste à l'acheter en anglais... will see !!!

Tout le monde peut cuisiner !!! Et vous qu'en pensez-vous ???

Bonnet express pour grand froid !!!

2010-01-10T07:00:00.003+01:00

Que faire quand il fait brusquement très très froid ??? Que quand on sort dehors... on a les oreilles qui deviennent toutes rouges ??? Et que en plus, il manque cruellement un accessoire indispensable à toute tenue hivernale composée traditionnellement d'un manteau bien chaud... d'une bonne écharpe... d'une paire de gants... et ???... Oui... vous êtes trop fort en devinettes (bon ok... c'est dans mon titre...^^) Un bonnet tout simple mais parfaitement assortis au manteau !!!

Le voici... le voilà... avec un autoportrait automatique de mon APN...
Mon bonnet express réalisé en une toute petite après-midi !!!

Mais... comment faire un bonnet qui tien chaud en une après-midi...???

1. Trouvez une copine douée en couleur pour vous accompagner dans votre magasin de laine préféré... (merci Julie...^^)
2. Achetez de la laine de la couleur souhaitée... De mon côté nous avons opté pour un mélange alpaga noir et plumette noir un peu bleu... Bon comme toujours j'en ai trop acheté... Je suis sûre qu'un jour je ferai une couverture multicolore avec toutes les laines qui me reste chez moi... (idée à garder !!!^^)
3. Trouvez un modèle de bonnet qui vous plaise... J'ai choisi le bonnet de la p 48 du dernier catalogue de la Droguerie, Petites pièces et accessoires.
4. Rentrez chez vous... Lancer un film et hop...

*** Montez 74 mailles. Faites 4 rangs de point mousse, puis passez en jersey sur 15 cm (dans le modèle c'était 14, mais je voulais que ça couvre bien les oreilles).
*** Attaquez les diminutions expliquées dans le modèle... A la fin, glissez un fil dans les dernières mailles de façon à faire l'arrondi du bonnet.
*** Pendant que les pommes de terre cuisent pour La purée... Faites la dernière couture et vous pouvez ensuite exhiber fièrement ce nouveau bonnet vite fait bien fait !!!

J'ai eu le plaisir de tester le bonnet dès le lendemain pour aller au travail et je n'ai pas eu froid au oreilles... ça change tout quand on marche dans le froid !!! En plus ce mélange de laine ne gratte pas du tout ce qui m'évite de passer ma journée à me gratter le front et après avoir plein de boutons qui me rappelle l'adolescente acnéique que je n'ai pas eu !!! ^^
Enfin bon... rien ne vaut un bon bonnet plus beau et moins cher que si je l'avais acheté dans n'importe quel magasin !!!

Bonne fin de week-end !!!

Purée belge

2010-01-08T21:47:00.000+01:00

Non je ne suis pas Robuchon... Et je ne fais pas la meilleure purée de France... Mais pour continuer dans ma série sur les basiques... J'ai voulu profiter d'une livraison spéciale de Belgique de superbes pommes de terre pour vous proposer la recette de la purée de patates...

Belges ??? quoi ??? des patates belges ??? Et oui grâce à Julie que vous avez découvert ici, ici et ici, j'ai eu une petite mais lourde livraison de produits belges... D'abord quelques bonnes patates à faire de la purée ou des frites... Mais comme je n'ai pas de friteuse... j'ai fait de la purée...^^ ET 1kg de cassonnade complète... Je ne sais pas encore ce que je vais faire avec mais j'ai quelques idées... spéculos maison... tarte au sucre... pâtes au sucre (idée de Julie... Ils mangent des trucs bizarre les belges quand ils sont enfants...)... ou bien... ou bien... Je ne sais pas... Vous avez des idées ???

En attendant de bonnes idées pour utiliser ce kilo de très beau sucre voici la recette de la purée de pomme de terre... car très franchement de la purée en flocon... d'une... Je suis incapable d'y arriver (j'ai essayé pourtant ^^) et en plus c'est tellement meilleur des vraies patates et pas forcément plus de travail !!!

Purée de patates belges

*** Prenez quelques grosses patates bien sales... Épluchez les et lavez les entières.
*** Puis coupez les directement dans la casserole pour ne pas perdre l'amidon qui se trouve à l'intérieur de la patate. Ajoutez de l'eau et 1 bonne cuillère de gros sel. L'eau doit être trouble à cause de l'amidon.
*** Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendre. Videz l'eau et saisissez-vous de votre nouvelle meilleure amie...
Oui tout à fait... la fourchette !!! A moins de devoir faire de la purée pour 12 personnes... 1 bonne fourchette en métal suffit pour écraser quelques pommes de terre.
*** Donc écrasez... et ajoutez du lait, du beurre, du poivre, de la muscade râpée et mélangez bien. Goûtez pour ajuster l'assaisonnement si ce n'est pas assez salé (j'ai toujours tendance à ne pas saler suffisamment...).

Je vous laisse imaginer ce que vous voulez pour accompagner une bonne purée de patates (belge ou non...^^) mais sachez que vous pouvez la parfumer avec un bon fromage râpé : comté, gruyère, parmesan... ou tout ce que vous voulez... Vous pouvez aussi mettre des olives noires coupées en morceaux... des tomates séchées... des herbes : romarin, persil, coriandre, estragon, etc.
Sinon bien sûr vous pouvez aussi mélanger les légumes... Toujours au moins 1 pomme de terre pour la texture et après vous pouvez mettre... des patates douces... des carottes... du céleri... du potiron... de la courgette... et je suis sûre qu'on peut trouver d'autres bonnes choses !!!

A très vite pour du fil qui réchauffe...^^

Bougna aux crevettes en deux étapes...

2010-01-06T13:22:00.001+01:00

Un petit voyage dans un pays inconnu ça vous dit ??? Enfin inconnu... Tout est relatif... J'en connais au moins trois qui connaissent ce pays... En tout cas moi je n'y suis jamais allée mais maintenant que j'ai gouté ce plat... j'ai envie de voir la vraie cuisson dans la terre et à l'étouffée !!! Ce pays c'est la Nouvelle Calédonie... Et le plat c'est le Bougna (ou bounia) aux crevettes... à défaut d'avoir des écrevisses...

J'aime ce plat car il se cuit tout seul... et se déguste très bien aussi !!! Et que en plus il fait aimer les bananes à mon chéri !!! Bon il faut quelques légumes spéciaux mais je suis sûre qu'aujourd'hui on arrive à les trouver des les supermarché... même ceux de campagne...

Bougna aux crevettes

Pour un bon bougna il faut :
1 racine de manioc, 2 racine de taro, 1 patate douce (orange si possible), 1 banane plantain mûre mais pas trop, des crevettes (4-5 par personnes), 1 oignon, du lait de coco, 2 bâtons de citronnelle, 1 bouillon cube africain, des feuilles de bananier et des piments au vinaigre pour la dégustation.

*** Épluchez tous les légumes. Coupez les en morceaux pas trop petits.

*** Dans une cocotte allant au four : disposez les feuilles de bananier pour pouvoir créer une grande poche pour mettre tous les ingrédients. Commencez par les rondelles de manioc et de taro... Puis mettez les crevettes, les bananes, la patate douce, l'oignon et la citronelle fendue.
*** Dans un bol mélanger le lait de coco tiède, le cube de bouillon et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
*** Versez le mélange dans la cocotte. S'il le liquide ne recouvre pas les légumes rajouter une brique de lait de coco et un peu d'eau.
*** Fermez les feuilles de bananier. Mettez le couvercle de la cocotte et hop... au four à 180-190°C pendant 1h-1h30...
Ça ne cuit jamais trop !!!
Mangez avec des petits piments au vinaigre ou du piment en sauce.

Lors de notre premier essai, les légumes n'étaient pas assez cuits et comme on a pas eu le temps de finir les restes, j'ai mis le tout (enfin sans les crevettes qui ont toutes été mangées) au congélateur pour une cuisson ultérieure.
Lundi, j'ai donc ressorti le bounia congelé, les crevettes et les feuilles de bananier. J'ai fait décongeler le tout. Refait le montage dans la cocotte et hop au four pour une petite heure supplémentaire... C'était vraiment meilleur avec des légumes cuits !!! Mais les bananes n'ont pas trop supportées la congélation.
En tout cas une chose est sûre : ce plat sera refait et ammélioré... J'écoute les conseils des calédoniennes d'origines ou d'adoption !!! ^^

Pour finir une petite photo faite ce matin dans ma cour...
Après un voyage dans les îles... un petit détour dans la neige... c'est sympa non ???

A très vite... j'attaque la réalisation en urgence d'un bonnet bien chaud pour ne plus avoir froid aux oreilles !!!

Cadeau fait maison #2 et 3 : Etole transformable rose/violette et cape grise/chocolat

2010-01-04T12:16:00.012+01:00

Mon mois de décembre a été très occupé... Moins que celui de ma Môman mais quand même je me suis pas mal occupé les doigts avec mes aiguilles... J'ai fait deux cadeaux pour ma Môman et ma grande sœurette... Sauf que le jour où j'ai fait les photos j'étais un gros boulet internationnal car j'ai loupé toutes les photos... Mais bon je vais vous montrer les photos des modèles et une photo de la laine pour que vous imaginiez le résultat avec votre imagination très imaginative !!!

Pour commencer l'étole transformable de ma Môman :
Modèle de la Droguerie avec un très joli mélange rose et violine... Mais sur la photo ça ressort un peu rouge... J'ai vraiment été un boulet de la photo ce jour là !!!
Vous pouvez remarquer ma petite étiquette... ça fait un peu mégalo, mais j'aime bien et je trouve ça rigolo...

Pour ma soeurette... je lui ai fait une très jolie capeline... Là j'ai respecté les couleurs du modèle d'origine, donc je vous épargne la photo râtée...
Extrait du même catalogue que l'étole...
Je n'ai pas trop aimé les explication du modèle... Je n'ai pas tout compris du premier coup du coup j'ai un peu improvisé dans la réalisation, mais j'ai l'impression que ça peut aller. Ce que j'aime dans ce modèle, c'est le mélange de laine : Alpaga gris + Plumette chocolat... Quoi ??? Du gris et du chocolat ensemble ??? Et bien oui ça marche même si comme souvent dans les mélange avec de la plumette c'est elle qui gagne et donne un tricot plus gris que marron...
Dernier conseil... Faites très attention de ne pas perdre de maille car sinon prévoyer une Maman qui est trop forte et est capable de tout réparer en quelques minutes... (enfin quelques minutes... tout est relatif...^^)

Je pense que les filles étaient contentes... En tout cas moi je l'étais à leur tricoter ces petites choses qui réchauffent !!!

A bientôt pour que je vous montre ce qui m'a réchauffé le coeur à Noyel... car oui mon coeur a eu chaud... très chaud !!!

Index des recettes 2008-2009

2010-01-02T07:00:00.012+01:00

Salé
Artichauts à la bolognaise
Bananes sautées à la Janani
Cake à ce que vous voulez (recette de base)
Cake au crabe parfumé au combava
Cake parfumé (courgette, tomates séchées et raz el hanout)
Carpaccio au citron vert
Curry de carottes
Dhaal et oeuf cocotte
Flan de courgette et sa croute de parmesan
Houmous à la coriandre
Inarizushi au thon à la tomate
Jiaozi au boeuf, chataigne d'eau et herbes asiatiques (ravioli)
Makis aux épinards crus
Makis saumon épinards
Œufs brouillés aux trompettes de la mort
Œuf cocotte en coque de courgette
Poulet à l'arachide d'Obang II
Poulet Bang Bang aux agrumes
Poulet ivre
Pizza homemade et Pâte à pizza
Potiron en chapeau feuilleté
Riz au yaourt
Rognons à la moutarde et salsifis
Roquemole de Nigella
Salade improvisée #1
Salade multicolore
Sandwich tomate/mozza et sauté de poivron
Soupe de carottes au lait de coco
Soupe de courgettes au roquefort
Soupe de Véro au potiron
Soupe Phô
St Jacques à la vanille
Trung hap (flans cuits à la vapeur)
Upma chez chez les Padala

Sucré
Baklawa à la pistache
Cake choco-banane
Clafoutis de cerises bien noires
Compotes de pommes au pruneaux
Cookies qui tuent tout
Crumble aux pommes et au son
Flan de semoule au potiron
Fondants ChocoFramboise
Gelée de groseilles
Groseilles au sucre
Karot halva
Maison "Le Poulet" en pain d'épices
Makrouds express
Muffinanciers aux pommes
Pancakes de Jamie à ma façon
Pink Cupcakes
Poires et myrtilles aux amandes
Tarte épicée chocolat franboise
Yaourt à la mûre
Yaourt TBT (Toblerone-Banane-Tagada)

Sucré/salé
Ailes de poulet à l'aigre-douce
Baozi (petits pains farcis cuits à la vapeur)
Brochettes de pommes à l'aigre-douce
Crème de patates douces au merlu
Dhaal au lait de coco et à la mangue
Petits chèvres feuilletés aux amandes et au miel
Tajine de poulet au potiron et fruits secs
Tourte au poisson à la patate douce
Soupe de légume spaghetti à la coco
Velouté de banane verte au lait de coco

A boire
Limonade à l'ancienne

Livres
100 recettes du marché et du jardin, de Jamie Oliver
L'art culinaire asiatique
Cuisine du Maghreb
Inde : saveurs du bout du monde et là aussi
Julie & Julia, de Julie Powell
Mangez moi, d'Agnès Desarthe
L'Ours polar, fanzine des littératures policières
Toqué de cuisine de Jamie Oliver
U.S.A., cuisine et saveurs, de Sheila Lukins
Yaourts, 100 recettes de saison

Bonne année 2010

2010-01-01T00:01:00.001+01:00

Tout d'abord, je vous souhaite une très Bonne Année !!!, j'espère que vous passerez une chouette année pleine de surprises et d'aventures... Pas de résolutions. cette année.. J'aimerai plutôt vous parler du passé pour mieux préparer cette nouvelle année bloggesque...

J'ai commencé ce blog il y a presque 2 ans... J'étais en Inde et je ne savais pas trop ce que je voulais en faire... J'ai tâtonné... J'ai abandonné... J'ai recommencé... Et puis depuis quelques mois, j'écris régulièrement, j'aime recevoir des petits messages des personnes que je connais... Mais aussi de celles que je ne connais pas... celles que je vais rencontrer et celles qui ne sont jamais venues et qui passeront par ici un jour ou l'autre.

Ici, j'essaie de vous parler de ce que j'aime... manger... écouter... lire... toucher... sentir (car il fallait finir la liste...^^)... Enfin de ce qui accompagne ma vie de tous les jours... Les thèmes de mon blog sont en perpétuelle évolution et ils ne reviennent pas forcément régulièrement... Mais je crois que j'aime bien la possibilité de faire autant de thème que de facette de ma personnalité...

Il y a quelques temps avec Dumé, Véro et Bergeou, nous nous sommes demandées ce qu'il manquait dans nos blogs pour les gens qui viennent nous lire... Et on s'est dites que l'on devrait proposer quelques basiques utiles... Véro a proposé sa béchamelle... Et ABRACADABRA !!!!

Une nouvelle recette et un nouveau thème : les recettes basiques... Je vais commencer par vous proposer la classique mais indémodable...

Crème anglaise

Ingrédients : 1 litre de lait, 1 gousse de vanille, 8 jaunes d'oeufs, 180g de sucre, 1 càc de fécule.

Recette a préparer au moins 2h avant la dégustation pour qu'elle ait le temps de refroidir.

*** Dans une casserole mettez 1 litre de lait et 1 gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Portez le lait à ébullition puis coupez le feu. *** Dans un grand saladier battez les jaunes d'oeufs, le sucre et la fécule énergiquement. Le mélange doit s'éclaircir.

*** Versez doucement en mélangeant le lait chaud dans le saladier. Raclez la gousse de vanille avec une pointe de couteau pour récupérer les petites graines (le meilleur), mettez les dans le saladier.
*** Lavez la casserole pour que ce qui reste au fond ne brûle pas lors de la seconde cuisson. *** Videz le saladier dans la casserole. *** Saisissez-vous de votre nouvelle meilleure amie :
*** Placez la casserole sur feu doux et mélanger sans vous arrêtez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Attention si vous faites trop cuire la crème anglaise elle risque de tourner et donc de coaguler. La fécule facilite la cuisson et évite les accidents normalement. *** Normalement la crème est presque cuite quand l'écume de lait du dessus commence à disparaitre. Là, vous devez commencer à faire le test de la cuillère en bois (c'est pou ça qu'elle est votre meilleure amie...^^). Il faut que la crème nappe la cuillère et que quand vous passez le doigt sur le dos de la cuillère la trace reste nette... Un peu comme ça...
*** Quand la crème est cuite, reversez-la dans le saladier et laissez la refroidir à température ambiante en la remuant de temps en temps pour ne pas qu'une peau se forme sur le dessus.

Avec quoi manger une crème anglaise ???
des Muffinanciers aux pommes
une Tarte au chocolat
et nous... on l'a mangé avec une mousse au chocolat bien ferme... mmmmhhh....

J'espère que cette nouvelle année se passera bien... Pour le moment elle est plutôt bien partie... Un nouveau boulot, même si ce n'est pas encore trop la fête... Je croise les doigts pour un très prochain voyage au pays du gouda... Et puis surtout... plein plein d'idées et d'envies pour ce petit blog qui m'occupe tant !!!

Bonne année et à demain pour vraiment cloturer 2009 !

Soupe d'entre fêtes... Carottes au lait de coco

2009-12-27T12:00:00.000+01:00

Entre le Noël et le jour de l'an je vous propose un diner léger... Histoire de reposer notre système digestif...Et en plus c'est prêt en moins de 30 minutes épluchage compris !!!

Soupe de carottes au lait de coco
Ingrédients : 1 oignons, 6-7 carottes, 2 pommes de terres, 1 càs d'huile d'olive, 1 càc de cumin en poudre, 20cl de lait de coco, sel et poivre.

*** Éplucher les légumes et coupez les en morceaux pas trop gros pour que ça cuise plus vite.
*** Dans une cocotte minute mettre l'huile d'olive et l'oignon à cuire à feu moyen.
*** Quand il commence à fondre ajouter les carottes, les pommes de terre et le cumin. Mélanger.
*** Ajoutez un peu plus d'1 litre d'eau. Mettez la cocotte sous pression et laisser cuire 10 quand la vapeur commence à sortir.
*** Lâchez la pression avec précaution (pour une astuce lisez plus bas)... Vérifiez que les carottes soient cuites.
*** Mixer avec le lait de coco. Goutez et ajustez l'assaisonnement.

L'astuce de Véro : Si vous êtes comme moi et que vous n'avez pas la patience de lire le mode d'emploi des objets voici un truc pour ne pas se brûler avec la vapeur de la cocotte. Au lieu de soulever la soupape au risque de se brûler, faites couler de l'eau froide sur le couvercle de la cocotte. Ainsi, le refroidissement brutal coupe la pression sans refroidir le plat.

J'espère que les vacances se passent bien pour tout le monde... Profitez-en !!!

Cadeau fait maison #1 : Trendy scarf et petite broche assortie...

2009-12-26T07:00:00.003+01:00

Premier cadeau de Noël fait maison...
Une écharpe pour la fille la plus frileuse que je connaisse... Et une jolie broche pour aller avec !!!

(Mélange de 5 fils de chez La Droguerie)
La très célèbre Trendy Scarf que j'ai vu ici et ici... J'espère que tu l'aimes Caro et qu'elle tient bien chaud !!!

Aller une autre photo avec un de mes cadeau du Père Noël... Des étiquettes pour marquer mes petites créations... Je me suis empressée d'en coudre une sur l'écharpe de Caro...^^
(sur cette photo on voit bien les différents fils : violet, rose, blanc...)

La suite très vite !!!

Le Poulet en pain d'épices

2009-12-25T07:00:00.016+01:00

(article écrit le 24 décembre dans l'après-midi)

Depuis quelques mois, je suis abonnée au très chouette Jamie Magazine... Grâce à lui, je cuisine en anglais... Mais je n'avais jamais fait une recette complète... Mais il y a 4 jours, j'ai montré une recette sympa au frère de mon chéri, Olivier, la maison en pain d'épices. Oui c'est bien celle d'Hansel et Gretel que l'on retrouve souvent dans les foyers germaniques, scandinaves et britanniques pour Noël... Je me suis dit que ce serait marrant de faire une petite maison. avec des bonbons collés dessus... Les mesures du livre sont 20x10 cm... Cela ne me semblait pas impossible... Et après un peu de réflexion, Olivier me dit : "Et si on fesait Le Poulet en pain d'épices"... J'ouvre de grands yeux... Le Poulet ??? Tu crois que c'est possible ???

Pour la petite explication "Le Poulet" est le nom de la maison familiale... Petite ferme du sud ouest (ou Sudouesse pour certaines) perdue au milieu de la nature...Ok... Une photo pour que vous voyez à quoi elle ressemble...

Bon donc le but de l'opération "Pain d'épices" est de refaire cette maison en tout commestible... Et si possible qui favorise aussi les caries...^^
Première étapes faire le plan... Ce n'était pas mon travail car moi et la géométrie ça fait pas une équerre à angle droit !!! Olivier et Simon se sont liés pour créer ceci...
A partir de là... J'ai travaillé dur... enfin surtout du bras car il a fallut faire la pâte à gâteaux (oui je mets un "x") !

Maison en pain d'épices

Proportions du magazine :
toit : 21 x 7 cm
côté 1 : 20 x 14 cm
côté 2 (qui accueille le toit) : 10 cm pour la base, 14 cm sur les côtés du morceau et 18 cm pour la pointe qui se trouve au centre
Pour cette maison ci il faut :
4 càs de sirop d'érable, 2 càs de mélasse (ou de miel très épais et assez fort), 160g de sucre complet, 2 càc de gingembre moulu, 2 càc de canelle en poudre, 200g de beurre, le zeste d'1 orange, 460g de farine, 1/4 càc de levure chimique.

*** Dans une casserole réunissez : le sirop d'érable, la mélasse, le sucre, les épices. Portez à ébulition tout en remuant avec une cuillère en bois.
*** Retirez du feu et ajouter le zeste et le beurre, mélanger jusqu'à qu'il soit tout fondu.
*** Dans une grande jatte mettre la farine et la levure. Ajoutez le caramel et mélanger doucement pour ne pas faire de grumeaux.
*** Mettez cette pâte encore assez molle (mais pas liquide) dans un sac congélation et placez la au frigo jusqu'à ce qu'elle soit bien froide et dure.
*** Etalez votre pâte sur 5mm d'épaisseur, couper vos morceaux et enfournez dans un four à 170-180°C (chaleur tournante) pendant 12-15 min. Attention ça brûle très vite !

Après cette première opération vous obtenez à peu près ceci...
Pour notre maison il a fallu faire 3 fois la quantité de pâte sablée aux épices et à l'orange... Très très bons gâteaux par ailleurs...

Bon maintenant il faut faire tenir les morceaux entre eux...

Le ciment meringué
*** Battez 2 blancs d'oeufs... Quand ils commencent à prendre ajoutez progressivement 500g de sucre glace. Le mélange est très dur.
*** Transvasez dans une poche à douille ou un sac plastique (notre option) avec un coin coupé (après remplissage).

Bon vous avez vos morceaux... Le ciment... Il vous manque une ou deux paires de bras supplémentaire et surtout... un sèche-cheveux !!!!

Assemblez progressivement en laissant sécher la meringue... Bon après une soirée complète de travail et quelques pauses jeux car bon on est aussi là pour jouer...^^... Voilà le résultat de l'assemblage :
Je tiens à faire remarquer que nous avons poussé le détail jusque dans la fissure qu'il y a sur la gauche... et qui existe vraiment sur la maison...^^ Bon ok... ce morceau a été cassé... mais bon c'est une drôle de coincidance.

Ensuite on est allés se coucher... On a commencé les préparatifs du repas de ce soir... Et quand les enfants sont allés faire la sieste après déjeuner nous avons ressorti la maison de sa cachette pour finaliser sa décoration... Bon aller quelques photos juste comme ça...
Le devant de la maison...
La cuisine et les chambres...
La guirlande devant la cuisine est installée... les tuiles du toit disposées...
Les vélux sont posés... mais des animaux étranges se faufiles... serait-ce les lézards qui se balladent l'été sur les murs chauds ???
là... ça commence à être assez sérieux !!! Voilà un certain nombre de paquets de bonbecs collés grâce au même ciment meringue qui sèche assez vite !!!
Mon chef d'oeuvre... vous voyez mes compétences en dessins... ouf que je ne suis pas artiste... sinon ce serait assez régressif !!! ^^
Avec quelques stalactites de neige c'est tellement mieux...

Bon aller je vais retourner au préparatif du réveillon... J'espère que vous avez tous passé un joyeux Noël... Je pense que de mon côté tout devrait bien se passer... en tout cas dans l'assiette ce sera super bon de l'apéro au dessert... Et si en plus le Père Noël passe par là ce sera très chouette !!!

Joyeux Noël du Poulet !!!

Alors est-ce que vous trouvez que les deux maisons se ressemblent ???

2 recettes de blogueuses en test

2009-12-23T12:22:00.006+01:00

Avant hier en allant sur le blog de Véro qui explique la recette de Cess... Alors j'ai commencé la préparation du Foie Gras sans Cuisson... Et comme il restait un autre foie dans le frigo... On a testé la cuisson au micro-onde de Joe... Alors demain pour le réveillon... Le grand test...

Micro-onde ou Sans cuisson...???

Pour le moment les deux foies sentent très bon... J'ai hâte de gouter !!! ^^
Je vous donnerai nos conclusions après dégustation !!!

Joyeux Noël !!!

Roquemole de Nigella !!!

2009-12-20T19:31:00.005+01:00

Une idée expresse de la célèbre Nigella... Le guacamole au roquefort !!!

Ok vous avez le droit de faire une grimace et de vous dire qu'est-ce que c'est que ça encore ???
Mais vous pouvez aussi essayer... ^^

Roquemole

Tout simple et à faire en fonction de la quantité d'invités...
*** Écrasez des avocats avec du roquefort et un peu de crème fraîche.
*** Poivrez, ajoutez un peu de paprika et des oignons nouveaux si vous en trouvez. Mélangez !
*** A déguster avec des chips de maïs, du pain ou des gressins !!!

Les deux saveurs de l'avocat et du formage se marient très bien... Entre la fraicheur du fruits et la force du roquefort... Miam... Idée à garder pour une fête entre amis ou pourquoi pas des petits canapés pour Noël...

A très vite !!!

Dédicace de "Inde" chez Mollat

2009-12-18T07:00:00.000+01:00

Un message très rapide pour vous parler d'une rencontre trop courte à mon goût...

Mercredi dans notre librairie bordelaise a été organisé une dédicace avec les auteures de ce livre déjà cité ici :

Si vous ne savez pas encore quoi offrir pour noël... Vous pouvez toujours offrir ce petit bijou... de belles recettes et des histoires de familles lointaines...
Donc vendredi j'ai rencontré Beena, Padmavathi et Isabelle pour quelques minutes bien trop courtes... C'est toujours assez étrange de rencontrer un blogueuse que l'on lit depuis quelques temps... J'ai été très émue quand j'ai rencontré Véro et Joëlle pour la première fois à mon retour d'Inde... Puis ces ateliers cuisine avec les Merveilles qui sont toujours sources d'idées et de bonne humeur...
Mais j'avoue que quand j'ai vu Beena... Qu'elle a posé ses yeux sur moi et m'a dit : "tu es Marie ?" J'ai été très étonnée !!! Oui elle savait qui j'étais alors qu'on ne s'était jamais vu... Quelques échanges... quelques souvenirs de mon séjour indien... un goût... la feuille de carri qui parfumait les chips de manioc... Un prochain rendez-vous autour d'un bon thé lors d'une de mes prochaines visites parisiennes... Ce moment trop court mais très riche en émotions !!!

J'ai eu l'honneur d'avoir une dédicace de Padmavathi en Malayalam... Je ne le lis ni le parle... Mais j'aime ces écritures belles et bon j'avoue ça me rappelle mon voyage au Kerala...^^

Merci et à très bientôt pour une nouvelle rencontre !!! et sûrement d'autres recettes !!!

Ma p'tite musique : Alicia Keys et sautoir en Bronze et Noir

2009-12-16T07:00:00.010+01:00

Que faire de ses doigts quand on en a assez de fabriquer des cadeaux pour les autres ??? Et bien on s'offre un petit cadeau... Tout fait ??? Que nenni !!! Suite à un craquage à la Droguerie je me suis retrouvée avec plein de petites choses a assembler pour fabriquer un très beau sautoir triple couche...

Mais pourquoi... Oui pourquoi ??? La musique et un sautoir sont réunis dans un même billet ??? Mais parce que j'adore cette chanteuse et aussi parce que la fabrication du collier fut aussi longue que la durer de l'album Unplugged d'Alicia...
Avant de commencer mon collier, je me suis demandée quel album irait bien avec... quelle ambiance je voulais... Et je pense que la réussite de mon collier est dû à good vibe d'Alicia !!!

Qui est-elle ?
Est-il vraiment nécessaire de la présenter...??? C'est une très grande chanteuse américaine. Elle a 28 ans et fait plein de choses... musique... paroles... films... Bref, une grande carrière déjà bien commencée... Elle a reçu un très grand nombre de récompenses en tout genre... Enfin bref... Avant de faire ce billet, je ne savais pas tout ça... Mais elle reste pour moi une incontournable de ma discothèque !!!

Quelle est son actualité ?
Elle vient de sortir un nouvel album : The element of freedom... Bon je ne l'ai pas encore écouter mais je pense très rapidement m'y mettre !!! Pour le moment, 3 concerts sont prévus à Paris, Lyon et Marseille en Mai et juin 2010... Peut-être d'autres dates... Enfin on verra... De toute façon il est presque sûr qu'elle ne viendra pas chanter à Barbey !!! ^^

Quel collier je lui offrirai ?
Celui que je viens de faire bien sûr !!! alors le voici...

Tout vient de la Droguerie : perles noires en verre de 2 grosseurs différentes... Des breloques couleur bronze... 1 chaîne couleur bronze très très jolie (elle fait des vagueulettes) et une fine chaîne petites boules noire... Mélangez le tout et hop... un joli sautoir qui va très bien avec mon sous pull couleur vieux rose petit bateau...

Et pour la vidéo je vous propose un extrait de ce live MTV... Je connais cet album par cœur et il me donne toujours autant de plaisir !!! J'adore faire les chœurs... Dans une autre vie j'ai dû être choriste je pense...^^

Bientôt la recette su bounia aux crevettes...

Quatre Merveilles dans l'entre-deux-mers : cakes au crabe parfumés au combava

2009-12-14T07:00:00.011+01:00

Samedi fut une journée très chargée... D'abord ne pas oublier de se réveiller malgré un téléphone mal réglé... Appeler Véro pour dire que je serai en retard... Sauter dans un jean et hop dans le tram !!! une fois dans la voiture et ramassage de Bergeou effectué... Cap vers l'entre-deux-mers et la grotte de Dumé...

Et qu'est-ce qu'on fait dans une grotte ? On parle... beaucoup !!! De tout et de rien... De la vie... de voyage... de nostalgie ou d'envie... d'amour... et surtout... vous vous en doutez... de CUISINE !!!

Alors voilà... J'ai envie de vous montrer quelques photos... plutôt que de faire un long texte...

De la chorba très parfumée cuisinée par Dumé... Accompagné d'une très bon crémant...
... et de cacahouètes grillées salées comme en Afrique !!!
Une découverte pour moi le BOUNIA... Merci Véro car j'ai adoré... D'ailleurs j'en remange ce soir !!! Miam !!! Ma recette très bientôt mais pour celle de Véro c'est ici !!!
Voilà à quoi ça ressemble à la sortie du four !!!
(photo un peu flou... mais j'en attends une un peu plus jolie...)
Bergeou nous a fait de très bon petits gâteaux au citron et au lemoncurd... Miam... Même si un peu dur à croquer... J'ai pas assez de puissance dans ma machoire !!!
Grand symbole de la cuisine africaine... le cube !!!

Et qu'est-ce que j'ai cuisiné ??? J'ai fait des cakes... quoi ??? ça vous étonne ??? Et bien moi aussi !!!
Cakes au crabe parfumés au combava
Pour 12 minis cakes
(four à 180°C)
*** Mélangez 3 oeufs, 10cl de lait de coco, 10cl d'huile neutre, 180g de farine complète et 1 sachet de levure tamisée, sel et poivre.
*** Ajoutez 1 boite de crabe, 2 poignés de crevettes surgelées, 1 cube de tofu coupé en dés, 3 feuilles de combava émincées, 1/2 càc de gingembre râpé et 1 pincée de piment d'espelette.
*** Versez l'appareil (la préparation) dans des petits moules en silicone et faites cuire environ 30 minutes à 180°C.

J'en ai mangé chaud et froid... c'est bien meilleur froid... plus fondant et on sent mieux le goût si particulier du combava...

A très vite pour de nouvelles idées !!!

Anniversaire en retard ou noël en avance ??? Ou l'écharpe qu'est bien acidulée !!!

2009-12-13T07:00:00.002+01:00

Cette année j'ai été grosse nulle question anniversaire des copines... Je ne me cherche pas d'excuse, mais mon changement de situation... Mes copines qui vont presque toutes s'installer dans des pays exotiques... ou non... Bref ça m'a toute chamboulée... Et j'ai quelques petits problèmes à retrouver mes marques...

Et comme j'ai oublié l'anniversaire de ma très chère copine Claire... J'ai eu envie de lui offrir sont cadeau de noyel avec un peu d'avance !!!

(Laine mohair tisane et turquoise, de la Droguerie)
J'ai monté 30 mailles sur des aiguilles n°8... J'ai fait des rayures au gré de mes envies...

Je la trouve un peu courte mais elle est tellement moelleuse et douce que c'est pas grave... La prochaine fois je ferais moins de mailles pour plus de longueur... Mais bon j'aime bien faire plein de tour autour de mon petit cou...^^

J'espère que tu aimes cette petite écharpe aux couleurs éclatantes ma très chère Claire !!!
Si tu la trouves bof... tu peux toujours dormir avec... Ou alors elle peut servir de couette à ta poulette !!!^^

A bientôt pour un peu de cuisine...

Poulet Bang Bang aux agrumes

2009-12-11T07:00:00.006+01:00

C'est en Chine que j'ai découvert cette recette... J'en ai remangé dans un restaurant chinois à Bordeaux... Et j'avoue que j'aime le principe de cette recette !!!

Attention... Palais sensibles s'abstenir !!!

Alors cette recette originaire du Sichuan en Chine est vraiment sympa car elle fait Bang Bang dans la bouche... D'abord ça pique... et puis après ça repique... Mais de 2 façon différentes. D'abord on sent l'attaque du piment rouge... Puis un peu plus tard la chaleur du poivre de Sichuan, car ce poivre ne pique pas mais réchauffe la bouche... Pour ceux qui ne mangent pas épicé ça doit être flou... Mais je suis sûre que les mangeurs de pili-pili me comprennent !!!

Traditionnellement ce plat est froid et est composé de poulet précuit, de concombre et de nouilles de soja. Comme je n'avais pas de concombre, j'ai pris des agrumes... Et c'est pas mal du tout !!!

Poulet Bang Bang aux agrumes

(Pour 1 personne)
Ingrédients : 1 pamplemousse, 1 orange, 1 blanc de poulet, 1 nid de nouille de soja, 2-3 brins de ciboule, 1 càc de poivre du Sichuan.
Pour la sauce : 1/2 càc de gingembre râpé, 1,5 càc de beurre de cacahuète crunchy et 1 càc des 3 sauces soja, hoisin, piment.

*** Prélevez les suprêmes des agrumes. Faites griller quelques minutes à sec dans une poele le poivre, puis passez le au mortier.
*** Faites cuire les nouilles de soja comme indiqué sur le paquet.
*** Coupez le poulet en lanières. Faites chauffer un peu d'huile de sésame dans la poele et faites cuire le poulet de tous les côtés. Quand il commence à griller ajouter 1 lichète de sauce soja, 2 càs de jus d'agrumes et le poivre. Laissez mijoter un peu puis mettez quelques suprêmes avec la viande (gardez en pour faire un contraste chaud/froid dans l'assiette).
*** Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients.
*** Dans une assiette creuse déposez les nouilles, puis le poulet et enfin la sauce... Mangez avec des baguettes... Et si ça pique c'est que c'est bon !!!

J'ai adoré cette petite recette même si j'ai rajouté du piment... Mais c'est vrai que j'aime bien avoir la bouche en feu !!!

Bon week-end et à très vite !!!

Cake banane chocolat

2009-12-09T07:00:00.007+01:00

Aujourd'hui c'est mercredi... Le jour des enfants... Bon j'en ai pas encore, mais j'ai quand même le droit de manger des gâteaux aujourd'hui non ???

Depuis un petit moment j'ai envie de manger un gâteau aux bananes... Et je profite que mon chéri (qui n'aime pas les bananes) soit en Italie pour en faire... Enfin après ça fait un cake entier à manger... c'est un peu beaucoup, mais avec quelques amis ça se mange facilement !!!

Cette recette est ce que l'on appelle une improvisation pâtissière... Ok... d'accord... le dernier gâteau aussi... Bon et bien j'aime improviser en cuisine mais en général ça marche !!! Donc je crois que je vais continuer !!!

Cake choco-bananes

Recette sans beurre !!! (enfin sauf pour le moule)
Ingrédients : 4 petits suisses, 3 œufs (200g), 160g de sucre roux, 200g de farine T150, 1 sachet de levure chimique, 2 càs de cacao non sucré, 1 càc d'extrait de vanille, 1 pincée de sel, 3 bananes, coco en poudre (facultatif).
Four à 180°C

*** Comme toujours, saisissez-vous de votre batteur électrique pour mélanger oeufs et sucre dans un grand saladier. Ajoutez ensuite les petits suisses.
*** Tamisez au dessus du saladier la farine, la levure et le cacao. Mélangez au fouet doucement pour ne pas faire de grumeaux.
*** Ajoutez le sel, la vanille, 1 banane écrasée et 1 banane en rondelles
*** Beurrez votre moule à cake, versez la moitié de la préparation dedans. Coupez une banane en 4 tranches (sur la longueur) et déposez 2 tranches dans le moule. Versez le reste de la pâte au chocolat dessus puis déposez les deux dernières tranches de banane. Saupoudrez généreusement de coco râpée et Hop !!! au four pour 35 minutes.

Ce cake est très bon à la sortie du four... Mais il est encore meilleur le lendemain !!!

La prochaine fois j'essaierais avec du chocolat à croquer... je ne sais pas encore comment mais je pense aller faire un tour sur la toile pour trouver...^^

Vendredi il y aura une recette qui fait Bang Bang dans la bouche !!!

A très vite !!!

Ma soupe asiatique

2009-12-07T09:49:00.006+01:00

Aujourd'hui pas de long blabla comme je sais le faire...

Mais la recette que je fais très souvent quand je suis seule à manger (le soir)...

Ma soupe asiatique
Cette recette est vraiment chouette car elle sert à vider son frigo et son congélateur...
Il faut par contre avoir quelques petites choses dans son placard asiatique...
Pour un très gros bol ! Dans la casserole :
1 sachet de nouille udon précuite
1 1/2 càc de dashi
1 càs de pâte à miso
1 grosse pincée de champignons noirs émincés
1 pincée de wakame
5-6 raviolis surgelés

Dans le bol :
1 petite poignée de pousse de soja
Quelques champignons émincées
Ciboule ou ciboulette émincée
le vert d'un Pakchoi
Piment

Sauce (une vraie découverte !) :
Sauce hoisin
Sauce soja
beurre de cacahuètes crunchy

*** Dans la casserole préparez le bouillon : mettre 3/4 de litre d'eau avec le dashi. Prélevez un peu de bouillon pour diluer la pâte à miso et reversez dans la casserole. Ajoutez progressivement : les champignons noirs, le wakame, les raviolis et les udon. Faites attention à ce qu'il n'y ait pas de gros bouillon.
*** Versez le contenu de la casserole sur les autres ingrédient se trouvant dans le bol.
*** Faites la sauce qui servira à tremper les raviolis et les nouilles (si vous aimez ça) : diluez la sauce hoisin et le beurre de cacahuète avec la sauce soja. Les proportions sont en fonction de vostre goût.

Cette recette est la version miso de ma soupe asiatique... Mais il y a aussi la version vietnamienne que j'ai découverte quand j'étais gamine avec le mariage d'un petit cousin avec une vietnamienne... Et pour leur déménagement, ils ont fait une soupe partie... Depuis j'adore en manger avec ma Môman.
Pour cette recette vous avez besoin des sachets de nouilles lyophilisées que l'on trouve partout maintenant.
*** Mettez à bouillir de l'eau.
*** Dans le grand bol mettez : 1 oeuf cru juste brouillé, les nouilles, les poudres qui vont avec les nouilles, de la laitue, du poulet rôti émietté, de la ciboulette, du gingembre en poudre, quelques goûtes d'huile de sésame, sauce soja...
*** Versez l'eau dans le bol et couvrez avec une assiette ou un couvercle. Laissez reposer 5 minutes en remuant de temps en temps.

J'aime ces deux recettes... Rapide... légère... très bonnes... En fait avec les soupes asiatiques... Les seules limites sont celles de vos placards...

A bientôt !

Julie et Marie #3 : Carpaccio citronné et baklawa

2009-12-04T20:01:00.009+01:00

Jeudi nous nous sommes retrouvées pour une petite journée de Cuisine et de Fil...

Ça faisait bien longtemps que l'on ne s'était pas retrouvées pour cuisiner ensemble... et j'ai vraiment passé une chouette journée... très gourmande !!!

Je suis d'abord passée acheter un petit bout de viande pour faire le carpaccio chez mon boucher préféré... Et hop... d'un coup de pédale sûr et énergique je suis arrivée chez Julie pour 2 recettes à elle !!!

Elles sont vraiment très facile à faire et surtout ne nécessite pas de précision dans les mesures !!!

Carpaccio au citron vert

*** Demandez un morceau de bœuf très tendre (270g pour 2). Tranchez la viande en très fines tranches avec un bon couteau (celui de Julie est vraiment super) et disposez les sur deux assiettes creuses.
*** Pressez 1 citron vert sur chaque assiette, soit 2 citrons pour nous.
*** Coupez 1 échalote en lamelles et 1 bâton de citronnelle (qui sera à mâchouiller au moment de la dégustation) disposez les aromates sur la viande citronnée, poivrez, un peu de sel (fumé si vous avez), 1 lichète de sauce soja.
*** Laissez reposer au frais au moins 1h et mangez ce plat avec des baguettes.
Nous avons accompagné ce carpaccio vietnamien de harricots coco sautés avec de l'échalote... Très bien et pas trop lourd surtout avec le dessert qui cuisait dans le four...^^

Baklawa à la pistache

Ce dessert est une des spécialités de Julie... Bon elle ne mesure rien et je ne pourrais pas dire combien de quoi elle a mis dans ces petites merveilles !!!
Alors je vais vous décrire ce que j'ai pu observer :

*** Elle a pris un petit sac de pistache qu'elle a mixé en poudre fine dans son petit robot, même chose avec une poignée de cerneaux de noix.
*** Dans un petit saladier elle a mélangé ces deux poudres avec de la poudre d'amande (2càs bombée). Elle a ajouté environ 2 càs de fleur d'oranger et mélangé avec une cuillère pour que la poudre s'humidifie.
*** Elle a fait fondre 1/4 de beurre, a mis quelques cuillères de beurre fondu dans la préparation de fruits secs pour que ça devienne une pâte assez compact.
*** Elle a pris un moule en verre, mesuré les feuilles de pâte filo à la taille du moule.
*** Avec un pinceau, elle a beurré le fond du moule, mis une feuille de filo, beurre, feuille de filo, beurre... 5 couches en tout... Puis elle a étalé de la préparation aux fruits secs en fine couche... Feuilles de filo --> fruits secs --> feuilles de filo --> fruits secs --> feuilles de filo.
*** Attention : prédécouper les carrés avant cuisson !!!
*** Elle a laissé cuire dans un four à 170°C environ 20 minutes.
*** Ensuite elle l'a laissé refroidir sur sa fenêtre pendant qu'un peu de miel et d'eau fonde dans sa casserole. Elle a versé le miel sur le baklawa froid et bon... on a pas résisté...

C'était sûrement le meilleur baklawa que j'ai jamais mangé !!!

Merci Julie pour cette chouette journée... Ah oui... l'après-midi j'ai commencé un nouveau tricot en discutant et en buvant du thé... Mais chut !!! c'est un secret... Car papa noël travaille à travers moi !!!^^ (un peu bizarre cette image !!!)

A bientôt !!!

Muffinanciers aux pommes

2009-12-02T07:00:00.003+01:00

Que faire quand on a fait une super recette... mais qu'on a oublié la recette... Et bien... Je vais tenter de me rappeler de ce que j'ai mis dedans car je n'ai pas le temps de la refaire... Et surtout que bon... je fais toujours le même type de gâteaux...

Et bon... cette recette était vraiment super !!!
Certains la mange avec de la crème anglaise... moi je l'aime du bout des doigts !!!

Muffinancier aux pommes
Pour 13 muffins
3 œufs (environ 200g), 150g de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 80g de beurre fondu, 80g de crème liquide light, 100g de farine (complète ou non), 1 sachet de levure, 100g de poudre d'amandes, 1 càs de fleur d'oranger, 2 pommes.
(four à 180°C)

*** Dans un grand saladier battez (avec un batteur si vous avez, sinon au fouet) les œufs et les sucres, le mélange doit prendre du volume.
*** Faites fondre le beurre puis ajoutez le avec la crème au mélange précédent, battez rapidement.
*** Tamisez la farine et la levure dans le saladier et mélanger doucement pour ne pas faire de grumeaux. Ajoutez la poudre d'amandes, la fleur d'oranger.
*** Épluchez les pommes et coupez les en tout petit morceaux, ajoutez-les à la pâte.
*** Versez la pâte dans des moules à muffin et faites cuire environ 20-30 min en surveillant. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.

C'était vraiment super bon... J'adore les desserts à l'amande !!!

A très vite pour de nouvelles idées de fil ou de cuisine !!!

Petit week-end en famille et trompettes de la mort !!!

2009-11-30T07:00:00.010+01:00

Que faire quand on est en famille et à la campagne ???

Et bien oui... une bonne ballade !!!

En plus samedi il a fait un temps tout à fait correct pour aller en forêt ramasser quoi ??? oui des champipi... des champignons !!!
Aller pas trop de blabla... et quelques photos !!!
Au milieu de la forêt...
Que vois-je ??? Une petite trompette bien cachée dans les feuilles... mais où sont tes sœurs mon amie !!!
Je suis restée en admiration devant ce champs tout vert alors que bon c'est plutôt la saison des mort-dorés...
Vous connaissez la chance du débutant ??? Et bien moi oui !!! C'était la première chasse aux champignons de Flamby (non non non pas le yaourt) et il ne savait pas quoi chercher... Mais il a quand même trouvé un superbe cèpe... oui un cèpe de plus de 500g si je me souviens bien... Mais dans sa famille de cèpe il peut y en avoir qui pèse jusqu'à 2kg pièce !!! Wow... Enfin bon il est petit celui là !!!

A midi il nous restait une grosse boite à gâteaux de Trompettes de la Mort... Alors que faire ??? Sautées à l'ail et au persil...??? omelette...??? Hey... et pourquoi pas faire les deux en même temps ???

Œufs brouillés aux trompettes de la mort
Nous étions 2 donc j'ai utilisé 4 œufs... et ben toutes les trompettes...^^... 2 gousses d'ail, du persil, du sel et du poivre... et un peu d'huile, de crème et de lait...
***Après une bonne récolte attelez-vous au nettoyage des champignons : fendez la trompette pour pouvoir passer le doigt dans le tube central, ainsi vous pourrez retirer le sable et les petites bêtes qui y vivent.
***Mettez les champignons dans une passoire et rincer les doucement sous un filet d'eau froide pour retirer les reste de sable.
*** Une grande poêle une goutte d'huile et hop... kkksssshhhhhhhhhhh.... bloubloublou.... les champignons vont rendre beaucoup d'eau, laissez les cuire à feu moyen-vif dans leur eau pendant 5 minutes. Egouttez les trompettes.
*** Dans la même poêle, encore un peu d'huile d'olive cette fois pour le goût... Mettez les champignons à feux doux avec l'ail écrasée ou coupée en petits bouts.
*** Dans un saladier battez les oeufs, un lichète de crème, de lait, du sel et du poivre... Versez sur les champignons et ajoutez du persil sur l'ensemble.
*** Soit vous faites une omelette et laissez cuire comme ça... Soit vous mélanger jusqu'à ce que la consistance vous plaise...

J'ai mangé ce petit plat automnal avec un bon pain complet... Miam !!!

A très vite pour une recette bien bonne... Les muffinanciers !!!

Hyperactivité tricoteuse... et jolie broche...

2009-11-29T07:00:00.004+01:00

Depuis un peu plus de 10 jours je n'arrête pas d'avoir des projet tricot qui commence... bon il faudrait que j'arrive à les finir... j'y crois... j'y crois... j'y crois ???

Bon enfin on verra !!! d'ici moins d'un mois !!! rolala le mois de décembre risque d'être lourd en surcharge d'activité !!!

En attendant voici une de mes dernières broches... Il faudrait que je continue car j'aime bien ce que je fais... enfin c'est toujours mieux comme ça...^^

Mais qu'est-ce que je vais faire pour la semaine prochaine... rien de prêt pour vous faire lire un peu... Enfin je trouverai bien... Bonne fin de week-end et à la semaine prochaine !!!

Brunch avec Jamie... que demander de plus ???

2009-11-27T07:00:00.008+01:00

Dimanche dernier je me suis réveillée avec la tête qui piquait un peu à la suite d'une jolie soirée chez les voisins... Vin bio (ou pas)... bon gâteaux (là pas de doute)... Champagne et Vouvray... Accordéons et pas de danses endiablés !!!

Avec ce mal de tête, j'avais envie de m'offrir un vrai petit dèj... Et là je me suis rappelée les pancakes de Jamie que j'avais déjà testés il y a quelques années... Bon j'ai essayé de l'appeller pour qu'il vienne oeuvrer dans ma cuisine sans avoir à quitter le lit... et ben ça n'a pas marché du tout !!!

J'ai donc pris mon petit livre chéri (non mes autres livres ne soyez pas jaloux... je vous aime bien aussi !!^^)... ouvert à la bonne page et adapté la recette à une seule personne : MOI !!! ^^ Oui car bon je n'étais pas de 2 à 4 personnes... et que même toute seule j'ai le droit de me faire un bon brunch du dimanche matin...

Pancakes de Jamie à ma façon
(Extrait de Toqué de cuisine, p40)
Pour 1 personne, il faut :
1 gros œuf
40g de farine complète (c'est ça le "à ma façon")
1/4 de teaspoon de levure
45ml de lait
sel

- Séparez le blanc et le jaune de l'œuf dans deux récipients.
- Mélangez le jaune avec la farine, la levure et le lait. Attention aux grumeaux !
- Montez le blanc en neige salé et incorporez le délicatement dans l'autre mélange.
- Faites cuire dans une poêle beurrée à feu moyen... Attention à ne pas retourner le pancake trop tôt sinon le cœur ne sera pas assez cuit...
- A manger bien chaud avec un ch'ti peu de beurre et de sirop d'érable !!!
MIAM !!!

Je vous ai dit brunch donc je n'ai pas mangé que des pancakes... Je les ai accompagnés d'un œuf sur le plat, de bacon grillé, d'un bon jus d'orange pressé par mes soins, d'un grosse théière de Marco Polo et d'un petit bol de compote pommes/poires/coing faites la veille... mmmh !!! C'était bien bon et j'ai presque envie de recommencer ce week-end !!!

Je crois que j'ai vraiment envie de m'offrir le Jamie's USA... pour trouver d'autres idées de petites choses rapides et faciles à faire pour mes prochains brunch seule ou en famille...

A très bientôt et bon week-end !!! (en famille pour moi ^^)

Ma cocotte chérie et compote de pommes aux pruneaux

2009-11-25T07:00:00.004+01:00

Il y a presque un an j'ai eu un joli cadeau du père noyel... Ma première cocotte minute... ça fait un peu vieille mémé de dire ça... Mais franchement ça change une vie !!! Je l'utilise très très souvent car je peux y faire des grandes quantités de soupe sans que ça refasse la décoration des murs... Mais aussi faire cuire à la vapeur... faire la meilleure compote du monde entier... et des gâteaux au chocolat aussi... Oui oui oui... il est possible de faire des gâteaux au chocolat dans une cocotte minute...

Bon j'avoue que la première fois que je l'ai utilisé, j'avais pas bien placé le petit clip qui permet la pression de se faire... Et bon le rôti a mis 2h à cuire... Donc pas vraiment de gain de temps... Mais maintenant je gère un peu mieux quand même... Le grand miracle de cette cocotte c'est la minuterie... Elle détermine toute seule quand la pression est bonne... Et sonne quand la cuisson est fini... Un vrai petit miracle...

La recette que je réalise le plus avec ma cocotte c'est la compote... non seulement parce que ça rime... Mais aussi car c'est meilleur et moins cher que de les acheter !!! Et en plus je peux mettre ce que je veux dedans... Une de mes plus grande réussite : la compote pommes/myrtilles... Vous auriez vu les yeux de mon neveu quand sa compote toute violette est arrivée devant lui... un vrai plaisir !!! Sinon, j'ai aussi fait : pommes/fraises (classique mais bon!!), pommes/poires, pommes/coings, pommes/poires/coings (dans mon frigo en ce moment...)... Les compotes que j'aimerai faire : pommes/bananes (mais il ne faut pas que mon chéri soit là... il aime pas les bananes...), pommes/kakis (pourquoi pas???), et vous quels sont vos parfums de compotes préférés ?

Compote pommes/pruneaux à la cocotte minute

Recette super simple !!!
*** Faites un thé noir assez fort dans un bol et mettez y à trempez des pruneaux.
*** Épluchez vos pommes (4-5) et coupez les en tout petits morceaux, directement dans la cocotte.
*** Ajoutez les pruneaux dénoyautés et coupés en morceaux, le thé et saupoudrez de sucre roux (pas trop quand même !)
*** Mettez la cocotte à feu moyen, fermez le couvercle hermétiquement. Quand la pression est bonne comptez 12-13 minutes. Attention au lâchage de pression... je fais toujours ça sur ma fenêtre de cuisine.
*** S'il reste trop de liquide laissez évaporer à feu doux tout en remuant. Laissez refroidir et mangez-la après un passage au frigo !!!

Comme vous pouvez le voir sur la photo, j'ai ajouté quelques noix et c'était très très bon !!!

A très vite pour de nouvelles idées ou découvertes...

Nouveauté !!!

2009-11-23T17:25:00.002+01:00

J'espère que vous aimez ma nouvelle bannière... J'ai enfin réussi à faire quelque chose !!!

Je suis assez contente de moi... Qu'en pensez-vous ???

Crème de patate douce au merlu ... et tag de Piment oiseau...

2009-11-23T07:00:00.012+01:00

Je suis très fière de vous dire que j'ai été taggué cette semaine par Léticia le petit oiseau de la cuisine d'outre-mer !!! Miam !!! Euh... non... Merci beaucoup...

Alors comment ça marche ce tag... Si j'ai bien tout compris... ce qui n'est pas toujours évident pour moi... Je dois vous raconter 7 choses inédites sur moi... et nommer 7 autres personnes pour les mettre à l'honneur...

Bon alors que raconter sur moi que vous ne savez pas encore... bon ok... y'en a quand même !!!

1. Quand j'étais gamine... je n'allais pas au centre de loisir le mercredi... mais au club... attention accrochez-vous bien... Je pense que ça va vous étonner beaucoup... Oui... j'allais au club Cuisine et Couture !!! Et oui à Trappes, là où j'ai grandi, on avait ça... je sais pas si ça existe encore, mais j'y ai appris beaucoup de chose... Et surtout quand j'en ai eu marre d'y aller je pouvais me faire a manger toute seule le mercredi midi... Enfin même si à l'époque ma spécialité c'était les œufs au plat avec de la semoule au ketchup... Non non non... ne grimacez pas... J'avais 11-12 ans à l'époque donc c'était déjà pas mal !!!

2. Quand j'ai écrit mon mémoire de master 2 je n'ai écouté qu'un seul album... Aujourd'hui quand je l'entends j'ai l'impression de retourner en arrière (enfin c'était il y a 4 mois donc c pas si loin !!!)... Bon donc j'écoutais en boucle le live de Jason Mraz à la Schubaz Tavern... Il est vraiment super ce disque... mais il y a trop de filles qui font AAAAAAAHHHHHH JJJJJAAAAAASSSONNNNNNNN !!!!! Et bon 2 mois de filles qui me crient dans les oreilles, avec le recul, je trouve que c'est de la torture !!!

3. Le premier pull que j'ai fait était un gilet... J'ai mis très longtemps à le faire ce qui fait qu'une fois terminé je ne pouvais plus le voir en peinture... En plus il avait des diminutions hyper dures à faire pour une fille de 13 ans... Je crois que je ne l'ai jamais mis... mais j'étais quand même bien fière de l'avoir fini !!! Depuis je choisis des modèles simples et j'essaie de les faire en moins de 2 ou 3 mois car sinon je sais que je les mettrai pas...^^

4. Quand je vivais en Inde, je suis allée me balader dans le Kerrala avec ma copine Emma (celle qui entame une cure de gouda...^^)... Entre autre nous sommes année à Munar, une ville dans les montagnes du sud ou ça caille grave la nuit (et bon on avait pas prévu...^^)... Enfin on avait envie de découvrir la région et surtout visiter les plantations de thés... Je sais que tu me lis Emma et tu ne m'en voudras pas de raconter ça... d'ailleurs je t'entends presque glousser derrière ton écran !!! Bon donc on va voir le gars de l'hotel qui s'occupe des activités pour ses clients... Il nous dit : "Demain matin il y a une PETITE randonnée dans les montagnes... Départ très tôt le matin pour voir le levé de soleil pendant la rando... Et petit dèj au sommet"... On se jette un coup d'oeil l'une l'autre... on regarde nos pieds chaussés de sandales... on imagine l'état de nos poumons (elle vivait à Bombay et moi à Hyderabad deux des villes les plus polluées d'Inde)... On lui demande si c'est dur ou pas et si on peut y aller avec nos sandales ou pas... Il dit qu'il n'y a pas de problème... qu'il fait ça tout les matins.... c'est là qu'on aurait dû se méfier !!! Le lendemain on se lève très tôt et presque a jeun (juste 2 good day à la cajou dans le ventre) chaussées de sandales et vétues d'un pull on monte dans la jeep et hop... On arrive au pied de la montagne... ça va elle a pas l'air trop haute... Que nenni !!! Ceux qui se ballade en montagne savent ce que je veux dire... Le sommet visé n'est jamais celui qu'on voit !!! En fait la rando a duré au moins 3h, avec une pente très raide, des trous cachés, des glissades et surtout la flippe de se dire... mais comment on va redescendre ???? J'avoue qu'on a failli abandonné avec nos poumons qui redécouvraient l'oxygène... et je dois dire que ça fait mal des bronches qui se remettent en marche !!! Bref, on se disait que l'arrivée valait le coup... Et bon on a eu raison !!! 5. Au début de la folie Harry Potter, je disais mais non c'est trop commercial ces livres... je veux pas les lire !!! Je m'oppose !!! Et un jour, j'ai craqué et j'ai acheté le coffret des 4 premiers livres en poches et je les ai lu en 2 jours !!!

6. En Inde il y a des fêtes tout le temps... Mais il y en a deux très chères dans mes souvenirs... D'abord Diwali qui a eu lieu pour moi le 9 novembre 2007... J'enfilais mon saree pour aller faire le tour des maisons quand mon téléphone a sonné... Tiens... un appel venant de France... C'était mon beau-frère qui m'appelait la première pour m'annoncer la naissance et le prénom de mon neveu : Maël... J'ai adoré l'exclusivité de cette information et ça a illuminé pour moi la fête des lumière... Et en plus naitre le jour de Diwali est de très bon augure selon mes voisins de l'époque...
Deuxième fête... Après celle des lumières... je propose celle des couleurs... Holi... On se jette des pigments colorés pour se bénir les uns les autres... Pour plus de détails sur cette journée visitez mon autre blog ici... Tout ça pour vous dire que ce jour-là j'avais des baskets blanche et que aujourd'hui elles sont roses,trouées et vieilles... mais je n'arrive pas à les remplacer et bon elles sont tellement confortables !!! Mais pourquoi rose ???? Pour ça !!!!
7. Pour ma dernière petite histoire... j'adore jardiner dans la cour de ma maison... On y fait pousser plein de chose... mais il y a une plante qui nous résiste et on ne comprend pas car il parait que c'est le plus facile à faire pousser... le thym... Si vous pouvez m'aider...^^

A mon tour de tagger des gens... Je n'ai pas juste choisi des blogs de cuisine mais surtout des blogs que j'aime et que je suis assidument en ce moment :
*** Véro de Cuisine métisse !!! La plus exotique des Merveilles !!!
*** Clélia de By Clélia celle qui n'est pas une mémé et qui tricotte quand même !!!
***Maïlys de Au pays de Lee Jun-ki, qui blog plus beaucoup mais à qui je pense beaucoup !!!
*** Mademoiselle M. de Mademoiselle M. qui rentre de vacances et mange tous les jours 176g de viande !
*** Yannick de La chambre du 35, le plus grand dessinateur de BD que je connaisse (Ok... c'est le seul... mais il est trop fort quand même !!!)
*** Beena de Tu me fileras la recette ! que j'ai hâte de croiser dans la librairie du coin...^^
***Blogi de BoomBoomBoombay que j'aime beaucoup lire car ça me rappelle de chouettes souvenirs...
A votre tour de nous raconter 7 choses sur vous !!!

Aller la recette du jour... Une vraie réussite à refaire très très vite !!!

Soupe de Merlu à la patate douce

Cette soupe se fait en deux étapes : faire cuire le poisson dans un bouillon très parfumé puis faire la soupe de patate douce... Le merlu est un de mes poissons préférés... Il est bon chaud, froid, avec de la mayo ou en salade... Bref on en fait ce qu'on veut !!!

Pour le bouillon et le poisson : 1 merlu avec ou sans tête, 1 gros oignon, 2 échalotes, 3 gousses d'ail, quelques brins de persil, de ngo gai (ou de coriandre), 1/2 càc de graines de coriandre, 1/2 càc de grains de poivre, sel et huile d'olive
Pour la soupe de patates douces : 1 oignon, 300-400g de patates douces, 1 carotte, 10cl de lait de coco, sel et poivre, huile d'olive, coriandre en poudre (facultatif).

- Dans une grande cocotte faites roussir l'oignon coupé en 2 dans l'huile d'olive. Ajoutez toutes les aromates et 2 litres d'eau. Laissez le bouillon à feu doux pendant 30 min, puis faites cuire le merlu dedans pendant 10 min. Coupez le feu et oubliez le poisson.

- Pelez et coupez les patates douces et la carotte en petits morceaux. Émincez l'oignon et faites le fondre avec l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoutez les légumes et 1 litres de bouillon de merlu aux herbes (filtré bien sûr). Laissez cuire doucement jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

- Mixez dans un blinder avec le lait de coco, ajuster l'assaisonnement.

- Épluchez le merlu et disposez la chair (sans arêtes si possible) dans des assiettes creuses. Versez la soupe bien chaude dessus et saupoudrez de coriandre en poudre.

A très bientôt pour un hommage...^^

Du fil... : broches et tricots...

2009-11-22T07:00:00.004+01:00

Vous l'avez sûrement remarqué... mais ce blog s'appelle "De fil en cuisine"... Et bon depuis un moment je ne parle que de cuisine... Il est temps que ça s'arrête !!! ça suffit je ne peux plus délaisser le fil de ma vie !!! Alors comme c'est beaucoup plus lent de réaliser tricot et couture (ça fait un peu mémé ça... bon je crois que je suis en pleine transformation/mutation...), je vous montrerai mon travail le week-end... quand j'aurai des choses à vous montrer car bon en ce moment je tricote une robe et bon... ça se fait pas en 3 jours... enfin je pourrais, mais dans ce cas je ne cuisine plus... je ne mange plus... et je me dessèche sur mon canapé en regardant des séries en boucles !!! Donc bon je ne ferai pas ça !!!

Hier je suis allée à l'anniversaire d'une voisine... Et je sais qu'elle aime bien les cadeaux fait maison alors je lui ai fait rien que pour elle une petite broche bien charmante...

(le fond est réalisé avec du jean fin et un molleton entre les deux couches, la fleur est en coton et les perles viennent d'Hyderabad où j'ai fait une razzia avant de rentrer l'année dernière, car les perles coûte presque rien... J'ai utiliser un fil turquoise pour donner un peu de relief)

Partie dans cette énergie créatrice j'ai fait deux autres broches dans les tons rouge et noir... bon il va falloir que je fasse d'autres choix de couleurs, mais bon je les aime tellement !!!

Je tricote aussi... ma robe...

Et un tricot tout doux dont je vous reparlerai !!!

Créations à suivre !!!

Ma p'tite musique : Hocus Pocus et son poulet ivre

2009-11-20T07:00:00.012+01:00

Aujourd'hui pour notre section musicale... Voici un groupe français vraiment vraiment très très bon... et sans exagération s'il vous plait !!! Je veux vous présenter un groupe que j'ai découvert il y a quelques semaines quand mon chéri m'a dit : "Rooo... Ya Hocus Pocus au BT ce soir... Je suis sûr que c'est plein !!!" Et là, j'ai répondu d'un air septique : "Quoi ??? Je connais pas... c'est quoi ???"... Et là s'est enchainé une séance sur youtube pour découvrir les petits chefs d'oeuvre d'imagination dans leurs clips !!! Ensuite... j'ai mis leurs deux albums Place 54 et 73 Touches dans mon vieux nano. Et maintenant quand je me balade... que je vais au marché et que je vis ma vie je dandine en rythme avec ces p'tits gars de Nantes... et d'ailleurs of course !!!

Qui sont-ils ?

Ce sont eux...
(Bon il faut avouer qu'il manque leur super section cuivres sur leurs visuels... mais bon je vais pas faire ma casse-pied !!!)

Bon donc ces cinq gars de Nantes font du Jazz-Rap depuis 1995... Et oui ça fait un moment qu'ils jouent et pas qu'en France !!! Ils font aussi des concerts au Japon... J'aimerai bien voir ce que ça donne la foule japonaise qui hurle... Enfin... bref, le groupe est composé de :
20Syl lui est DJ dans un autre groupe et MC dans HP (ou pour les non initiés : DJ --> celui qui joue avec des vinyles et qui fait des sons de ouf... ouai ! MC --> sans chercher je dirais que c'est celui qui a le micro... maintenant je vais aller vérifier...^^... bon c'est pas tout à fait ça ce sont les initiales du Maitre de Cérémonie) DJ Greem qui comme son nom l'indique est DJ... yeah !!! bon avec deux autres DJ et 20Syl ils sont quadruple champion du monde de Disco Mix Club... J'ai vu des vidéos de leurs prestations et ça déchire !!! et il y en a aussi qui ont des nom normaux...^^... Hervé, Matthieu, David et Antoine qui s'occupent des instruments : guitare... basse... batterie/percu... piano... Et bon n'oublions pas les cuivres... une super flûtiste... parfois quelques magnifique riff de trompette... Bref j'aime ces petites touches jazzy avec des paroles vraiment bien écrites !!!
Où sont-ils en ce moment ?
Et bien je suis contente de dire qu'ils jouent à Guyancourt demain... Quoi ??? Vous connaissez pas cette ville ??? c'est dingue... Et ben moi je la connais... j'y ai fait une partie de ma scolarité... Ok... c'est en banlieue parisienne... Et après un petit passage en Corse... Ils terminent leur tournée d'automne avec plusieurs concerts à Paris... Bande de veinards les parisiens !!!
Et s'ils venaient manger ???
Et bien j'y ai beaucoup pensé... Quand j'ai proposé mon menu à mon chéri il m'a dit... mouai... Et après j'ai argumenté !!! Et là... il a fait ouai... pas mal !!! Bon alors, je ne connais pas HP sur scène... Je ne connais que les albums où il y a un max de featuring... dont des magnifiques voix américaines qui sussure à mes oreilles... Alors j'ai essayé de trouvé un truc ou la France et la soul food se rencontre... Et là j'ai pensé à une recette du chef sud africain Justin Bonello vu dans ses Chronique d'Afrique du sud... Le Poulet Ivre... C'est une recette que je voulais faire depuis longtemps mais je n'avais jamais eu l'occaz... et là j'ai pensé que ça pourrait leur plaire... En tout cas moi ça m'a plu !!! Alors le côté français c'est du bon poulet rôti... mais pas si simplement vous allez voir... avec pour l'american style... une bonne purée de patates douces...
Sinon je sais que les musiciens aiment bien les salades composées... car les jambon/beurre ça gave... et que les végétariens ont aussi le droit de manger... Donc je leur servirais aussi des salades composées... Et niveau dessert... ben je sais pas trop... gâteaux... mousse au chocolat... On verra quand ils passeront par la maison !!!
A boire... euh... je leur servirai un bon vin qui va bien avec les saveurs un peu forte... J'opterais donc pour Le Nouveau de Camplong dans l'Aude... C'est un vin nouveau très fruité qui va très bien avec les saveurs épicées ou exotiques...mmmhh...
Et dans un an ?
Ben j'espère qu'ils seront passé par la maison... enfin faut pas trop rêver !!! Mais surtout j'espère ne pas avoir loupé leur prochain concert à Bordeaux !!! Je sens qu'ils reviendront très vite !!! Et puis Nantes c'est pas le bout du monde non plus !!! ^^

Vous pouvez les retrouvez ici et ici...

Pour la vidéo je ne sais pas laquelle choisir... Je les aimes toutes mais bon il faut choisir... Alors je vous met celle avec laquelle ils ont bien dû se casser les pieds avec toutes ces chaises multicolores !!! J'adore l'esprit de ce clip...

Aller aller... la recette... Je vous la fais en photo pour que vous compreniez mieux le concept du...

Poulet Ivre et purée de patates douces
Ingrédients pour le poulet : 1 poulet, 1 canette de bière 33cl, 2 gousses d'ail, 5 échalotes, sel, poivre, huile d'olive.
Ingrédients pour la purée : 1kg de patates douces, 2 pommes de terre, sel, poivre, beurre, lait, noix de muscade.

Alors pour commencer... Lavez une canette de bière... Oui il faut que le poulet soit ivre... alors rien de mieux qu'une petite canette...^^
Prenez un poulet, retirer la ficelle qui le maintien serré et disposez délicatement le poulet sur la canette (c'est pour ça qu'il fallait laver la canette ^^) sans avoir oublié de mettre une deux gousses d'ail à l'intérieur de la bête. Ça doit ressembler à ça...

Délicatement mettez le poulet et sa canette dans une cocotte allant au four... Fermez hermétiquement le cou du poulet et mettez du sel du poivre un peu d'huile d'olive sur le volatile qui ne se doute de rien...^^

Bon ok... ça fait un peu poulet chinois... Mais tant pis... c'est marrant !!!

Ensuite enfournez dans un four très chaud (220°C) pour que la peau soit bien croustillante... Quand ça commence à dorer ajoutez les échalottes dans le jus qui s'écoule dans la cocotte et baissez la température à 200°C... Préparez la purée pendant cette dernière phase de cuisson...

Quand tout est cuit... coupez le poulet... Ajoutez un peu de bière (du poulet) à la purée... et versez le reste dans la cocotte pour faire la sauce... Faites réduire à feu vif... Servez et dégustez... Avec ce mode de cuisson le poulet est croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur car la vapeur de bière cuit la chair directement !!!
Je pense que cette recette sera un basique chez moi... maintenant je veux essayer avec d'autres bières pour d'autres saveurs...

Allez... n'ayez pas peur... c'est une chouette recette rigolotte à faire et vraiment étonnante !!!

A très vite pour de nouvelles aventures culinaires... ou pas...^^